Nyt alkukesästä on paras voikukkakausi. Tässä voikukan ravintosisältö 100 grammassa keskimäärin:
Proteiinia 2,6 g
A-vitamiinia 1320 µg
B1-vitamiinia 0,19 mg
B2-vitamiinia 0,17 mg
B3-vitamiinia 0,8 mg
C-vitamiinia 30-50 mg
fosforia 70 mg
kaliumia 440 mg
kalsiumia 158 mg
kuparia 170 µg
magnesiumia 36 mg
mangaania 0,34 mg
rautaa 3,1 mg (
sinkkiä 1,20 mg
Tässä yksi helppo, kivan makuinen ja edullinen resepti:
500 g makaronia
500 g voikukan lehtiä
80 g Aura-juustoa
Huuhdo voikukan lehdet, kiehauta vedessä, puristele vesi pois niin että tuloksena on melko tiivis paketti. Silppua lehtipaketti pieneksi silpuksi leikkuulaudalla. Keitä makaronit. Sekoita makaronien sekaan lehtisilppu ja murustele joukkoon Aura-juusto. Sekoita vielä pari kertaa kattilassa, että juusto kuumenee ja pehmiää.
Voikukanlehdet sopivat tuoreena hyvin varhaiskaalisalaattiin antamaan makua ja väriä. Kiehautettu voikukanlehtisilppu sopiihyvin yhteen punajuuren kanssa. Voikukanlehtisilppua voi myös pakastaa.
Proteiinia 2,6 g
A-vitamiinia 1320 µg
B1-vitamiinia 0,19 mg
B2-vitamiinia 0,17 mg
B3-vitamiinia 0,8 mg
C-vitamiinia 30-50 mg
fosforia 70 mg
kaliumia 440 mg
kalsiumia 158 mg
kuparia 170 µg
magnesiumia 36 mg
mangaania 0,34 mg
rautaa 3,1 mg (
sinkkiä 1,20 mg
Tässä yksi helppo, kivan makuinen ja edullinen resepti:
500 g makaronia
500 g voikukan lehtiä
80 g Aura-juustoa
Huuhdo voikukan lehdet, kiehauta vedessä, puristele vesi pois niin että tuloksena on melko tiivis paketti. Silppua lehtipaketti pieneksi silpuksi leikkuulaudalla. Keitä makaronit. Sekoita makaronien sekaan lehtisilppu ja murustele joukkoon Aura-juusto. Sekoita vielä pari kertaa kattilassa, että juusto kuumenee ja pehmiää.
Voikukanlehdet sopivat tuoreena hyvin varhaiskaalisalaattiin antamaan makua ja väriä. Kiehautettu voikukanlehtisilppu sopiihyvin yhteen punajuuren kanssa. Voikukanlehtisilppua voi myös pakastaa.
Vastaukset 6
Vanhimmat
ei niitä tarvitse keittää. senkus lenkillä ollessa napsii polunvarresta ja heittää kitaansa. Makuun tottuu äkkiä
No voi hyvät ystävät, ei se näläkä lähe voikukkia popsimal, ihmisen pitää saada myös proteiinia kunnon proteiinilähteistä! Toki salaattiaineksena tuo voikukkasalaatti on hyvä.
Jos käytät 17% Aura-juustoa, siinä on 42 g proteiinia/100g. Tuosta ohjeessa olevasta 80 g:sta Aura-juustoa saat proteiinia 33,6 g. Voikukista tuee proteiinia vähänlaisesti, mutta tulee kuitenkin, eli 500 g.ssa voikukkaa on 13 g proteiinia. Tästä ohjeesta tulee siis proteiinia yhteensä 46,7 g. Jos tarvitsee enemmän prteiinia, niin esimerkiksi palan painikkeeksi nautittu lasillinen rasvatonta maitoa nostaa aterian proteiinimäärää kätevästi 74 g:lla. Tulee yhteensä 121,6 g proteiinia.
Jos proteiinintarve on lihasten kasvattamisen tai muun erityisen tarpeen vuoksi vielä suurempi, niin urheilijana varmaan tiedät, että tämäntyyppisen aterian proteiinipitoisuutta voit nostaa helposti esimerkiksi käyttämällä tavallisen makaronin sijaan proteiinipastaa, lisäämällä annokseen kananmunan tai raejuustoa.
Veikkaanpa kuitenkin, että suurin osa tämän palstan lukijoista ei ole sellaisia urheilijoita, joiden olisi tärkeää saada suuria proteiinimääriä ihan joka ikisellä aterialla.
Kananmunakastike ja siihen voikukan lehteä silppuna. Perunat lisäksi ja vähän porkkanaa. Siinähän on jo melko täydellinen ateria.
Ja kukista voi tehdä viiniä. Nuorempana tuota tuli juotua, kun kaverini oli varsinainen mestari sitä tekemään.
Täällä oikea 80-luvun voikukkaviinin ohje: http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/62081/Voikukkaviini 25 litraa/
Hyvä ja luonnonmukainen vaihtoehto Vironviinoille!