Meillä myös suvussa, ja omassa perheessä maito/vilja- ja muna-allergiaa...Kääk ! Voiko voileipäkakkua saada onnistumaan ilman majoneesia tai sulatejuustoa? Majoneesia voi hätätilassa (maidotonta) käyttää, kun muna allergiset on lapsia. Juhlittavalla itsellään on vilja- ja maito allergia.
Jos jollain olisi hyvä resepti, olisin kiitollinen. Täytekakusta on jo kokemusta.
T. Allergisten äiti
Jos jollain olisi hyvä resepti, olisin kiitollinen. Täytekakusta on jo kokemusta.
T. Allergisten äiti
Vastaukset 7
Vanhimmat
Nimittäin kaipaisin sitä gluteenitonta täytekakkureseptiä ??
Osta gluteenitonta, maidotonta leipää (ei kai ole hiiva-allergiaa, koska sitten meni vaikeaksi). Ei saa sisältää maitojauhetta tai heraa yms. Majoneesia on todellakin maidotontakin. Gluteenin kanssa saa olla tarkkana, ettei mitkään tuotteet sisällä sitten esim. vehnätärkkelystä.Kostuta gluteenittomalla lihaliemellä tai soijamaidolla (kauramaito ei sovikaan keliaakikolle...)On olemassa Tofutti-nimistä soijatuorejuustoa, tarkista ettei siinä ole gluteenia. Voisikohan maidottomasta voileipämargariinista sekoittaa jonkun levitteen, jossa pysyisi koristeet? Varo käyttämästä korppukinkkua (sisältää gluteenia). Tiedäthän ettei saa käsitellä samalla alustalla gluteenipitoisten tuotteiden kanssa, eikä leikata esim. samalla veitsellä.
Kyllä jostain varmaan saa oikein täydellisiä reseptejäkin.
Gluteeniton kakkupohja leivotaan pelkistä perunajauhoista. Tai sitten joitain vaaleita glut. jauhoja, mutta en usko että tarvii.
esim. Charlotte russen täytekakun sijaan. Se on aika helppo kuitenkin ja näyttävän näköinen ja todella hyvää ja kääretorttu josta sen tekee on gluteeniton, kun teet sen perunajauhoista tai maizenasta. Ohjeita löytyy googlaamalla.
Jos muna käy. kakku on aika helppo, itse olen käyttänyt peruna/riisi/maissijauhoja kaikkia suurinpiirtein samanverran. Tilkka hedelmäsosetta tai mehua. Jos ei voi käyttää munaa, korvaan sen omenamehulla, tai ihan vauvan ruoka soseella.
4 munaa= 2d sosetta tai mehua ja vatkataan sokerin kanssa. Aika paljon sovellan.
Voiko voileipäkakkua pakastaa? Ja kuorruttaisi sit myöhemmin? Ajattelin että jossaisi tehtyä glut voileipä kakun etukäteen, tavallisen voileipäkakun lauantaina. Koristelisi toisen, tai molemmat, miten ehtii lauantai iltana. Toisen ehkä pyhä aamuna.
1 dl perunaj
1 dl maissij (maizenaa)
1 dl riisijauhoa/täysjyvä maissij
2 tl leivinj. 1/4 tl ksantaania
1, 5 dl sokeria
1 dl vettä
1 dl sulatettua maidotonta marg.
1 dl päärynäsosetta (vauvan)
Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa sose ja sokeri vaahdoksi. Lisää vesi ja rasva. SEn jälkeen hitaasti jauhot. Kypsennä 40 - 50 min 200 ast.
Tein tänään ja hyvin onnistui.