Kirsikkaliköörin valmistus

Tässä yksi helpoimmista, ja nimen omaan Suomalaisille hieman happamille kirsikoille sopiva.

1.5 l kirsikoita, noin kilo
5 dl sokeria
0.75 pullo kirkastaviinaa, mielellään 60%

Pese ja halkaise kirsikat ja poista kivet. Laita kirsikat ja sokeri riittävän isoon kannelliseen lasitölkkiin sekoita keskenään ja kaada viina päälle. Anna olla rauhassa valoisassa paikassa 3-6 kk. Suodata hedelmäliha pois ja pullota, valmista tuli. Valmis likööri säilyy hyvin jos alkoholia on riittävästi, tämän vahvuus on noin 25% ja sokeripitoisuus suunnilleen sama 25 %
Yleensa tämän vahvuiset liköörit sisältävät sokeria noin 25-35 % Sokeria ei kannata laittaa tolkuttomasti, se vain kiteytyy astia pohjalle.