Miten punaviinin saisi huoneenlämmöstä (28 C) jäähdyttyä kotikonstein siihen 18 asteen tarjoilulämpötilaan?
punaviinin viilennys
miten onnistuu?
93702
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 9
Vanhimmat
Jääkaapissa.
jääkaapissa menee liian kylmäksi, vai onko sinulla jääkaappi 15-18 asteessa ??
Ei viilenneta. Juodaan huoneen lampoisena mieluummin avattuna tuntia ennen.
Emme elä enää keskiaikaa, jolloin se huoneen lämpö saattoi olla sopiva eli alle 20°C.
huoneenlämpö asunnossa on 28C joka on 10 astetta yli punaviinin tarjoilulämmön.
Minun kielelläni "kylmältä" tai ehkä jopa "viileältä" tuntuva punaviini yksinkertaisesti maistuu pahalta - sanoivatpa nykyajan "asiantuntijat" mitä hyvänsä. Lämpömittarilla en ole koskaan tarkistanut, mutta mielestäni "kielituntu" riittää mittariksi. Kylmässä punaviinissä tanniinit ja parkkihapot muuttuvat karvaiksi tai äiteliksi. Näin myös mielestäni kalan kanssa samassa suussa, jonka vuoksi en hyväksy punkkua edes paistetun kalan kanssa, kuten jotkut suvaitsevat.
Mutta makuasioita nämä lopultakin ovat! Eivät pelkkää "etikettiä". Eli ei kannata juosta jonkin tyylin perään vain koske se on olevinaan "muotia" nykyään. Eri juttu sitten, jos aidosti pitää siitä.
Tuoreet ja huonompi laatuiset punaviinit tarjoillaan usein viileämpinä, koska kylmä peittää virheet.
Kunnollista laatuviiniä ei tarjoilla koskaan kylmänä. Jos viini on säilytetty oikein kellarissa tai viinikaapissa, punaviini on sellaisenaan hyvässä lämpötilassa. Se päinvastoin otetaan hiukan lämpenemään huoneen lämpöön.
Pahinta viineille on suuret lämmönvaihtelut. Jääkaappisäilytys tuntuu kovin pahalta punaviinin kohdalla. Valkoviini ja kuohuviini kestävät sen paremmin, mutta ei niitäkään jääkylminä tarjoilla.
Laske vaikka keittiön tiskiallas täyteen niin kylmää vettä kuin hanasta tulee. Pistä viinipottu pötköttämään sinne noin 5-10 min ajaksi niin VOILA! lämpötila viinissä on sitten siellä jossain 12-20 kantturoissa riippuu siitä veden lämpötilasta ja siitä kuinka kauan pidät sitä siellä. Jos ei onnistu niin juo useammin niin opit.
Teille muutamille joilla on kotona 28° lämmintä, munasillaanko teillä oleillaan? Normaali huoneilma pitäisi olla enemmänkin 22°
laittanut pullon pariksi tunniksi jääkaappiin ja ottanut sen sieltä lämpimään 2 tuntia ennen tarjoilua.