Pakastetun joulukinkun sulattamiseen tulee varata reilusti aikaa, yleensä useita vuorokausia.
Parhaaseen lopputulokseen päästään, kun kinkun annetaan sulaa hitaasti jääkaapissa avaamattomassa pakkauksessaan. Hidas sulattaminen nimittäin pitää joulukinkun mehukkaana, ja sen suola jatkaa tasaantumistaan vielä sulatuksen aikana.
Kinkku säilyy hyvin pari päivää jääkaapissa sulaneenakin, joten se kannattaa ottaa sulamaan mieluummin vaikka vuorokausi liian aikaisin kuin vuorokausi liian myöhään.
Suurempi kinkku ei välttämättä mahdu jääkaappiin, mutta sen voi antaa sulaa myös ulkona. Käteviä paikkoja kinkun sulatukseen ovat myös parveke ja auton takakontti.
Nyt onkin juuri sopiva ilma sulattaa kinkku ulkona, sillä ulkolämpötilan tulee olla -2 ja 5 asteen välillä.
Muista, ettei joulukinkkua tule sulattaa huoneenlämmössä. Kauan kestävän sulatuksen aikana kinkun pintaosat lämpiävät liiaksi, sisäosan ollessa vielä jäinen. Tämä aiheuttaa vaaran liiallisesta bakteerikasvusta kinkun pinnassa.
Ennen kinkuin paistamista tulee muistaa ottaa kinkku ajoissa huoneenlämpöön. Kinkun tulisi antaa olla huoneenlämmössä, kunnes sisälämpötila on 8-10 astetta. Tämän vuoksi lihalämpömittari kannattaa laittaa kinkkuun jo tässä vaiheessa. Kinkun lämpeneminen 8-10-asteiseksi kestää noin tunnin per kilo.
Eri kokoisten kinkkujen sulatusaika
2-4 kg:n kinkku saa sulaa jääkaapissa noin 2-3 vrk
6-8 kg:n kinkku saa sulaa jääkaapissa noin 3-4 vrk
10-12 kg:n kinkku saa sulaa jääkaapissa noin 4-5 vrk
Parhaaseen lopputulokseen päästään, kun kinkun annetaan sulaa hitaasti jääkaapissa avaamattomassa pakkauksessaan. Hidas sulattaminen nimittäin pitää joulukinkun mehukkaana, ja sen suola jatkaa tasaantumistaan vielä sulatuksen aikana.
Kinkku säilyy hyvin pari päivää jääkaapissa sulaneenakin, joten se kannattaa ottaa sulamaan mieluummin vaikka vuorokausi liian aikaisin kuin vuorokausi liian myöhään.
Suurempi kinkku ei välttämättä mahdu jääkaappiin, mutta sen voi antaa sulaa myös ulkona. Käteviä paikkoja kinkun sulatukseen ovat myös parveke ja auton takakontti.
Nyt onkin juuri sopiva ilma sulattaa kinkku ulkona, sillä ulkolämpötilan tulee olla -2 ja 5 asteen välillä.
Muista, ettei joulukinkkua tule sulattaa huoneenlämmössä. Kauan kestävän sulatuksen aikana kinkun pintaosat lämpiävät liiaksi, sisäosan ollessa vielä jäinen. Tämä aiheuttaa vaaran liiallisesta bakteerikasvusta kinkun pinnassa.
Ennen kinkuin paistamista tulee muistaa ottaa kinkku ajoissa huoneenlämpöön. Kinkun tulisi antaa olla huoneenlämmössä, kunnes sisälämpötila on 8-10 astetta. Tämän vuoksi lihalämpömittari kannattaa laittaa kinkkuun jo tässä vaiheessa. Kinkun lämpeneminen 8-10-asteiseksi kestää noin tunnin per kilo.
Eri kokoisten kinkkujen sulatusaika
2-4 kg:n kinkku saa sulaa jääkaapissa noin 2-3 vrk
6-8 kg:n kinkku saa sulaa jääkaapissa noin 3-4 vrk
10-12 kg:n kinkku saa sulaa jääkaapissa noin 4-5 vrk
Vastaukset 2
Vanhimmat
Sama koskee pakaste tomaatteja .
Kuule en sormellakaan koske pakastekinkkuihin, ties mistä lihasta on tehty. Suosin vain tunnetun kinkuntuottajan kinkkuja ja raakasuolattuja, paistan itse sen sitten aatonaaton välisenä yönä ja sen jälkeen laatikot uuniin. Graavia lohta juuri suolasin, kun oli tarjouksessa.