Suomessa tuotetussa lihassa salmonella- ja kolibakteerin riskit ovat Somerpalon mukaan hyvin pienet. Maailmalla tilanne on sen sijaan toinen: etenkin salmonella on yleisimpiä ruokamyrkytyksen aiheuttajia.
– Sen vuoksi kotimainen liha on siis yleensä turvallisempaa kuin ulkomainen. Raa’an lihan syöminen on kuitenkin aina riski, erityisesti jos lihaa ei ole käsitelty oikein.
Salmonella on suolistobakteeri, joka säilyy hengissä suoliston ulkopuolellakin. Salmonella voi tarttua eläinten ja ihmisen ulosteilla saastuneiden elintarvikkeiden tai veden välityksellä ja aiheuttaa ruokamyrkytyksen.
Kolibakteeria on tavallisesti ihmisten ja eläinten suolistossa. Osa kolibakteereista, kuten EHEC, pystyy aiheuttamaan ihmiselle ripulina ilmeneviä suolistotulehduksia.
Salmonella ja kolibakteeri tuhoutuvat kuumentamalla, joten siksi ulkomaisesta lihasta eikko tuotantohygienia, huono veden laatutehdyt medium-pihvit kannattaa jättää väliin.
– Sen vuoksi kotimainen liha on siis yleensä turvallisempaa kuin ulkomainen. Raa’an lihan syöminen on kuitenkin aina riski, erityisesti jos lihaa ei ole käsitelty oikein.
Salmonella on suolistobakteeri, joka säilyy hengissä suoliston ulkopuolellakin. Salmonella voi tarttua eläinten ja ihmisen ulosteilla saastuneiden elintarvikkeiden tai veden välityksellä ja aiheuttaa ruokamyrkytyksen.
Kolibakteeria on tavallisesti ihmisten ja eläinten suolistossa. Osa kolibakteereista, kuten EHEC, pystyy aiheuttamaan ihmiselle ripulina ilmeneviä suolistotulehduksia.
Salmonella ja kolibakteeri tuhoutuvat kuumentamalla, joten siksi ulkomaisesta lihasta eikko tuotantohygienia, huono veden laatutehdyt medium-pihvit kannattaa jättää väliin.
Vastaukset 1
Vanhimmat
Mistäs kopioit?