liköörin valmistus

gerbera

Onko kenelläkään kokemusta liköörin teosta? Kuinka paljon menee aineksia jne.? Tuli niin paljon omenoita että ajattelin nauttin niistä osan alkoholin muodossa josko löytyisi hyvän liköörin ohje.

7

6902

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • usein tehnyt

      Olen useana vuotena tehnyt likööriä mustaherukoista ja jonkun kerran myös puolukoistakin.

      Puhtaita ja hyviä marjoja n. 3 litraa
      Viinaa (kossu yms. n. 40-prosenttinen) 0,5 litraa
      Sokeria 300 g

      Pariksi viikoksi lasipurkkiin huoneenlämpöön, välillä sekoitettava, että kaikki sokeri liukenee. Sitten siivilöinti ja pullotus, lopputuotetta tulee 0,8 - 0,9 litraa noilla reseptin määrillä. Vahvuus lienee parinkymmenen prosentin tienoilla.

      En ole kokeillut vahvemmilla viinoilla (60%, 80%). Olisi mukava kuulla, millaista niillä tulee.

      Mustaherukasta olemme saaneet oikein hienonmakuista likööriä, puolukasta jopa sitä parempaa. Suosittelen käyttämään hieman happamia marjoja, en usko esim. mansikoista tulevan kovin hyvää likööriä kotikonstein. Marjojen happamuus tuo luonnetta likööriin.

      Paria viikkoa pitempää valmistuaikaa en noin vahvanmakuisille marjoille ja noille määrille suosittele - saattaa lopputulos olla kitkerä.

      Mustaherukka-aika on jo ohi, mutta puolukkaa saa vielä vähän aikaa.

      • kari

        Tiedätkö minkä takia joissakin likööriohjeissa käytetään JÄÄDYTETTYJÄ marjoja?

        kari

      • arvailija
        kari kirjoitti:

        Tiedätkö minkä takia joissakin likööriohjeissa käytetään JÄÄDYTETTYJÄ marjoja?

        kari

        > Tiedätkö minkä takia joissakin likööriohjeissa käytetään
        > JÄÄDYTETTYJÄ marjoja?

        Saisiko niistä paremmin aromit irti kuin jäädyttämättömistä? Ainakin puolukat ja karpalot paranevat luonnossakin ensimmäisten pakkasten "pantua" niitä.

        Mille marjoille tuo jäädytysohje oli annettu?

      • kari
        arvailija kirjoitti:

        > Tiedätkö minkä takia joissakin likööriohjeissa käytetään
        > JÄÄDYTETTYJÄ marjoja?

        Saisiko niistä paremmin aromit irti kuin jäädyttämättömistä? Ainakin puolukat ja karpalot paranevat luonnossakin ensimmäisten pakkasten "pantua" niitä.

        Mille marjoille tuo jäädytysohje oli annettu?

        > Mille marjoille tuo jäädytysohje oli annettu?

        Karpaloille, ja olen tainnut nähdä saman pihlajanmarjoille. Tuli sittemmin mieleen, josko ton jäädyttämisen takana olisi marjan rakenteen muuttuminen jäätymisen seurauksena (jonka jälkeen aromit 'irtoaa' paremmin?).

        kari

      • usein tehnyt

        Tänään tuli pullotettua erä puolukkalikööriä. maku oli oikein mainoa ja väri kauniin punainen. Likööri oli tekeytymässä kaksi viikkoa. Litra viinaa (40%) oli raaka-aineena ja lopputulos oli 1,4 litraa. Alkoholihävikki (marjoihin imeytynyt, suodatuksessa menetetty yms.) huomioiden liköörin vahvuus lienee 25 /- 2%.

        Ja maku vain paranee parin seuraavan kuukauden kylmäsäilytyksen aikana.

        Tätä voinee tehdä myös pakastetuista puolukoista (tai karpaloista) tuolla aikaisemmin antamallani reseptillä, jos sattuu pakkasessa olemaan kokonaisia marjoja. Testatkaa!

    • tossa

      pari litraa vihreää Chartreusea mut reseptiä en paljasta

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Persut = far-right Finns Party?

      Eikös tuo tarkoita, että persut ovat äärioikeistoa? "In 2023, Petteri Orpo, of the National Coalition Party, unseated M
      Maailman menoa
      69
      7324

    2. Demarilesbo synnytti lapsen

      Lapsen biologisella isällä ei ole mitään oikeuksia lapseensa. On pelkkä "luovuttaja". https://www.hs.fi/politiikka/art
      Maailman menoa
      163
      4094

    3. Sanna Marin pitäisi palauttaa pääministeriksi

      Oikeisto "voitti" vaalit valehtelemalla äänistäjille päin naamaa, joten heidät tulisi tuomita menettämään vaalitulos ja
      Maailman menoa
      132
      4060

    4. Ei me olla sielunkumppaneita

      jos sellaisia edes on. En tiedä miksi niin kovasti pidin sinusta, varmaan olisi paljonkin hyviä syitä, mutta ehkä olit v
      Ikävä
      53
      3976

    5. Opettaja teki pornoa sivubisneksenä

      Jännittävää nähdä, koetaanko tämä ihan normaaliksi ja toivottavaksi kombinaatioksi kasvatusalalla. Voi mennä hyvin kiinn
      Maailman menoa
      59
      3767

    6. HS - SDP valmistatuu MILJARDILEIKKAUKSIIN seuraavalla vaalikaudella!

      "Sdp:n uusi talous­ääni lupaa miljardien edestä leikkauksia HS-haastattelu|Kansanedustaja Joona Räsänen on Sdp:n puheen
      Maailman menoa
      60
      2678

    7. Porno-ope?

      Kaikenlaisia sitä nykyään Suomessakin on. Tai onhan niitä voinut olla aiemminkin, mutta ehkä paperilehtin aikakaudella e
      Maailman menoa
      60
      2538

    8. Hevosmies kylän kunnioitettu herra

      Hei, eikö olis aika pistää "nuoriso" kuriin? Tiedämme miten teidän "yhteisö" toimii sekä kylän vanhin herra, olet poruka
      Hyrynsalmi
      36
      2292

    9. KÄVELYTREFFIT ?

      Mikä on tuo konsepti. Ei kävely ole mitkään treffit. Se on hengailua, ilman mitään panostamista toiseen, go with the flo
      Ikävä
      248
      2104

    10. Persu ei ole koskaan päässyt Valkoiseen Taloon

      Eikä pääse. Jopa demareita siellä on käynyt, vaikka jenkkien vasemmistolaisin suuri puolue vastaa lähinnä Suomen kokoomu
      Maailman menoa
      13
      2103
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt