Vappumämmi Pirkkalan tapaan.
HUOM ! Muista pestä sitruunat ja appelsiinit erittäin huolellisesti. Liota niitä vedessä välillä huljutellen noin puoli tuntia. Sitruunat ja appelsiinit voit korvata mehutiivisteillä.
Pirkkalan vappumämmi valmistuu yksinkertaisesti ja helposti:
3,5 litraa vettä
400 grammaa mämmimaltaita
1,1 kg karkeita tai puolikarkeita ruisjauhoja
3-4 sitruunaa
2 appelsiinia
1-2 desilitraa siirappia
1 teelusikallista suolaa
Ohje:
1. Kuumenna vesi kattilassa noin 65-70 asteiseksi. Varmista veden lämpötila mittarilla. Sekoita odottaessa maltaat ja jauhot kuivina kulhossa valmiiksi.
Lisää kulhosta mallas-jauhoseos vähitellen hyvin sekoittaen 65-70 asteiseen veteen niin että saat notkeahkon mutta selvästi puuromaisen mämmiseoksen.
2. Laita mämmiseoskattila noin 70 asteiseen uuniin. Anna mämmiseoksen imeltyä 3-4 tuntia. 3 tuntia usein riittää. Sekoita 2-4 kertaa. Maistamalla voit seurata imeltymisen alkamisen.
3. Laita imeltynyt mämmi liedelle. Raasta hyvin pestyjen sitruunoiden ja appelsiinien kuori mämmiin ja poista valkoinen kuoren osa ja silppua hedelmä mämmiin. Lisää siirappi ja suola. Varo mämmiseoksen pohjaan palamista. Sekoita mämmiä liedellä tehokkaasti koko ajan ja kuumenna varovasti niin että mämmiseos alkaa kuplimaan ja anna kuplia noin 10 minuuttia. Siirrä mämmiseoskattila sivuun ja anna seistä noin 15 miunuuttia.
4.Laita mämmiseos lasiseen tai posliiniseen uunivuokaan. Lisää pinnalle noin 1 desilitra vahvaa siirappivettä estämään kuorettumista.
5. Paista mämmiä aluksi kuumassa sähkölieden uunissa. Kun mämmi alkaa kuplimaan, alenna uunin lämpötila noin 140 asteeseen, niin kupliminen rauhoittuu ja voit paistaa lähes täysiä vuokia. Ohut kerros mämmiä vuokan pohjalla kuivuu herkästi "korpuksi".
Paista pirkanmaalaista vappumämmiä noin 3 tuntia.
6. Anna vappumämmin seisoa peitettynä viileässä noin 3 päivää. Vappumämmi on silloin parhaimmillaan. Tarjoile vappumämmi kermavaahdon tai kerman ja sirotesokerin kanssa. Tai vaniljakastikkeen tai vaniljakastikevaahdon kanssa, tai jäätelön kanssa.
Pirkkalan vappumämmi
Anonyymi
0
904
Vastaukset
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Suomi on täysin sekaisin
Jo ties monettako päivää hirveä itku ja poru jostain helvetin nilviäisistä. https://www.is.fi/taloussanomat/art-20000104504839Ensimmäisestä kohtaamisesta saakka
minulla on ollut hämmentynyt olo. Miten voit tuntua siltä, että olisin tuntenut sinut aina? Sinun kanssasi on yhtä aikaa151722Aivan täysin tahallinen teko
Ei mitään puolusteluja, eikä selittelyitä. Kuljettajalle kerrottiin asiasta siinä paikanpäällä, mutta silti hän ajoi ves941468Suomussalmi saatu vihdoin maailmankartalle!
Nyt kun Suomussalmi on vihdoin viimein saatu ennennäkemättömällä tavalla maailman tietoisuuteen niin voitaisiin järjestä531359Olet saanut minut sekoamaan
Tunteiden ristiaallokossa vellominen on ollut melkoinen kokemus. Ei kukaan ole saanut minua niin raiteiltaan kuin sinä.221326Mainehaitta metsäkonefirmalle
Hukkajoen tapahtumista liikkuu paljon huhuja. Eikö kannattaisi julkaista raakkuja tuhonneen metsäkoneyrityksen nimi, kos531218Oho! Maajussi-Kallelta pakit saanut morsioehdokas Miss Suomi -kisoissa! Tunnistaisitko hänet nyt?
Hmm, tunnistaisitko?!? Onnea missihulinoihin! Lue lisää ja katso kuvat: https://www.suomi24.fi/viihde/oho-maajussi-01075Myönnän sinulle nyt
Että olen erittäin mustasukkainen sinusta jo nyt. Ikävä on tämä tunne, kun tietämättömyyden solista nousee myrkkyä miele541000Pysytäänkö nainen
edelleen yhtä viileän tyynenä kun nähdään. Uskotko että tahtoessani saisin murettua tyyneytesi hyvin helposti.57885Olen käyttäytynyt ristiriitaisesti
eikä minusta varmaankaan ota mitään selvää. Se johtuu siitä, kun järki sanoo ei, ei, ei ja sydän sanoo kyllä, kyllä, kyl60859