Pitäs pistää makkarasouvvi pystyyn joku päivä. tarvitaan kaksi tekijää, sekä pursotin, toinen pursottaa toinen pitää siansuolta. tahi lampaansuolta. vientää kiäntää suolen sormella pitäen välistä kiinni sopiviksi makkaroiksi.
verta ohraryynejä ja pekonia tahi silavaa myöskin esikypsennettynä ehkä sipulaakin esikypsennettynä siis kuullotettuna pieninä palasina.
Rosmariinia, mustapepperiä. Mikä jottei savupaprikaa tahi tavallista.Älä pursota liian täyteen ettei kuori repee esikypsennyksessä. tee iso satsi ja pakkaseen. ja kaverille kans.
verta ohraryynejä ja pekonia tahi silavaa myöskin esikypsennettynä ehkä sipulaakin esikypsennettynä siis kuullotettuna pieninä palasina.
Rosmariinia, mustapepperiä. Mikä jottei savupaprikaa tahi tavallista.Älä pursota liian täyteen ettei kuori repee esikypsennyksessä. tee iso satsi ja pakkaseen. ja kaverille kans.
Vastaukset 20
Vanhimmat
Grillikyrsään siansuolta, nakeihin lampaansuolta.
Jotkut sekoittaa makkaramassaan myös jäähilettä. En muista miksi.
jotain tällaista oon kuullut. orientaalikaupassa oli jotain suolta jos uskaltais ostaa.
Et uskalla. Juttujesi perusteella sinulla ei ole kanttia juuri mihinkään
Pitääkin sitten ostaa.
Suolta löytyi kyllä hilloja heinäkuussa, mutta ne eivät olleet valmiiksi purkissa kuten kaupan hillot. Suolta en nähnyt.
Vielä 1960-luvulla naapurin vanha mamma teki tuota, mutta enpä ole myöhemmin
nähnyt moista tehtävän kotioloissa. Eikä sitä aladoobiakaan.
No mä oon vanhanaikainen ja perinteitä kunnioittava. youtubessa oon nähnyt nuorempien kotikokkien tekevän taas noita. hyvä juttu mielestäni ja itseä kiinnostaa kyllä.
Eineskulttuuri on pilannut suomalaisuutta kuten some ja älykännykät. mielestäni. no älykänny on vähän pakollinen mutta mieluummin kirjoittelen täällä kotona pöytäkoneella.
Tuo johtuu työvoimapulasta. Äidit ovat joutuneet töihin einestehtaille, kun ei ole ollut muitakaan. Tästä syystä äidit eivät ehdi tehdä ruokaa enää lapsilleen työpäivinä. Lapset joutuvat siksi syömään äitiensä einestehtaalla tekemää ruokaa.
Hyvimpä sai tehtyä jättimäisen kaalilaatikon sinne suuren kaukaloon ja sitten
vaan koko hoito uuniin useaksi tunniksi. Ei se siellä uunissa haitannut muita töitä.
Syötävää riittää moneksi päiväksi.
Varastiko tämä äiti työpaikalta? Ei sekään ole hyvä esimerkki lapsille.
Ei tarvi varastella kun on hyvä TYÖeläke.
Savolaista makkaraa maistuvaista😋
Eläkeläishomo, rautavaara.
Meressä on kalaa
Lohet suorastaan syöksyvät rysään ja odottavat savustamista.
makkarassakin voi olla kalaa.
mulle on luvassa haukea..ilmaiseksi.
Itse laitoin hieman liikaa voita chiansiemenkakun päälle. Juustohöylä leikkaa liian paksuja siivuja voikimpaleesta. Ja sitten, kun ei ollut suolavoita, niin kävi niin, että tuli aika rasvainen fiilis. Noh, chiansiemenkakku oli kyllä merisuolattu. Mutta kuitenkin, jos buenoa käytetään arvoasteikon ykkösenä, jäätiin tästä todella paljon. Lisukkeita ei köyhyyden takia ollut käytettävissä.
Mutta sillä lailla, tällä lailla sitä päivä kerrallaan vaan jatketaan ja matkataan elintarvikkeiden maailmassa, kohti huomenissa siintävää onnen aikaa.
Tuossa videossa venäläinen tekee Etelä-Afrikassa slaavityyppistä kabanossia, eli ihan kunnon grillimakkaraa. Video on aika pitkä, melkein puolituntinen.
https://www.youtube.com/watch?v=qQQvpdJI0Uo
Mutta kuvio menee suunnilleen niin, että liha on porsaankyljyksiä, joista leikataan luut pois ja paloitellaan lihat. Sen jälkeen jauhetaan lihat mausteiden ja silavan kanssa ensin karkeammalla terällä kerran jauhelihaksi. Sitten massa jaetaan kahteen osaan, ja toinen osa jauhetaan vielä hienommalla terällä.
Tämän jälkeen vaivataan molemmat karkeudet kiinteäksi makkaramassaksi. Kun massassa on kahta eri karkeutta, niin lopputuotteessa on niitä sattumia, joita oli 1980-luvun A-luokan kabanossissakin. Silloinhan vain B-luokituksen makkarat olivat samettisen tasaisia purutuntumaltaan.
Sitten onkin vuorossa suoleen puristaminen. Ja tämä kaveri ei tee makkarapötköjä tässä vaiheessa, vaan täyttää suolen kiepille. Sen jälkeen vuorokaudeksi kylmään.
Seuraavana päivänä pyörittelee pötköiksi ja lopuksi pötköt grilliin savustumaan. Testipaistokset myös viiltojen kanssa pannulla. Hyvältä näyttävöt.
Hyvä tuo itse tehty "weber" grilli.
Salameihin voi laittaa piimääkin.
https://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/499639/Aloittelijan Salami/