Sipuli, ruohosipuli ja valkosipuli ovat raikkaita ja maukkaita ruoan lisukkeita. Valkosipuli vaatii puristimen (vaikka sitä voi myös slaissata), ruohosipuli pesun ja sipuli kuorimisen. Laaritilanteessa tuotteen visuaalinen tarkastaminen on hyvin tärkeää. Viallista tuotetta ei ole syytä ottaa. Jokainen voi antaa hyvää makua elämäänsä sipuleilla.
Hintaluokka sipuleissa on siten, että purjo on kalleinta, sitten on sipuli ja lopulta maailmalla suuren suosion saavuttanut valkosipuli on edullisinta, johtuen sen suurista myyntimääristä, joten kotimaista laadusta tingittyä ei ole saatavilla. Ei kotimainen elintarvike huonolaatuista ole. Mutta sen ongelma on sen myyntisopimukset, jotka keskittävät kaiken bulkkiin varsinkin viljelykasvien osalta. Ja viimeistään tuotantokoneisto tekee kotimaisesta priimasta bulkin, jonka ainoa merkitys on pahvipaketti tai muovipussi, jossa on mainostekstejä tai hintalappu. Ja alueellisia eroja siitä miten vaikkapa perunat kasvaa missäkin ja kuinka se vaikuttaa makuun, ei tuoda riittävästi esille. Syvällä pohjoisessa erämaassa olisi tiedettävä omat eri alueiden tuotteet, kuten ulkomaiset kuivakinkku lajit ovat kauppojen hyllyissä tiedettävissä, mistä niissä on kysymys.
Talvella on tärkeää, että on kengät, jotka pitävät jäisellä tiellä pystyssä. Ja pitävät lumen ja veden aiheuttaman kosteuden poissa kenkien sisältä, sekä tarjoavat lämpimyyttä kylmyyttä vastaan.
Hintaluokka sipuleissa on siten, että purjo on kalleinta, sitten on sipuli ja lopulta maailmalla suuren suosion saavuttanut valkosipuli on edullisinta, johtuen sen suurista myyntimääristä, joten kotimaista laadusta tingittyä ei ole saatavilla. Ei kotimainen elintarvike huonolaatuista ole. Mutta sen ongelma on sen myyntisopimukset, jotka keskittävät kaiken bulkkiin varsinkin viljelykasvien osalta. Ja viimeistään tuotantokoneisto tekee kotimaisesta priimasta bulkin, jonka ainoa merkitys on pahvipaketti tai muovipussi, jossa on mainostekstejä tai hintalappu. Ja alueellisia eroja siitä miten vaikkapa perunat kasvaa missäkin ja kuinka se vaikuttaa makuun, ei tuoda riittävästi esille. Syvällä pohjoisessa erämaassa olisi tiedettävä omat eri alueiden tuotteet, kuten ulkomaiset kuivakinkku lajit ovat kauppojen hyllyissä tiedettävissä, mistä niissä on kysymys.
Talvella on tärkeää, että on kengät, jotka pitävät jäisellä tiellä pystyssä. Ja pitävät lumen ja veden aiheuttaman kosteuden poissa kenkien sisältä, sekä tarjoavat lämpimyyttä kylmyyttä vastaan.
Vastaukset 10
Vanhimmat
On kyllä noita sipuleita kerrakseen ja monikin kuuluu suosikkeihini. Oikein tekis mieli ja onhan mulla kaksi. Tai kolme eri lajia. Mutta noista lajeista..
Sipuli (allium cepa liliaceae)...ns ruokasipuli/kepasipuli/ eli taloussipuli. Sitten punasipuli, hopeasipuli, salottissipuli, ilmasipuli, hillosipuli, valkosipuli, vihersipuli, ruohosipuli, purjosipuli..... luoja kenties mitä sipuleita maailmalla???
Sipulakeitto on köyhän ruokaa mutta parhaimmasta päästä ja siihen voi sekoitta eri sipuleita. Ja kannattaakin. Itse pidän tuhtiin tiiviiseen lihaliemeen tehdystä sipulakeitosta, johon kuuluu tietty eri lajikkeita, pintaan reippaasti vanhaa juustoa/juustoja.. ja krutonkeja, eli edesmennyttä kuivaa vaaleeta leipää.
