hapankaalin raikkaus

P.ervokki

Hapankaalin raikkaus on hyvä mutta hinta kallis ja porkkana pitoisuus vähäinen. Ostin kuitenkin hapankaalta vitamiinien ja raikkauden vuoksi. Raastoin siihen vähän halpaa porkkanaa.

Etikkakurkkua kaupan sammiostakin ostettu mutta päätin jättää laittamatta mukaan. omaehtoinen hapankaalin fermentointi ois kova mutta kokemusta ei ole. Sama kuin suolakurkkujen.

Lasipurkki tiivisteellä löytyisi ja kaupasta pieniä avomaakurkkujakin näyttäisi löytyvän.

3

76

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • Anonyymi

      Kun kaali on syksyisin halpaa ostan muutamia, kookkaita kaalinpäitä ja valmistan oman hapankaalini.
      Suikalointi on suurin työ.
      Sen jälkeen jyskytän tylppäisellä, pesismailan kokoisella juntalla mössöksi.
      Kerroksittain 20-litran muovisaaviin karkean suolan kanssa. Muovinen ristikko ja paino päälle. Huoneen lämmössä viikon verran tai ainakin kunnon vaahtokäymiseen saakka. Sitten kylmiöön.
      Pohjalla olen muhittanut yhden suuren kokonaisen kaalinpään. Hyvä hapankaalikääryleiden valmistuksessa. Joskus myös avomaan kurkkuja hapankurkuiksi.
      Jyskytys tapahtuu alimman kerroksen autotallin lattialla vahvapohjaisessa muoviämpärissä.
      Porkkanan ja katajanmarjat jätin jo varhain pois.
      Itse tehdyssä voi säätää happamuusasteen. Maistamani kaupan kaalit ovat makuuni keskenkäyneitä.

      1700-luvulla kapteeni Cook havaitsi h-kaalin tehokkaaksi keripukin estäjäksi ja pakotti miehistön sömään sitä.

      • P.ervokki

        ..hienoa..itse tykkään että mukana on vähän porkkanaakin.. halpoja kaaleja on tullut ostettua mutta ne on menny coleslaaviksi tai borssiksi.. toisinaan kaalikeitoiksi tai jopa laatikoiksi..

        juu..laivakorppujen lisäksi pitää olla hapankaalta mukana..

    • Anonyymi

      Minulla on nyt hapankaalirasia vain innokkeena omille fermentoinneille. Tänään sain umpiotölkkejä "patentti"-kannella. Ne pitää vielä huuhtoa ennen käyttöä.

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Näin kun katsoit salaa ja

      Hymyilit sieltä kaukaa 😍☺️ mutta hämmennyin ja tilanne oli niin nopeaa ohi etten oikeen kerennyt mukaan 😢 säteilit ku
      Ikävä
      50
      4154

    2. Katu täyttyy...

      Hei, oli pakko laittaa vielä tää. Huomaan että olet suuttunut. Minähän sanoin että poistun, olit paikalla. Olin pettynyt
      Ikävä
      35
      1959

    3. Eduskunnasta tippuneet kokoomuslaiset nostavat eniten sopeutumisrahaa. Kyllä veroeurot kelpaavat.

      Sopeutumisraha on eduskuntatyön päättymisen jälkeen maksettava etuus, jonka tarkoituksena on tukea entisiä kansanedustaj
      Maailman menoa
      153
      1346

    4. Kuvaa yhdellä sanalla meidän välejä tällä hetkellä

      Vastaa kuin vastaisit Hänelle.
      Ikävä
      154
      1232

    5. Povipommi, ex-Playboy-malli Susanna Penttilä avoimena - Paljastaa suhteestaan miehiin: "Olen..."

      No nyt! Susanna Penttilä on OnlyFans-vaikuttaja ja yrittäjä sekä yksi uuden Petolliset-kauden kisaajista. Onpa 53-vuoti
      Kotimaiset julkkisjuorut
      42
      1024

    6. Miten suhtautuisit

      jos saisit tietää, että kaivatullasi on kokkeliriippuvuus?
      Ikävä
      192
      992

    7. Sari Multala teki "riikkapurrat"

      Sekoili humalassa Ruisrokissa kuten Purra Lohjan torilla. Kovia dokaamaan nuo nykyiset ministerit.
      Maailman menoa
      229
      976

    8. Sinut mies vain haluan

      Olet kohtaloni. Kaikessa riipaisevassa rakkaudessa, sinä se olet. ❤️
      Ikävä
      80
      947

    9. Mitähän sä näit siinä akassa?

      Älä nyt vain sen kanssa ala mitään.
      Ikävä
      55
      820

    10. Ympäristötuhoministeri Multala: "Olin humalassa"

      Ruisrockin rokkimimmi myöntää: https://www.is.fi/politiikka/art-2000011407835.html Nämä ministerikuvatukset saavat ilm
      Maailman menoa
      122
      815
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt