Hän toteaa, myös, että tämä ”rasvakoe” on saanut jatkoa. Smithin mukaan esimerkiksi voin korvaaminen transrasvoilla on ollut huono valinta. Kun transrasvat kiellettiin, ruokateollisuuden piti keskiä uusi keino: vaihtoesteröinti. Smithin mukaan myös se on hallitsematon koe ihmisten terveydellä.
Smith käsittelee artikkelissaan myös rasvan korvaamista hiilihydraateilla ja sokerilla, minkä seurauksena hiilihydraattien osuus ravinnosta on kasvanut. Smith toteaa, että yhä useammat tutkijat ovat alkaneet uskoa ylipainon ja siihen liittyvien sairauksien kasvun johtuvan hiilihydraattien hormonaalisista vaikutuksista.
http://www.uusisuomi.fi/tiede-ja-ymparisto/76008-raju-vaite-rasvasta-hallitsematon-globaali-ihmiskoe-kaynnissa
Smith käsittelee artikkelissaan myös rasvan korvaamista hiilihydraateilla ja sokerilla, minkä seurauksena hiilihydraattien osuus ravinnosta on kasvanut. Smith toteaa, että yhä useammat tutkijat ovat alkaneet uskoa ylipainon ja siihen liittyvien sairauksien kasvun johtuvan hiilihydraattien hormonaalisista vaikutuksista.
http://www.uusisuomi.fi/tiede-ja-ymparisto/76008-raju-vaite-rasvasta-hallitsematon-globaali-ihmiskoe-kaynnissa
Vastaukset 2
Vanhimmat
Leivän päälle kermajuustoa.
Söin juuri kaksi ruissekaleipää jossa oli iso kerros voita, ei muuta.
En ole koskaan käyttänyt margariineja muuta kuin ruuanlaitossa,
nykyisin käytän niissäkin voita,