Mustapippuria, punaviinietikka/balsamico) ja kenties jotain yrttiä (rosmariini, timjami, meirami, namnami).. SIINÄ on kylmän talvipäivän lohturuoka köyhälle.
SE jos mikä on mahdollisuus...
Jokin aika sitten oli mustapippuri tofua. Jos tofun paahtaa, niin siitä voi saada sellaisen hyvän ikään kuin lisukkeen. Varsinkin maustetofut voivat olla oikein valmistettuna ikään kuin sienen korvikkeita. Ja todella hyviä, koska oikea valmistustapa antaa tofuun erikoisuutta.
Sipulikeiton voi kääriä jauhelihaan ja saada sitä kautta raikkaita lihapullia tai pihvejä.
Valkosipulin valinnassa on syytä olla tarkkana ainakin käyttämässäni S-Marketissa.
Kookkaissa, suurikyntisissä sipuleissa on helposti "viimeisillään" olevia mutta ne tunnistaa tarkatellen päältä päin.
Runsaaseen, päivittäiseen salaattiini puristan 1 - 2 reilun kokoista kynttä tuoreen inkiväärisilpun ym. seuraksi.
Puristimeen jäävät kalvot raavin ulos ja silppuan kynsisaksilla puristettujen kaveriksi.
Muussakin sapuskan tekemisessä kuluu tapauksittain jokunen kynsi.
Sipuli on tavallista kamaa melkein kaikissa sapuskoissa salaatin lisäksi. Raakana, kuullotettuna ja sapuskan sisällä. Myös sillimuna leipä kaipaa sipulirenkaat tai silpun.
Ruohosipulia en ole marketista ostanut.
MUlla on ollut nykyään tai jo kauemman aikaa ollut tapana ostaa niitä yksikyntisiä valkosipuleita.. myöskin s-marketista. Koko hiukan vaihtee mutta siitä huolimatta että niitä kynsiä on vain se yksi..se saattaa olla huomattavan kookas.
Oma valkosipulinpuristimeni on KADONNUT..????? Mutta katoamisella oli ehkä tarkoitus ..sillä se oli musta, siitä mahdollisimman myrkyllisestä kierrätysmuovista valmistettu puristin.
Eli uuden ja paremman ostan seuraavaksi.. ja se ei tule olemaan muovia. Myrkkymuovien takia niin itseasiassa tänään heitin mustan lastan ja semmosen pienen leikkuu laudan suosiolla roskin. Koska mulla on puisia lastoja ja leikkuulauta. Ennestään.
Sipulirenkaita friteerattuna en ole kokeillut? Mikä on pienoinen ihme näin sipulifanina.
Karamellisoitu sipula on hyvää ja sopii moneen. Punasipulaa ajattelin alkaa fermentoida lisukkeeksi.. harmi vaan että vanhasta käyttämättämästä purkista posahti pohja..eikä ole ollut varaa hankkia uutta.,
Punasipuli onkin erinomaisen makuista , varsinkin Bilteman pekoniburgerin
välissä muiden lisukkeiden höysteenä. Sipulit ovat lisäksi terveellisiä.
Onko salaatissa kinkkusiibuja? Ihan tavalliset kinkun pitsasuikaleet antavat kasvisbaassikselle mukavaa suutuntumaa. Sitten on olemassa erilaiset maustemajoneesit, joita voi ottaa ja laittaa salaatin kylkeen kippoon dipattaviksi.
Lapsuuden luonnossa oli ruohosipulia viillina ja sellaista suolalehteä, jota pystyi käyttämään ruokaan. Muutenkin tuli syötyä enemmän metsistä ja kalliolta löydettyä, kun pystyi liikkumaan. Oli myös marjat ja sienet. Ja ehkä muitakin syötäviä artikkeleita, joita luonnossa oli ja käytettiin.
Punasipuli on monen valmisannoksen kunkku. Bilteman herkkuhodari, vai mikä se heidän premiun olikaan, antaa napakkaa suutuntumaa ja varsinkin punasipulillakin pikkelöitynä reipasta raikkautta annokseen.
Sipulipussikeitto sopii hyvin lihapulla-mureketaikinaan. Punasipuli paistaen pehmeän makuinen.
Kiitos hyvistä vinkeistä. Joskus sipulikeitosta rakentui myös jopa juomatyyppinen kokonaisuus, jos keittoa annosteli ohuesti. Punasipuli on pikkelöitynä myös raikas.
Vähäjärkinen hifistelijä