Mistä tämä krapula/krapulattomuus oikein johtuu?

Pari esimerkkiä:

Lauantai-ilta. Laitan viinipullon hetkeksi jääkaappiin ja saunan lämpiämään. Siinä ennen saunaa siemailen puoli lasillista viiniä. Saunan jälkeen otan toisen lasillisen ja kenties kolmannettakin. Sitten syödään hyvin ja ruhtinaalisesti, viiniä ruokajuomana. Katsotaan hetken aikaa televisiota ja napostellaan jälkiruuaksi juustoja ja pari suolakeksiä. Sitten laittaudutaan baariin ja tempaistaan viimeiset tipat viinipullosta. Baarin jälkeen grillin kautta kotiin. Kotona mennään maate ja aamulla noustaan vähän väsyneenä mutta kuitenkin sillä tavalla pirteänä että voisi vaikka tehdä jotain.

Lauantai-ilta. Jääkaapissa on kolme siideriä (2x 0,5 ja 1x 0,33 ja kaikki 4,7%). Ruuan jälkeen käperryn sohvalle sipsipussin ja siiderin kanssa. Katselen 3-4 tuntia telkkaria ja juon nuo kolme siideripulloa. Syön siis sipsiä ja kenties suklaatakin. Ennen nukkumaanmenoa teen vielä pienen voileivän ja juon pari lasillista vettä päälle.
Aamulla on aivan järkyttävä krapula ja päänkivistys pysyy koko päivän eikä oikeastaan pysty eikä jaksa tehdä yhtään mitään järkevää.

Lisää esimerkkejä.

A päivän iltana juon 4 olutta. Seuraavana päivänä olen täysin toimintakykyinen.
B päivän iltana juon 3 olutta. Seuraavana aamuna on krapula.
C päivänä juon 3 lasillista punaviiniä. Seuraavana päivänä kaikki ok.
D päivänä juon 2 lasillista punaviiniä. Seuraavana aamuna herään krapulaisena.
E päivänä juon olutta, siideriä, punaviiniä, kirkkaita...kaikkia iloisesti sekaisin. Takuukrapula.
F päivänä toistan päivän E (koska en ottanut opikseni) mutta mistään krapulasta ei voi puhua.

Miksi joskus tulee krapula ja sitten taas ei?
Enkä pidä itseäni juopottelevana. Saatan vain nautiskella silloin tällöin max. 4 olutta / siideriä tai pari lasillista viiniä ja joinakin viikonloppuina baari-iltoina vähän enemmän.