Keittiöiden hygieniatasosta

https://www.is.fi/kotimaa/art-2000009374599.html
"Helsinkiläis­päiväkodissa heitettiin roskiin yli seitsemän kiloa koskemattomia pinaatti­lättyjä – tässä syy
Helsingin Palvelukeskuksen yksikönjohtajan mukaan ammattikeittiöön ei saisi edes tuoda ruokia, jotka ovat käyneet maassa.
Ammattikeittiössä säännöt ovat sen sijaan tiukat. Vaikka rasiat olisivat tippuneet lattialle sisällä, ei niitä siltikään olisi voinut käyttää, koska rikkoutuneen rasian sisälle olisi voinut päästä pöpöjä lattiakaivosta."

Hetkinen, että ammattilaiskeittiössä lattialle tippunutta rasiaa ei voida käyttää, koska rasian sisälle olisi voinut päästä pöpöjä lattiakaivosta????

Halooooo, että lattialle pudonneen rasian sisään on voinut päästä pöpöjä lattiakaivosta.
Miten ammattilais keittiössä voi olla avonaiset lattiakaivot.
Jos kerran pöpöjä pääsee lattia tasolta, niin kyllä niitä pöpöjä on siellä joka puolella, kun siellä on avoimet lattiakaivot, joista pöpöt pääsevät lattiatasolle ja takuulla sieltä nousevat pöytätasolle, kun ammattilaiskeittiössä on kova kiire ja liikkumisen aiheuttamat ilmavirtaukset nostavat lattiakaivon tasolta pöpöjä ilmaan.
Tässähän paljastuikin vakava hygienia virhe suurkeittiöistä!!!!!
Miksi suurkeittiöissä on lattiakaivot, ei kelläään ole kotikeittiössä mitään lattiakaivoja.
Lisäksi ne viemäripöpöt pääsee kulkeutumaan suurkeittiöön pesualtaiden kautta, jotka ovat yhteydessä viemäriin.