Miksi täytyy pilata hyväruoka sokerilla

ei maistu hyvälle. Onko kukko vaikea tehdä itse ? Jos saisin ohjeen, niin voisin kokeilla kukon tekoa kotona. Onko tällä palstalla yhtään leipuria, joka voisi neuvoa? Haluaisin lämmittää sen leivinuunissa.

Niin eikä munajauhettakaan jota näkyi ilmestyneen yhden liikkeen kukkoihin.
Kummallista että perinneruokiakin täytyy muunnella.

Kukon kuori on puolet ruisjauhoa ja puolet vehnäjauhoa mummoni ohjeen mukaan.Sisälle lanttukukkoon keitetään valmiiksi lanttuviipaleet litteät ja pyöreät.

Sitten sisuksiin sianraavasta eli sianlihaa jossa on myös vähän rasvaa suoloo piälle ja kans kukkoon ja veden kanssa tiiviiks ja tasaseks ja sitten uuniin.Ruskistettaan kansi ruskeaksi ja sitten laitetaan haaleammalle lämmölle loppuajaksi.

Sitten kukko uunista jossa aikaa en nyt muista saa olla aika pitkään voidellaan voilla ja pannan voipaperiin ja moneen pyyhkeeseen tunniksi tai pariksi pehmenemään.

Sitten syöttä kansi pyöreällä vedolla auki ja mättöä käkättimeen voi sipaisun kera.

että lanttukukossa on vähän sokeria, ei tarvitse niin paljon ketsuppia laittaa syödessä.

tokmanni braen paakarit on tosi hyvät kukot.

KUORITAIKINA:
-3,5 dl vettä
-1 kg ruisjauhoja
-½-1 tl suolaa
TÄYTE:
- noin1-1½kg lanttua
-silavaviipaleita noin 400 gr
- noin2-4dl vettä lanttujen keittämiseen
-ripaus suolaa
-1-2 rkl ruisjauhoja
-kermaa tai voita voitelemiseen

-Lantut kuoritaan ja viipaloidaan ohueksi viipaleiksi.Jos ne käytetään kypsentämättä,niiden annetaan olla ½-tuntia kannellisessa astiassa,jota ravistellaan välillä ja lopuksi nostetaan siivilään,että neste irtoaisi.
-Toinen tapa on kypsentäminen:kattilan pojalla kuummennetaan hieman vettä,ripaus suolaa ja lanntujen annetaan hautua siinä miedossa lämmöllä puolikypsäksi tai kypsäksi.Nostetaan siivilään.Irtoava neste voidaan käyttää esm:valmiin kukon voiteluun.
-Ruisjauho,vesi ja suola sekoitetaan taikinaksi ja kaaulitaan soikeksi levyksi.Ripotellaan esin hieman jauhoja levylle asetetaan pohjalle sianliha siivut,ripaus suolaa, sitten lanttusiivut,ripaus suolaa ja päällinmäiseksi loput lihasiivut ja ripaus suolaa sekä sirotellaan aivan kevyesti ruisjauhoja.
-Reunat kostutetaan vedellä ja käännetään päälle sekä ummistetaan tiiviiksi vettä apuna käyttäen.
-Paistetaan 200-asteisessa uunissa noin1-2 tuntia riipuen kukon koosta.Kukkoa voi noin 1h paiston välillä voidella lantun keitinvesi tai kerma-voiseoksella.Kun kukko on otettu uunista voidella sen pinta edellä mainitulla seoksella. Voideltu kukko kääritään joko voi-tai leivinpaperiin päälle alumiinifoolio, kääritään sitten useampaan puhtaisiin pyyhkeisiin hautumaan.Haudutusajan pitäisi olla vähintään yhtäpitkä kuin paistoaika.

Ainakin muinoin oli herkkuleipomon kukko parasta.

Parhaat vesirinkelit tekee Joen leipurit , paitsi etät joskus on sattunut joku tötterö olemaan uunivuorossa ja ovat ruskistaneet liikaa.Näitä rinkeleitä ei meinaa millään saada kaupasta kun ovat aina loppu.Muuta sontaa kyllä löytyy.

jossakin sittarissa sokeri tarjouksessa.