Eihän siinä edes tarvitse tehdä paljoa: tiiviiseen purkkiin silakat/ fileet upoksiin suolaveteen. Kauemman vaan tarvitsee odotella, notta happanoo. Suolaa vaan ei saa laittaa liikaa, jottei tule pelkkiä suolasilakoita. Tämähän on "fermentointia".
Otan neuvoja kiitollisuudella vastaan, jos tähän on muuta.:)
Otan neuvoja kiitollisuudella vastaan, jos tähän on muuta.:)
Vastaukset 1
Vanhimmat
Kalan hapattaminen on lähes unohdettu taito suomessa!
Muikun nimitulee tiettävästi muikea sanasta joka tarkoittaa myös hapanta,,,
https://tuumatti.fi/2020/08/25/kessaytyminen-sailontamenetelmana/