Kuinka kauan viini säilyy

Sekä puna- että valkoviinien varastointilämpötilaksi suositellaan 10-15 °C. Tätä lämpimämmässä viini kehittyy (kypsyy) nopeammin. Liian viileässä viini ei kehity ja siihen saattaa muodostua sakkaa tai viinikiveä.

Tanniinipitoinen, pitkäaikaiseen kypsytykseen tehty ja siihen soveltuva / sitä vaativa viini à la Bordeaux tuskin panee pahakseen pidettäessä sitä huoneenlämpöisessä varastossa (pimeässä) vuosi tai parikin. Jos viinin tiedetään jo ostettaessa olevan välittömästi juotavaksi tarkoitettua, en pitäisi sitä huoneenlämpöisessä varastossa kovinkaan monta kuukautta.

Minulla ei ole ollut ongelmia viinin säilyttämisen suhteen. Taloudelliset resurssini eivät suosi kalliita viinejä. Säilytän ostamiani valkkareita jääkaapissa ja punkkuja huoneenlämmössä. Eivät ne juuri ole päässeet montakaan viikkoa vanhenemaan. Ennätyskin (punkku) lienee alle vuoden luokkaa.

Enemmän ongelmia tuntuu tulevan tyhjistä pulloista. Niitä saa olla alvariinsa kantamassa palautusautomaattiin.

:o)

Säilyvyys ja ilman vaikutus maun muuttumiseen vaihtelee aika paljon viinistä riippuen. mut valkkarit on musta herkempiä kuin punkut. ite en juo valkkaria ennää seuraavanakaan päivänä mut esin booleihin/driksuihin voisin käyttää. Punkkua juon muutaman päivän. mut ei niistä mitenkään vaarallisia tuu. kyl sen mausta huomaa ku alkaa olla pilalla.

Teoriassa punaviini pitäisi säilyttää sille suositellussa lämpötilassa ja kosteassa (ihanne ilmankosteus on 70%, mutta ei yli 85% jolloin home alkaa kasvamaan. Tämä siis luonnonkorkkisille pulloille))

Huoneenlämmössä(Pimeässä ja tasaisessa lämmössä kyljellään!!) viini kypsyy nopeammin kuin viileässä ja maku on erilainen, mutta ei se välttämättä pilalle mene.

Valmistaja suosittelee viinilleen säilytys maksimi aikaa joka on tarkoitettu asianmukaiselle säilönnälle. Ei muulle.

Avaamattomana kestää jopa monta kuukautta. joten ei huolta siitä kannata tehdä.