Katukeittiöstä myydyt parsakaalia sisältäneet makkaraleivät ovat vieneet kahdelta hengen ja sairastuttaneet miltei 20. Botuliinimyrkytystä epäillään.
Parsakaali vei hengen
Anonyymi-ap
16235
0Äänestä
Muut lukivat myös
Ketjusta on poistettu 1 sääntöjenvastainen viesti.
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 16
Vanhimmat
Alpertti R. Parsakaalin tuottamissa elokuvissa salainen agentti vei henkiä.
Suomessakin tykätään katuruokajuhlista vaikka yleensä hygieniavaatimukset ovat kovat.
En kykene koskaan luottamaan katukojuun joka myy siinä syötävää ruokaa.
Eikö turistit enää erota lomamatkoillaan sinne saapuneita terroristeja paikallisesta väestöstä?
Olen ihmetellyt miten noita popup-ravintoloita saa perustaa ilman minkäänlaista hygieniapassia tai osoitusta elintarviketurvallisuuden hallinnasta. Ei sen ruokamyrkytysen tarvitse saada kuin yhden kerran, niin voi olla henki löysässä.
Onneksi en ole idunpurija, vaan lihansyöjä.
Botuliini syntyy hapettomissa oloissa kuten säilykkeet.
Turvonnutta säilykettä ei pidä koskaan syödä. Botuliini on silloin muodostanut kaasua purkkiin.
Lihahan ei koskaan, eikä missään olosuhteissa pahene, eikä ole koskaan aiheuttanut myrkytyksiä.
Esimerkiksi naudanliha paranee vanhetessaan.
Botuliutta tulee treenata ankarasti rahatilanteen ollessa huono näinä vaikeina päivinä. Kyllä ihminen tottuu.
Parsakaalissa on paljon vitamiineja.
Miksi tuolla Aasiassa se parsakaali osoittautuukin tappavaksi ?
Mitä ohjeita täällä Suomessa pitää noudattaa, että parsakaalia voisi turvallisesti syödä, siis ettei kävisi samoin kuin tuolla Aasiassa kävi?
Jostain syystä aiheesta uutisoiva lehdistö ei viitsi tätä kertoa - ainakaan niin, että sen voi lukea ilman maksullista tilausta.
Aasian italiassa se oli ilmeisesti säilötty huonosti.
https://www.lacucinaitaliana.com/italian-food/how-to-cook/broccoli-preserved-in-olive-oil
"Quick boiling"
Olisko jäänyt tuo keittovaihe pois.
Parasakaali oli säilötty öljyyn, mikä loi suotuisat olosuhteet C. botulinum -bakteerin kasvulle ja toksiinin muodostumiselle.
https://www.newfoodmagazine.com/news/254391/italy-broccoli-rabe-recall-after-botulism-outbreak-causes-death-and-hospitalisations
Kyllä, botuliini muodostuu hapettomassa tilassa.
Kannattaa mielummin fermentoida.
Maitohappobakteerit tuottavat maitohappoa, joka alentaa elintarvikkeen pH:ta. Botulismibakteerit voivat elää ja tuottaa myrkkyjä vain tietyissä olosuhteissa, ja happamat olosuhteet estävät niiden kasvua. Botulismibakteerit vaativat neutraalit tai lievästi emäksiset pH-arvot kasvaakseen ja tuottaakseen toksiinia, mutta maitohappobakteerit tekevät ympäristön liian happamaksi botulismille.
Pilaantunutta parsakaalia.
Hunajassakin on tuota botuulibakteerin myrkkyä, jonka hunajaa ei suositella pienille lapsille.
Kasveissa on lisäksi fytaattia ja muita myrkkyjä jo luonnostaan.