Liika sokeri?

TuomiopaivanProfetta

Onko käymisen kannalta mitään haittaa jos laittaa liikaa sokeria? .... käykö samalla hiivamäärällä mutta eri sokerimäärillä olevat satsit samanlailla?

Eli haittaako liian sokerin lisääminen käymisen aloitamisessa itse käymisprosessia?

Mietiskelin tuossa että jos seuraavalla kerralla pistäs vähän enemmän sokeria. Ei tarteis sitte makeutella loppu vaiheessa.

8

4924

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • Kotiviinin ystävä

      Voi haitata. Ominaispaino ei saisi olla yli 100 alettaessa (mieluimmin 80-90). Lisäksi mustikat ja puolukat sisältävät "säilöntäainetta", joka vaikuttaa jo sinällään käymiseen (niitä ei siis pidä laittaa liikaa tai marjalisäys 2-3 erässä). Jos haluat, että viiniisi jää sokeria käymisen loputtua, tee sokerilisäys vasta 4-5 päivän kuluttua, kun viinistä on käynyt osa sokerista alkoholiksi.

    • hihoum

      Mikäli tavoitteena on valmistaa alkoholipitoisuudeltaan normaalin viinin (10%-15%) vahvuista ainetta, joka ei ole hirveän makeaa, niin luultavasti haittaa ei ole. Jälkimakeutus on kuitenkin minusta helpompi tapa saada viinille sopiva makua. Lisäksi ei tarvitse olla niin tarkkana käymisen keskeyttämisen kanssa.

    • Jopi

      Mitä enemmän laittaa sokeria sitä enemmäm tulee prosentteja.
      Jos taas on paljon prosentteja, viiniä ei voi juottaa kuin anopille, eli ei kannata pilata tarpeita.
      Makeutus tehdään AINA vasta kun satsi on käynyt ominaispainomittarin avulla.

      • %taata

        Tietääkseni noin 18% on käytännössä yläraja jonka jälkeen hiiva ikäänkuin tukehtuu omaan lopputuotteeseensa ja käyminen pysähtyy riippumatta siitä miten paljon sokeria on jäljellä.


    • Anonyymi

      Ei haittaa. Sokeri on yhtä kuin se alkoholi.
      Ja sitä tosiaan mielellään juo vahvana , eikä miettien onko tässä prosentteja vai ei.

    • Anonyymi

      Olen tehnyt kiljua sillä 7kg taloussokeria 25L vettä. Eikä ole koskaan tullut liian makeaa. Enemminkin jäänyt sellaseksi, että siihen täytyisi lisätä sokeria. Sen käyminen pitkittyy kun on enemmän sokeria. Voihan kiljua laimentaa kun tekee uuden erän vähemmällä sokerilla ja sekoittaa ne erät keskenään.

      • Anonyymi

        Kyllähän se laimenee pelkällä vedelläkin, ei siihen mietoa kiljua tarvita.


    • Anonyymi

      Pikahiivat on tehty silleen että ne syö varmasti kaiken sokerin mitä laitat sinne pönttöön.
      Mutta uskon että suurin osa on tehty käsittelemään se 7-8kg sokeria
      Tottakait jokainen tietää jos isommassa astiassa tekee esim 40+ litraa niin sokeria ja hiivaa pitää olla sitten jo PALJON enemmän puhutaan vähintään 10kg ja reilu pussi hiivaa tottakait että syö myös sen sokerin

      Nuo hiivat missä lukee käyttää 7kg sokeria 25-30l viinimehua. Niin kannattaa myös uskoa se. Eli enemmän hiivaa jos ylittää sen ehkä perinteisemmän 30l koon.
      40l 10kg sokeria
      50l 12kg sokeria

      Niin se vain menee jos niitä voltteja haluaa.
      Tottakait jos haluaa mietoa viiniä niin silloin riittää 20l vettä 4kg sokeria ja hiiva plus tarpeet tulee se 10-12%

      Lisäämällä sokeria hyppää heti sinne +15%

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Luetuimmat keskustelut

    1. Useita puukotettu Tampereella

      Mikäs homma tämä nyt taas on? "Useaa henkilöä on puukotettu Tampereen keskustassa kauppakeskus Ratinan lähistöllä." ht
      Tampere
      222
      4266
    2. Kuka rääkkää eläimiä Puolangalla?

      Poliisi ampui toistakymmentä nälkiintynyttä eläintä Puolangalla Tilalta oli ollut karkuteillä lähes viisikymmentä nälkii
      Puolanka
      69
      2745
    3. Asiakas iski kaupassa varastelua tehneen kanveesiin.

      https://www.iltalehti.fi/kotimaa/a/33a85463-e4d5-45ed-8014-db51fe8079ec Oikein. Näin sitä pitää. Kyllä kaupoissa valtava
      Maailman menoa
      393
      2421
    4. Leipivaaran päällä on kuoleman hiljaista.

      Suru vai suuri helpotus...
      Puolanka
      47
      2353
    5. Meneeköhän sulla

      oikeasti pinnan alla yhtä huonosti kuin mulla? Tai yhtä huonosti mutta jollain eri tyylillä? Ei olisi pitänyt jättää sua
      Ikävä
      42
      1629
    6. Muutama kysymys ja huomio hindulaisesta kulttuurista.

      Vedakirjoituksia pidetään historiallisina teksteinä, ei siis "julistuksena" kuten esimerkiksi Raamattua, vaan kuten koul
      Hindulaisuus
      545
      1377
    7. Määpä tiijän että rakastat

      Minua nimittäin. Samoin hei! Olet mun vastakappaleeni.
      Ikävä
      57
      1330
    8. Jos ei tiedä mitä toisesta haluaa

      Älä missään nimessä anna mitään merkkejä kiinnostuksesta. Ole haluamatta mitään. Täytyy ajatella toistakin. Ei kukaan em
      Ikävä
      96
      1324
    9. Koska näit kaivattusi viimeksi

      Milloin tapasit rakkaasi? Ja etenikö suhde yhtään?
      Ikävä
      76
      1311
    10. Jumala puhui minulle

      Hän kertoi sinusta asioita, joiden takia jaksan, uskon ja luotan. Hän kuvaili sinua minulle ja pakahduin onnesta kuulles
      Ikävä
      125
      1196
    Aihe