Hapankaalin raikkaus on hyvä mutta hinta kallis ja porkkana pitoisuus vähäinen. Ostin kuitenkin hapankaalta vitamiinien ja raikkauden vuoksi. Raastoin siihen vähän halpaa porkkanaa.
Etikkakurkkua kaupan sammiostakin ostettu mutta päätin jättää laittamatta mukaan. omaehtoinen hapankaalin fermentointi ois kova mutta kokemusta ei ole. Sama kuin suolakurkkujen.
Lasipurkki tiivisteellä löytyisi ja kaupasta pieniä avomaakurkkujakin näyttäisi löytyvän.
hapankaalin raikkaus
3
90
Vastaukset
- Anonyymi
Kun kaali on syksyisin halpaa ostan muutamia, kookkaita kaalinpäitä ja valmistan oman hapankaalini.
Suikalointi on suurin työ.
Sen jälkeen jyskytän tylppäisellä, pesismailan kokoisella juntalla mössöksi.
Kerroksittain 20-litran muovisaaviin karkean suolan kanssa. Muovinen ristikko ja paino päälle. Huoneen lämmössä viikon verran tai ainakin kunnon vaahtokäymiseen saakka. Sitten kylmiöön.
Pohjalla olen muhittanut yhden suuren kokonaisen kaalinpään. Hyvä hapankaalikääryleiden valmistuksessa. Joskus myös avomaan kurkkuja hapankurkuiksi.
Jyskytys tapahtuu alimman kerroksen autotallin lattialla vahvapohjaisessa muoviämpärissä.
Porkkanan ja katajanmarjat jätin jo varhain pois.
Itse tehdyssä voi säätää happamuusasteen. Maistamani kaupan kaalit ovat makuuni keskenkäyneitä.
1700-luvulla kapteeni Cook havaitsi h-kaalin tehokkaaksi keripukin estäjäksi ja pakotti miehistön sömään sitä...hienoa..itse tykkään että mukana on vähän porkkanaakin.. halpoja kaaleja on tullut ostettua mutta ne on menny coleslaaviksi tai borssiksi.. toisinaan kaalikeitoiksi tai jopa laatikoiksi..
juu..laivakorppujen lisäksi pitää olla hapankaalta mukana..
- Anonyymi
Minulla on nyt hapankaalirasia vain innokkeena omille fermentoinneille. Tänään sain umpiotölkkejä "patentti"-kannella. Ne pitää vielä huuhtoa ennen käyttöä.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Heh, Riikka runnoi Suomen BKT:n miinukselle
Suomi on Riikan irvistysten ansiosta ainoa negatiivisen talouskasvun maa EU:ssa. Ei tästä ainakaan EU:ta voi syyttää, ku775446Erään T miehen viimeinen aloitus tänne
Moi Olen kirjoittanut täällä säännöllisesti yli 5 vuotta. Kaivannut kuten kuuluukiin, mutta myös unohdellut ja selvitel353085Sanna vaihteeksi Australian "60 minuuttia" ohjelmassa
Kansanvälinen superstaramme esiintyi tällä kertaa toisella puolen maapalloa esitettävässä ohjelmassa. Kiinnostus on kova1242360HihhuIi-Päivi täpinöissään Viktorin tapaamisesta
Eiköhän nyt kaikille ole vihdoin selvää kenen joukoissa tämäkin putinisti seisoo. https://www.iltalehti.fi/politiikka/a1211972Yritykset verolle ja yritystuet 10 mrd. eur/v pois
Kiristämistapauksissa yrityksille sanotaan hei hei. Suomi ei tarvitse yhteiskunnan rahoilla "yrittämistä". Yhteiskunta v231909- 1111810
Sanna Antikainen (ps) : Vornasen pyssy suututti demarit
https://www.suomenuutiset.fi/sanna-antikaisen-kolumni-vornasen-pyssy-suututti-demarit-mutta-kuka-puhuu-totta/ Vornasen61469Yritän saada sinut pois mielestäni ja ajatuksistani nainen
Turhaan. Mitä enemmän yritän, sitä enemmän haluan sinut ja sinua. Miten voitkaan olla niin ihana ja tuntua niin hyvältä.711432Björn Wahlroos ykkösaamussa nautittavaa kuunneltavaa
Ehdottomasti viisaimpia ja tietävämpiä ihmisiä mitä Suomesta koskaan tullut. Naureskeli viherpiipertäjille jotka ihan p2971425Nyt meni maku vas.liittoon, kun vaativat minimituntipalkkaa lakiin
Sehän tarkoittaa samalla myös maksimituntipalkkaa, koska kun laki on kerran laadittu, niin sitä on vaikea muuttaa. Työma541300