Kaikenlaisia asiantuntijoita maa päällään kantaa. Tällainen Leipätiedotuksen leipäasiantuntija Mensonen väittää, että leipä säilyy homehtumatta kaikkein parhaiten huoneenlämmössä.
https://www.is.fi/ruokala/ajankohtaista/art-2000012270907.html
Mensosen mukaan leipää ei saa missään tapauskessa säilyttää jääkaapissa. Hoh-hoijaa sentään. Noin neljäkymmentä vuotta leipää syöneenä voin sanoa, että sekä ruisleipä että vaalea leipä säilyvät homahtumatta parhaiten nimenomaan jääkaapissa.
Tavallinen Vaasan leipomon vaalea paahtoleipä pysyy hyvänä ja syöntikuntoisena jääkaapissa säilytettynä 2 viikkoa ja pidempäänkin. Paahtoleipää ei tule syötyä joka päivä, joten on hyvä että sen saa säilymään pidempään
Jos saman Vaasan paketin jättää huoneenlämpöön, se homehtuu 4..5 vuorokaudessa.
https://www.is.fi/ruokala/ajankohtaista/art-2000012270907.html
Mensosen mukaan leipää ei saa missään tapauskessa säilyttää jääkaapissa. Hoh-hoijaa sentään. Noin neljäkymmentä vuotta leipää syöneenä voin sanoa, että sekä ruisleipä että vaalea leipä säilyvät homahtumatta parhaiten nimenomaan jääkaapissa.
Tavallinen Vaasan leipomon vaalea paahtoleipä pysyy hyvänä ja syöntikuntoisena jääkaapissa säilytettynä 2 viikkoa ja pidempäänkin. Paahtoleipää ei tule syötyä joka päivä, joten on hyvä että sen saa säilymään pidempään
Jos saman Vaasan paketin jättää huoneenlämpöön, se homehtuu 4..5 vuorokaudessa.
Vastaukset 5
Vanhimmat
Pakastimessa säilyy vielä pidempään ja valmiiksi siivutetusta on helppo ottaa tyhjään leipäpussiin 2-3 päivän satsi kerrallaan.
Samat kokemukset aloittajan kanssa.
Toki artikkelissa oli hyvä neuvo tuo, ettei hipelöi leipäpaloja turhaan, sillä silloin hometta tulee helpommin.
Mätäkuu on hankalin aika säilyttää leipää kuten muutakin. Silloin kannattaa pakastaa heti kun on tullut kaupasta ja sulattaa mikrossa. Sulattaminen kuivattaa, joten pikku tilkka vettä päälle, ja kunnolla rasvaa ja juustoa. Ai että on terveellistä ja hyvää.
Ei tietenkään sovellu vegaanille Riikka Purralle, jos laittaa leivän päälle vielä siivut meetvurstia.
Huom. onko kyseessä "suomalainen asiantuntija? :D
Tämmöistäkin ihan tavallista leipäasiaa pitäisi kysyä tavallisilta ihmisiltä, ja heidän kokemustensa perusteella.
Kyseinen leipomoiden edustaja, Leipätiedotuksen toiminnanjohtaja ja leipäasiantuntijan tittelin itselleen ottanut Kaisa Mensonen ei vaikuta edes kovin puolueettomalta tuntijalta.
Tuossa selvästi neuvoo säilyttämään leipää huoneenlämmössä pöydällä. Siinä se ruisleipä ja etenkin vaalea leipä homehtuu kaikkein nopeimmin, ja pitää heittää roskiin. Kyllä se leipä +4C jääkaappilämpötilassa säilyy moninkertaisesti pidempään homehtumatta.
Tavallinen ruisleipä taas tykkää pakastamisesta. Laittaa tuoreen Vaasan ruisleipäpaketin pakastimeen, ja ottaa sen sieltä parin päivän päästä käyttöön. Ruisleivän maku sen kuin pehmenee ja paranee tällä pakastuksella.
Ruisleipä säilyy kyllä jääkaapissa homehtumatta, paitsi mätäkuussa, mutta siihen tulee hieman käyneen maku. En tiedä, syntyykö ihan alkoholiakin.