"turbo" hiivojen käyttö viininteossa?

TheZeiZei

Käytättekö viininteossa turbohiivaa, vai jotain muuta, kun tässä mietein että vaikuttaako erilaisten hiivojen käyttö viinin makuun paljonkin?

Itse olen aivan amatööri vielä minkäänlaisten viinien valmistuksessa, ja ensimmäinen "viinin" tekoni onnistui kyllä, mutta maku ei ole mikään houkutteleva. Kokeilin tehdä sitrusmaista viiniä pilkkomalla kuusi sitruunaa ja kuusi limeä käymisastiaan, ja lisäsin joukkoon kilon fariinisokeria ja neljä kiloa normaalia sokeria, vettä laitoin n. 20 litraa ja sen lisäksi pussillisen turbohiivaa. Turbohiivan ansiosta viinini kävi vain noin 5päivää jolloin ominaispaino oli -5 luokkaa. Lapoin viinin kolmeen kertaan ja jälkimakeutin hieman jonka jälkeen säilöin pullot jääkaappiin. Maku on kyllä sitrusmainen, mutta väkisinkin sellainen kiljumainen maku pukkaa esille, olisiko syynä turbohiivan käyttö?

2

2271

Äänestä

    Vastaukset 2

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • Kotikeittäjä

      Kiva kun nyt huomasin :D Eli itsekkin teen sitruunaviiniä. Sitruunaviinissä on tärkeää jättää mehu pois yhtälöstä. Eli käyttää vain kuorta, tarkemmin vielä sitä kuoren keltaista osaa. (valkoinen kitkeröittää) Se sitruunanmehu aiheuttaa sen kiljumaisen olemuksen, myös viinihiiva on suotavampaa sen turbohiivan sijaan. Noin 5 sitruunan kuoret 10L veteen eli jos on 25 l käymisastia niin pitää raastaa 10 sitruunan kuoret. Ja kun on kyseessä sitruunaviini, niin kannattaa joko alkuvaiheessa laittaa niin paljon sokeria että kun hiiva kuolee alkoholin takia jää jäännössokeria (alku OG 120 luokkaa perushiivalla) tai sitten käymisen loputtua lisää vielä pysäyttäjän ja makeuttaa jälkeenpäin.

    • Kotikeittäjä

      Ja vielä lisään sen että kuten tavan viinissä on myös tässä hyvä kirkastus tärkeää. Hiivan tulee olla käymisastian pohjalla kun aloitetaan pulloihin laitto, esim karahvin pakkauksen mukana superkirkaste toimii hyvin. Ja viinin tulee olla pulloissa pidempään jotta maku asettuu kivan tasaiseksi (n1 kk) Ei ole mitään pikahommaa viininteko :D

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Jos SDP ei voita reilusti, persut kumoavat demokratian Suomesta

      Näin tekisi ainakin Rydman seuratessaan idolinsa Trumpin mallia https://www.is.fi/politiikka/art-2000012187244.html
      Maailman menoa
      609
      1569

    2. Anteeksi arkuuteni

      Olen säälittävä, mitä tulee sinun kohtaamiseen. Tunnen vaan itseni todella epävarmaksi sun kanssa. Jos minun olisi pitän
      Ikävä
      44
      847

    3. Perussuomalaisten kannatus nousi rytinällä Ylen tänään julkaisemassa tuoreimmassa gallup-kyselyssä.

      https://yle.fi/a/74-20239449 Perussuomalaisilla hurja- ja ylivoimaisesti suurin nousu tässä uudessa Ylen gallupissa. Kyl
      Maailman menoa
      481
      730

    4. Kuka melkein täysi-ikäinen hukkui?

      Poliisin mukaan nuori oli lähes täysi-ikäinen. Ennen iltakuutta tulleen ilmoituksen mukaan ihminen oli joutunut mahdoll
      Iisalmi
      12
      681

    5. kenen näköinen

      kaivattusi on ?
      Ikävä
      45
      642

    6. Mikä on ollut

      Söpöintä välillämme?
      Ikävä
      41
      604

    7. Tykkäätköhän vielä minusta?

      Yhtä paljon, kuin minä sinusta? Haaveissa ollaan kahdestaan, rauhassa ja lähennytään fyysisesti ja tutustutaan syvemmin
      Ikävä
      29
      548

    8. Olet ihana

      Muru, sä oot ihana. Tunsitko sen sähkön meidän välillä kun oltiin ihan låhekkäin? 👩‍❤️‍👩❤️😼😘
      Ikävä
      37
      510

    9. Hyvännäköinen pakkaus

      Olet hyvännäköinen pakkaus nainen.
      Ikävä
      31
      506

    10. Vihervasemmistofeministinaisasianaiset

      Tulevat tänne palstalle haukkumaan miehiä ja naljailemaan miehelle, kehuvat olevansa heitä parempia. Itse asuvat MIEHE
      Sinkut
      160
      484
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt