Niinistön jouluhauki

Ruodottomaksi fileoitua ja oikeialla tavalla pannulla rapeaksi paistettua järvihaukea ei juuri olekaan. Merihauelle ehdoton syöntikalan painoraja on max 2 kg ja järvihauelle se 3 kg.

Nämä jotka eivät pidä hauesta yleensä eivät vain rassukat osaa valmistaa sitä oikein.
Eli keittävät sitä nahkoineen ja ruotoineen pannulla tai laittavat uuniin.

Otan mieluummin helposti valmistettavan hauen kuin kilon pieniä hankalasti siivottavia ahvenia.

EsoxEsox kirjoitti:

Ruodottomaksi fileoitua ja oikeialla tavalla pannulla rapeaksi paistettua järvihaukea ei juuri olekaan. Merihauelle ehdoton syöntikalan painoraja on max 2 kg ja järvihauelle se 3 kg.

Nämä jotka eivät pidä hauesta yleensä eivät vain rassukat osaa valmistaa sitä oikein.
Eli keittävät sitä nahkoineen ja ruotoineen pannulla tai laittavat uuniin.

Otan mieluummin helposti valmistettavan hauen kuin kilon pieniä hankalasti siivottavia ahvenia.

Sekä hauki, että ahven ovat erinomaisia ruokakaloja. Hauessa kai piikkisyys pelottaa ihmisiä, mutta ei se y-ruotojenkaan puhdistaminen niin vaikeaa ole edes syödessä. Itse en viitsi fileroida ruodottomaksi, kun siitä menee aika paljon hukkaan ja kotijärveni hauet tuppaavat olemaan kiloisia puikuloita. Kaksikiloisia tai yli saa ehkä pari kertaa kesässä, jos kutuhaukea ei lasketa.
Ahvenet ovat 100 - 200 grammaisina mielestäni parhaita ja savustettuina aivan loistavan makuisia.

Aku Ankaa nuorempana lukeneena muistan Haukionkalan kalaliikkeen pääartikkelin olleen karhennettu turtana. Taisi esiintyä vain yhdessä numerossa, mutta miten onkaan jäänyt mieleen.