Pirkkalan vappumämmi

Anonyymi

Vappumämmi Pirkkalan tapaan.

HUOM ! Muista pestä sitruunat ja appelsiinit erittäin huolellisesti. Liota niitä vedessä välillä huljutellen noin puoli tuntia. Sitruunat ja appelsiinit voit korvata mehutiivisteillä.

Pirkkalan vappumämmi valmistuu yksinkertaisesti ja helposti:

3,5 litraa vettä
400 grammaa mämmimaltaita
1,1 kg karkeita tai puolikarkeita ruisjauhoja
3-4 sitruunaa
2 appelsiinia
1-2 desilitraa siirappia
1 teelusikallista suolaa

Ohje:

1. Kuumenna vesi kattilassa noin 65-70 asteiseksi. Varmista veden lämpötila mittarilla. Sekoita odottaessa maltaat ja jauhot kuivina kulhossa valmiiksi.
Lisää kulhosta mallas-jauhoseos vähitellen hyvin sekoittaen 65-70 asteiseen veteen niin että saat notkeahkon mutta selvästi puuromaisen mämmiseoksen.

2. Laita mämmiseoskattila noin 70 asteiseen uuniin. Anna mämmiseoksen imeltyä 3-4 tuntia. 3 tuntia usein riittää. Sekoita 2-4 kertaa. Maistamalla voit seurata imeltymisen alkamisen.

3. Laita imeltynyt mämmi liedelle. Raasta hyvin pestyjen sitruunoiden ja appelsiinien kuori mämmiin ja poista valkoinen kuoren osa ja silppua hedelmä mämmiin. Lisää siirappi ja suola. Varo mämmiseoksen pohjaan palamista. Sekoita mämmiä liedellä tehokkaasti koko ajan ja kuumenna varovasti niin että mämmiseos alkaa kuplimaan ja anna kuplia noin 10 minuuttia. Siirrä mämmiseoskattila sivuun ja anna seistä noin 15 miunuuttia.

4.Laita mämmiseos lasiseen tai posliiniseen uunivuokaan. Lisää pinnalle noin 1 desilitra vahvaa siirappivettä estämään kuorettumista.

5. Paista mämmiä aluksi kuumassa sähkölieden uunissa. Kun mämmi alkaa kuplimaan, alenna uunin lämpötila noin 140 asteeseen, niin kupliminen rauhoittuu ja voit paistaa lähes täysiä vuokia. Ohut kerros mämmiä vuokan pohjalla kuivuu herkästi "korpuksi".
Paista pirkanmaalaista vappumämmiä noin 3 tuntia.

6. Anna vappumämmin seisoa peitettynä viileässä noin 3 päivää. Vappumämmi on silloin parhaimmillaan. Tarjoile vappumämmi kermavaahdon tai kerman ja sirotesokerin kanssa. Tai vaniljakastikkeen tai vaniljakastikevaahdon kanssa, tai jäätelön kanssa.

0

965

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000

      Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

      Luetuimmat keskustelut

      1. Veroaste on Suomessa viitisen prosenttiyksikköä liian matala

        Veropohjaa on rapautettu käytännössä koko kulunut vuosituhat, jonka vuoksi valtion menoja on jouduttu rahoittamaan velka
        Maailman menoa
        91
        2551
      2. Tiedän satavarmasti ettet tule koskaan

        Uskaltamaan mitään. Ei me tulla edes näkemään koskaan.
        Ikävä
        67
        1475
      3. Kyläkauppias ajoi kännissä töistä kotiin

        Ei edes kallis auto estä humalassa ajamista, vaikka luulisi alkolukko olevan sellaisessa jo vakiovarusteena. https://ww
        Maailman menoa
        86
        1467
      4. EU komissio - EU-elpymisrahoja voidaan käyttää TILAPÄISESTI väärin!

        Espanja ohjasi miljardeja euroja – Nyt EU-komissio teki yllättävän paljastuksen Skandaaliksi noussut Espanjan EU-rahoje
        Maailman menoa
        13
        1208
      5. Miks me oikein

        Rakastuttiin vaikka kaikki on mahdotonta?
        Ikävä
        81
        943
      6. Kiitos upeasta palvelusta kukkamyyjä

        Kiitos sinulle upea kaunis kukkamyyjä Kuhmon torilla 🌹 Upea iloinen asenteesi ja kaunis hymysi pelasti päiväni ❤️ Jäi
        Kuhmo
        16
        930
      7. Ratikka Turkuun

        Ei hyvä. Ja syy on siinä , kukaan ei osaa suunnitella oikeaa reittiä. Pitää huomioide, kiskoja sijaintia ei voi muutta
        Turku
        110
        830
      8. Miehet trikoissaan

        On se kauhian näkköistä, kun miehet tiukossa trikkoissa juoksentelloo ja mulukku paestaa trikkoijjen läpi. Kahtokkee pe
        Suomussalmi
        39
        828
      9. Nainen, mikset lähetä

        miehelle viestiä? Tiedän, että sulla on asiaa ja kysyttävää.
        Ikävä
        54
        793
      10. Rakastan sinua

        Yhä.
        Ikävä
        30
        726
      Aihe