Olen juonut elämässäni ainoastaan yhdessä paikassa hyvää kahvia. Kaverini luona 15 vuotta sitten muutamaan otteeseen. Yleensä olen juonut teetä, mutta näin vanhemmiten olen alkanut miettiä miksi kahvi on ollut niin hirveä kokemus kaikkialla muualla. Kyselin ympäriinsä ja olen päätynyt ainakin seuraaviin ohjeisiin:
a) kahvin säilytys jääkaapissa, koska siinä on rasvaa ja se härskiintyy
b) vesi pitää laittaa keittimeen erillisellä tarkoitukseen varatulla lasikannulla (ei kahvipannulla) koska muuten palaneet kahvi rasvat kiertävät pannullisesta toiseen ja pilaavat myös kahvinkeittimen
c) suodatinpussin tulisi olla "kultainen", ei siis mikään paperinen suodatinpussi
d) kahvipannu ja keitin tulisi pestä ruokasoodalla (ja suolalla?) koska eivät puhdistu pesuaineilla riittävän hyvin
Olisiko muita vinkkejä? Minkälainen kahvinkeitin kannattaisi hankkia? Entä minkälaista kahvia tulisi hankkia? Pitäisikö jauhaa itse?
Tarkoituksenani olisi tarjota vieraille hyvää kahvia, vaikken itse sitä aio hirveästi juodakaan.
a) kahvin säilytys jääkaapissa, koska siinä on rasvaa ja se härskiintyy
b) vesi pitää laittaa keittimeen erillisellä tarkoitukseen varatulla lasikannulla (ei kahvipannulla) koska muuten palaneet kahvi rasvat kiertävät pannullisesta toiseen ja pilaavat myös kahvinkeittimen
c) suodatinpussin tulisi olla "kultainen", ei siis mikään paperinen suodatinpussi
d) kahvipannu ja keitin tulisi pestä ruokasoodalla (ja suolalla?) koska eivät puhdistu pesuaineilla riittävän hyvin
Olisiko muita vinkkejä? Minkälainen kahvinkeitin kannattaisi hankkia? Entä minkälaista kahvia tulisi hankkia? Pitäisikö jauhaa itse?
Tarkoituksenani olisi tarjota vieraille hyvää kahvia, vaikken itse sitä aio hirveästi juodakaan.
Vastaukset 6
Vanhimmat
kun keität porokahvia. Osta papumylly ja papuja, jauhat tarvittavan määrän itse. Keität veden heität porot pannuun ja odotat kun kiehahtaa, kerran ja toisen. Sitten laitat "selviämään".
Kaverini tekee vieläkin pannukahvia, ja se on siis niin ihanaa.
Joskus itte keitän pikkukattilassa ja sekin onnistuu, mutta ei ole niin hyvää kuin pannussa.
Kokkeile.
Siis pannun puhdistaminen? Entä mites se kahvi tulee kaataa pannusta kun siellä on niitä poroja? Teesihvilä varmaan käy vai tuleeko läpi?
kotona muinoin kahvi keitettiin kuten kahvikaisa opasti, ja oleellisinta muutaman pikaisen kiehautuksen jälkeen on se, että pannu siirretään levyllä hieman sivuun, jotta kiehuminen ei jatku, annetaan olla siinä ainakin 10-15 minuuttia, jolloin kahvi hautuu, kirkastuu, ja porot laskeutuvat pohjaan. Siitä vaan heiluttelematta kaatamaan - ei tule poroja, jos ei tyhjäksi asti kaatele. Nykyajan kahvinkeittimet eivät ole mitään keittimiä, vaan niissä kuumennettu vesi holahtaa hyvin nopeasti porojen läpi, ja aromit eivät tule talteen kuten pannukahvissa.
peset ihan fairilla ja kuumalla vedellä, käytä hyvää harjaa. Ei sitä tarvitse joka käytön jälkeen hinkata, huuhtelu riittää. "Seisontajälki" jää jos ei pese jokakerta, ne kahvi rasvat.
Suomalaisissa kahveissa on yleensä liian vaalea paahto. Kunnon kahvissa on oikea paahto, joten jos oikeaa kahvia haluat, niin osta Tummapaahto Presidenttiä, Euroshopper-kahvia tai hae kahvit Lidlistä. Suomalaista kuravesikahvia ei juo kuin suomalaiset ja jenkit.
LIDLin kahvi on kyllä hyvin paahdettua, mutta muuten laadultaan surkeaa!