Maku kohdillaan

eienäävinkkuu

Ensimmäinen maku, jonka tunnistan mitä tahansa viiniä maistaessani on rikkisulfaatti.

Valkoviineissä tämän maistaa ja haistaa parhaiten, punaviineissä sen voi "piilottaa" "tanniinuiseeteen".

Viini kuin viini niin rikin, mutta silti vanha, kunnon rikkisulfidi puskee läpi - nykyään nämä ns. asiantuntija-kakarat eivät edes tunne dekanterointia eli viinin ilmastointia poistaakseen juuri tämän rikinkatkun pois viineistään vaan kaatavat suoraan pullosta lasiin ja sakat messiin, jotta "makuelämys" olisi täyteläinen.

Nykyään onneksi suurin osa viineistä mehuna käy ennen käymistä mikrofiltterioinnin, jolloin kiinto-aines on minimissään, mutta mikrobit tuottavat silti käymisjätettä (kuollutta hiivasolustoa) , josta osa päättyy pulloon.

Luomuviini säilyy tuskin paria kuukautta kauempaa ennenkuin muuttuu etikaksi - etikkahappo-bakteerit odottavat omaa aikaansa - vain lämpö tappaa ne ja vinkku ei siitä pidä.


Joten lisää lisä-aineita vinkkuun tai ainakin pastorioituminen jossain vaiheessa tuotantoa - toki tämä herättää "aidon maun" ritarit taka-jaloilleen.

2

184

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • kännikalat

      Johtuu siitä että viinin käyminen stopataan rikillä. Kannattaa tuulettaa ne viini eikä hörppiä sitä paskaa.

      • InVinoVeritasVelNon

        Alkoholijuomien tuoteselostetta ei vaadita, joten vinkku voi sisältää tiesmitä lisäainetta ja sen maistaa.

        Miten ihmeessä nämä ammattilaiset voivat arvottaa viinejä tietäen niiden sisältävän mitä ihmeellisempiä kemikaaleja - "hapokas, nuori,hedelmäinen, tanniininen jne...".

        Eiku suoraan pullosta lasiin ja makuistelemaan - on varmaan hyvvee ja leibeliä tulee suosia tai "asiantuntevuus" on menetetty - jo pelkästään kuljetus/varastointi merkitsee paljon viinin maun kannalta - ei pelkästään leibeli.

        Suosisin kyllä alku/luonnon-viinejä, joissa maku on aidoimmillaan tehdas-tuotettuiden kemikaalisotkujen oheen.

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Suomen kansa haluaa Antti Lindtmanista pääministerin

      Lindtman on miltei tuplasti suositumpi kuin etunimikaimansa Kaikkonen. Näin kertoo porvarimedian teettämä kysely. http
      Maailman menoa
      276
      4712

    2. Vain 21% kannattaa Lindtmania pääministeriksi

      se on selvästi vähemmän kuin puolueen kannatus, mites nyt noin?
      Maailman menoa
      134
      3050

    3. Miten löydän sinut

      Ja saan sanottua kaiken mitä haluan sinulle kertoa? Ja kuinka kuuntelisit minua sen hetken? Kuinka voin ilmaista sen mit
      Ikävä
      45
      2894

    4. Miksei Björn Wahlroos jaa rahaa köyhille?

      Esimerkiksi Nordean tiloissa? Vai tuovatko ne köyhät hiekkaa marmorilattioille ja siksi ei pysty mursunviiksi pystyyn k
      Maailman menoa
      36
      2882

    5. Yöllinen autolla kaahari Heinolan seudulla

      Asukkaita häiriköivän nuoren herran autokaahaus keskustelu poistettu, onko jokin hyvävelijärjestelmä käytössä ?
      Heinola
      77
      1816

    6. Vaikea tilanne

      Hieman kolkuttaa omatuntoa, kun on osoittanut kiinnostusta väärää naista kohtaan. En ymmärrä miten toinen on voinut te
      Ikävä
      106
      1674

    7. Jouluksi miettimistä: kuka tai mikä valmistaa rahan?

      Nyt kun on ollut vääntöä rahasta ja eritoten sen vähyydestä, niin olisi syytä uida rahan alkulähteille, eli mistä se syn
      Maailman menoa
      28
      1521

    8. Milloin kaivatullasi

      .. on nimipäivä?
      Ikävä
      61
      1438

    9. Kehtaisitko näyttäytyä

      kaivattusi seurassa?
      Ikävä
      95
      1292

    10. Julkinen sektori on elänyt aivan liian leveästi yli varojensa!

      Viimeisen 15 vuoden aikana julkisen puolen palkat ovat nousseet n. 40%, kun taas yksitysellä sektorilla vain n. 20%. En
      Maailman menoa
      220
      1204
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt