Monilla rikkailla puuttuu ruuanlaiton perustaidot. Marttiina laittaa jääkaapista kylmän jauhelihan suoraan kuumalle pannulle vaikka sen pitäisi olla huoneenlämmössä puoli tuntia ennen paistamista.
Marttiina ei osaa paistaa jauhelihaa oikein
ilmainevinkki
481636
0Äänestä
Muut lukivat myös
Ketjusta on poistettu 3 sääntöjenvastaista viestiä.
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 48
Vanhimmat
Höpöhöpö. Martinan 21 päivän super teho dieetissä jauheliha paistetaan näin, koska silloin hhili ja foolihappo pääsevät oikeuksiinsa.
Juodessa nesteeksi appelsiini mehu
Monilla rikkailla......?
Heh, niinpä. Martina ei ole rikas, mutta häneltä puuttuu kyllä perustaidot ihan joka osa-alueelta.
Ei sentää kaikilta alueilta. On hyvä suustaan.
Ei mitään merkitystä! jauheliassa ei ole mitään merkitystä laittaako sen jääkaappikylmänä vai huoneenlämmössä olleena paistinpannuun. Parempi, ettei jauhelihaa pidä huoneenlämmössä lainkaan sillä jauhaminen levittää pintabakteerit koko massaan joten hyvä pitää kylmässä viimeiseen asti. Kokoliha on sitten eri asia.
Minusta paistaminen on virhe. Jauheliha on parasta raakana tai keitettynä.
Asia on niin, että MELKEIN mikä tahansa liha tulee laittaa KUUMALLE pannulle huoneenlämpöisenä.
SYY: Kylmä liha kylmettää pannun, jolloin liha ei ruskistu. Liha lähinnä keittyy omissa nesteissään ja mahdollisesti pannulle lisätyssä rasvassa.
Poikkeustapaukset: pekoni ja muut vastaavat rasvaiset sianlihat kannattaa laittaa paistumaan kuivalle, kylmälle pannulle. Samaten rasvainen lampaanliha.
PS. Jauhelihan pintabakteerit kuolevat kun liha ruskistetaan ja kypsennetään.
Joo, ihan naurettavaa kaupoissakin haaskata kylmälaitteisiin rahaa.. kyllä se huoneenlämpö on lihalle parasta ja joo kuoleehan ne bakteerit siinä paistaessa! Mistähän ne ruokamyrkytykset tulee ja vatsataudit...
Ei ollut kyse lihan säilytyksestä, vaan kypsennyksestä.
Mutta jotkut ovat vaan yksinkertaisia, ymmärrän. Ei teille mene jakeluun oikein mikään.
Tämä on muuten juorupalsta, arvoisat kokit.
Martina on myös taitava kokki.
Siellä se on Ilta Sanomassa ammattilaisen ohjeet jauhelihan paistoon. Lukekaa sieltä, niin ei siitä tarvitse kinata .
Luemme ainoastaan seveniä, siellä on totuus kaikesta.
No siinä tapauksessa kaikki muut neuvot ovat turhia.
Minä opin kaiken Instasta.
Laitapa aloittaja itsesi sokkotestiin ja yritä erottaa kaksi kypsennettyä jauheliha-annosta toisistaan, kun toinen on vasta otettu jääkaapista ennen paistamista ja toinen puoli tuntia ennen paistamista. Huomaatko ettet huomaa mitään eroa? Jos jääkaapin lämpötila on jotain noin 4-7 astetta ja huoneilman lämpötila noin 20 astetta ja paistinpannun pintalämpötila 100- 150 astetta, ihan se ja sama aletaanko sitä lihaa käristää jääkaapin tai huoneilman lämmöstä!
Eron huomaa jo jauhelihan väristä. Oikeaoppisesti ruskistamalla käynnistyy Maillardin reaktio, joka vaikuttaa värin lisäksi lihan makuun.
Nyt ei ollut puhe ruskistamistekniikoista, ja ihan samat sanat sinulle: Et kykenisi erottamaan muutoin samalla tavalla kypsennettyjä jauhelihoja toisistaan jos kypsentäminen toisessa tapauksessa on aloitettu lihan noin viiden asteen lämpötilasta ja toisessa noin 20 asteen lämpötilasta, et valitettavasti näkisi värieroa etkä maistamallakaan mitään eroa. Mutta kokeile ellet usko, ihmiset ovat monissakin asioissa niin hemmetin varmoja tietämyksistään mutta tosiasiassa kyse on uskomuksista. Jos kypsennetään sinulle vaikka viisi annosta kumpaistakin tapausta, et kykenisi erottelemaan niitä toisistaan vaikka ehkä vielä niin kuvittelet!
Erotan taatusti.
Ja tietenkin oli puhe ruskistamistekniikoista! Puhehan oli nimenomaan jääkaappikylmän ja huoneenlämpöisen jauhelihan eroista, kun ne ruskistetaan. Oikeaoppiseen ruskistamiseen ei kuulu kylmän lihan paistaminen. KOSKA KYLMÄ LIHA EI RUSKISTU!
Erotan muuten sokkona myös viinit: osaan kertoa rypälelajin ja viinin kotimaan pelkästään maistamalla. Siihenkään ei ihan jokainen kykene. Jos sinulla on huono maku- ja näköaisti, niin älä luule että muutkin ovat kaltaisiasi.
Niin minäkin. Erotan kaikki juomat ja ruoat jo tuoksun perusteella kilsan päästä.
Voisko nää lihamestarit ja kokki kolmoset siirtyä jonnekkin muualle juorupalstoilta kinaamaan.
Varsinainen aihe, eli se ,ettei tyrkky osaa kokatakkaan, jää ihan varjoon ,kun nää tollot tappelee paistolämpötiloista.
Ravinto-opillisia ohjeitahan tää vatipää pyrkii, viisastellen antamaan alamaisilleen.
Minkään alan koulutusta ei muijalla ole, mutta ei se sitä estä uskottelemasta, että tietää kaiken paremmin.
Sääli niitä, jotka ton ääliön ohjeiden mukaan pilaa terveytensä.
Kauhein esimerkki tietämättömyydestä oli Namskiksen suositus juoda aamuisin suola-sitruunavettä:
https://keskustelu.suomi24.fi/t/14739673/verenpaine-helposti-nousuun-martinan-ohjeella!
Suolavesi on ikiaikainen hoitokeino ummetukseen.
Jos juo suolavettä aamulla tyhjään vatsaan, saa aloittaa vessamaratonin parin tunnin kuluessa. Tavaraa tulee useamman istunnon verran.
Jos Martina juo suolavettä aamuisin, niin sen jälkeen ei tarvitse ihan heti lähteä treenaamaan.. tai saattaa tulla lämmin kupillinen trikoisiin.
Suolavesi ei kyllä mitään verenpainetta nosta.
Mielelläni söisin Martinan paistamia jauhelihapihvejä.
Mielelläni puraisisin Martinan peppua.
Mieluiten keskeltä viivaa.
Ei Maillardin reaktio käynnisty jauhelihaa paistaessa!! Jauhelihassa entsyymiketjut ovat pilkkoutuneet ja Maillardissa niiden täytyy olla ehyeitä!!
Tuo paisto lämpötila taas antaa ymmärtää itsensä maussa mutta vain niin että ansioitunut maistaja sen huomaa. Mutta se EI ole Maillardin reaktio! Se on ihan se liemi jossa liha paistuu että jos on vetinen niin maistuu vähäsen vetiseltä ja jos taas kuiva niin maistuu rapsakkaalta. Monista tämähän on se Maillard mutta ei ole!
Mikä tämä sitten on, mikä tässä muuttaa jauhelihan väriä ikään kuin siinä tapahtuisi juurikin ko. reaktio, kerrotko? Entä missä ja milloin se Maillard- ilmiö sitten käynnistyy?
Se on se paistamisen korkea lämpötila ILMAN Maillardia! Ei se Maillard tuo sitä lämpöä yhtään lisää jauheliha ruskistuu siinä ihan vaan
Ahahahahha :D
Nyt kiinnostaa kirjoittajan näkemys entsyymiketjujen pilkkoutumisesta! Miten ne jauhelihan entsyymiketjut ovat pilkkoutuneet? Lihamyllykö ne on pilkkonut?
Vastaa, pliis, niin kerron sinulle jotain soluista ja entsyymisketjuista!
Eli vastaukseksi jää "ihan vaan", kun parempaankaan selitykseen et kykene...sanat ruskistaminen ja ruskistuminen tulevat siitä, että tuotteen väri muuttuu ruskeaksi tai ainakin ruskehtavaksi, mikä ihmeen lämpövoima sen sitten saa aikaan? Kohta pitää kysyä Mart..nalta itseltään...
Entsyymiketjut pilkkoutuvat siinä jauhamisessa. Eihän ne voi olla ketjuja kun koko liha ON jauhettu! Ruskistuminen taas aikaasaatuu siinä paistossa kun on korkea lämpötila. Siinä ei tarvita Maillardia! Jos otat lihan käteen ja pitelet siinä niin ei varmasti ruskistu! Mullahan on ihan sama että sanotko ruskistumista vai rusehtumista kun kuiteskin puhutaan siitä samasta ilmiöstä. Ja se ilmiö EI OLE siitä Maillarista!
Oh dear..juuri sitä mitä pelkäsinkin...
Entsyymiketjut sijaitsevat solun sisällä. Eli entsyymiketjut ovat pieniä molekyylejä ihan siellä (liha)solun sisäosissa, jossa on muitakin molekyylejä mukana.
Jauhamisessa pilkkoontuva entsyymiketjuketju tarkoittaisi sitä, että sinulla on lihamylly joka jauhaa lihan solua pienemmiksi yksiköiksi.
Maillardin reaktio ei sinänsä erottele entsyymejä: Mailardin reaktioita tapahtuu ihan jokaisessa elävässä organismissa ihan joka hetki. Muta lihan paistaminen on se hetki kun sen reaktion voi havaita ilman apuvälineitä.
Eipä mulla muuta tällä kertaa.
Eli edelleen selityksesi lihan värin muuttumiselle on "ihan vaan"...Tietysti kypsentämiseen tarvitaan riittävän korkea lämpötila, mutta ei se väri siihen lihaan paistettaessa lämmöstä tule. Ei sillä lämmöllä ole väriä, se on ihan väritön juttu. Ei ole olemassa sellaista ruskeata lämpöä, josta paistamisen yhteydessä väri siirtyisi jauhelihaan...
Ei helvetin ,perkele, nyt nää kinaa entsyymiketjuista!!!!!
Mihin se Martina unohtui kaiken ton viisastelun keskellä?
Kiistämätön totuus on ettei tyrkky ymmärrä tuon taivaallista ravinto-opista kunhan kopioi sopiviksi katsomiaan tietoja blogiinsa ja uskottelee olevansa tänkin alan guru.
Puhtaan arjen ravinto,my ass!!
Kylläppäs entsyymi ketjut pilkkoutuvat sosetessa! Jos se on ketju niin eihän se jauheliha sekoitin tiedä mistä kohdasta pitää sitä terää pyöräyttää ja varmana menee välillä ihan siitä entsyymin keskeltä. Ja siksipäs ei sitten ole sitä Maillardia!
Ruskistus perustuu siihen kuumuuteen että on tosi kuumana se pannu johon liha laitetaan. Kokeileppas vaikka kämmenellä pidellä niin EI ruskistu eikä tule Maillardia!
Entä jos se ketju halkeaa? Kuinka pitkiä nuo ketjut muuten ovat, montako senttiä? Vai olisiko niin, että aletaan mennä atomitasolle ja nanomaailman mittoihin, niissäpä sillä lihamyllyllä onkin leikkaamista...Ja edelleen kysymys kuuluu, että mistä se ruskea väri siihen lihaan tulee, ja edelleen kysymys kuuluu, että onko siinä lämmössä sitä ruskeata väriä jota siitä sitten siirtyy lihaan? Oletko nähnyt ruskeata lämpöä? Vai olisiko sittenkin kuitenkin niin, että kuumennettaessa ihan siinä lihassa itsessään tapahtuu jotakin, nimittäkäämme sitä vaikka R-E-A-K-T-I-O-K-S-I, olisiko tuollainen mitenkään mahdollista?
marttiina osaa hotkaista munan suuhun oikein. eikö se ole hyvä asia ?
Mutta arvaa miksi Martina ei ole hieno nainen?
- hienot naiset eivät puhu muna suussa.
Saattaa fantasioissasi joku niin väittääkin..Mutta minä en olekaan koskaan väittänyt olevani 'parempaan sakkiin' kuuluva hieno nainen.
Toisaalta en ole myöskään semisekopäisen yksinhuoltaja-narsistin lapsi kehyspaikkakunnalta, joten tarvetta itsetehostukseen ei ole ollut. Eihän sitä tiedä, jos vaikka erilaisissa oloissa kasvaneena kokisinkin olevani hieno nainen päästessäni lööppeihin.
Laitan aina jääkaapista pannulle jauhelihan ja laitan vasta siten levyn päälle.
En ole huomannut eroa jos on laittanut hetken lämmenneen jauhelihan kuumaan pannuun.
Pannu on kyllä vaan https://paista.fi/hiiliteraspannu-de-buyer-28cm
eikä mikään hieno tv shopin tarttumaton superpannu. Mää tykkään paistaa tällä pihvitkin eikä se tartu sen ihmeemmin kiinni. En kyllä kovin kuumalla paista mitään.
"Monilla rikkailla puuttuu ruuanlaiton perustaidot." Ehkä, mutta Martinalta puuttuu rikkauksien lisäksi myös sivistys.
Martinalla on vain silikonitissit ja linnatatskat.
Ja paljon paljon muutakin, mitä huippukoulutetuilta, työttömillä osaajilla ei ole.
On on. Mageet jatkot tugeessa ja seksikkäät musteroiskeet töppönilkoissa.
Et saanut sanotuksi mitä on elinpiirissään sitä kadehdittavaa.
Ymmärrän,noin kapealla katsonnalla sinun on vaikea vastata kysymykseen.
Pilkun jälkeen aina välilyönti. Apukoulussa tätä ei tietenkään opetettu eli olet syytön.