Hei. Ollaan kavereitten kanssa tekemässä kotiviiniä ja ohjeissa sanotaan että pitää laittaa vesilukko. Eli mikä se on? Onko se pakollinen ja mistä sellaisen voi hankkia?
Kiitos kaikille vastaajille.
Kiitos kaikille vastaajille.
Mikä on vesilukko? (viiniä tehdessä)
Tyttö87
5995
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 5
Vanhimmat
Käymisen aikana neste liikkuu ja vaahtoaa melko voimakkaastikin, ja siksi käymisastiaa ei tulisi täyttää aivan täyteen. Käymisastiassa tulee olla vesilukko tai takaiskuventtiilillä varustettu huohotusreikä, jonka kautta käymisessä syntyvä hiilidioksidi pääsee purkautumaan ulos astiasta kuitenkaan päästämättä astiaan ilmaa. Tuotantotilan ilmanvaihdosta on huolehdittava, koska hiilidioksidi on suurina pitoisuuksina ihmiselle haitallista.
Halpa ja toimiva käyttöastian vesilukko voi näyttää vaikkapa tällaiselta:
http://cc.oulu.fi/~tpeltoka/olut/Img_0408.jpg
Onko tollane vesilukko pakko olla? Mitä tapahtuu jos ei oo?
Umpinaisessa käymisastiassa syntyy käymisen tuloksena etyylialkoholia ja hiilidioksidia. Vesilukko päästää käymisastian ilmatilassa olevan kaasun (ilma hiilidioksidi) poistumaan mutta ei päästä ulkoilmaa käymisastiaan. Näin kaasun happipitoisuus pienenee hyvin pieneksi sitä mukaa kuin hiilidioksidia kehittyy lisää.
Ilmakehässä oleva happi on haitallista käyvän viinimäskin (ja pullotetun viininkin) kannalta. Jos mäski saa olla esteettä tekemisissä vahvasti happipitoisen ilman kanssa, alkaa se etikoitua jo käymisen aikana, ennen kuin ainetta on saatu edes kunnon viiniksi ja pulloon.
Jos kotiviinin valmistaja haluaa saada vain päänsä (ja mahansa) sekaisin, niin vesilukosta ei ole niin hirveästi väliä. Jos taas haluaa saada edes joten kuten juotavaa tai peräti nautittavaa evästä, niin vesilukosta kannattaa pari euroa pulittaa.
vaikka limsapullo puolilleen vettä ja siihen letku upoksiin ja toinen pää sinne käymisastian reikään se siittä..........