No niin, minulta on kysytty tätä samaa jo niin monesti etten tämän jälkeen tahdo palata tähän asiaan enää. Ottakaa oheinen resepti talteen ja säilyttäkää se ettei tartte aina laittaa uutta!
No asiaan, eli siis kotona tehtävä suolihuuhtelu:
*MUMMON PAREMPI SUOLIRASSI*
Tarvikkeet:
-200 g silavaa palana
-1,5 dl merisuolaa
-1 iso lanttu (halkaisija yli 12 cm)
-3 metriä tavallista pakettinarua
-harjan varsi tai vastaava
-Karhupumppu
Esivalmistelu:
- Kuori lanttu ja karhenna sen pinta tökkimällä siihen veitsellä pieniä reikiä. Poraa lanttu ontoksi jättäen noin 2cm kuoren. tee lanttuun useita noin sentin halkaisijaltaan olevia reikiä. Työnnä naru yhdestä reiästä läpi. sido naru päistään. Täytä lanttu merisuolalla.
Aloita puhdistus sivelemällä silavanpalaa voimakkaasti kankkujesi välissä voimakkain alaspäin suuntautuvin liikkein. Muotoile silavasta tappi, ja kuumenna se vesihauteessa. Kun vesi kiehuu, ota tappi vetäytymään kun silavan lämpötila on 65 astetta(paistomittari paksuimpaan osaan) sujauta silavatappi takapuoleesi puolittain sisään. Anna jäähtyä muutama minuutti. Pyöritä tappia reiässä kymmeniä kierroksia(Älä fuskaa, reiän pitää olla kimmoisa!). Poista tappi ponnistamalla, älä koske sormin. Tapin irrotessa pitäisi kuulua maiskahtava ääni. Aseta Lanttu reiälle ja survo se harjanvarrella niin syvälle suoleen kuin se menee. Hyppele kevyesti ja jännittele alavatsan lihaksia samalla kun hilaat narusta lanttua ulospäin.
Lantussa oleva suola liukenee suolen pintaan pikkuhiljaa ja muutaman sadan sisääntyönnön ja ulosvedon jälkeen kaikki suola on valunut lantusta ulos. Nyt suolen pitäisi olla entistä ehompi ja valmis uusiin haasteisiin.
p.s. Lanttua ei kannata heittää pois vaan siitä saa kätevän suolapalan: Leikkaa lanttu kuutioiksi, friteeraa nopeasti kullanruskeiksi ja tarjoile hopealautaselta cocktailtikuissa. Bon appetit!
No asiaan, eli siis kotona tehtävä suolihuuhtelu:
*MUMMON PAREMPI SUOLIRASSI*
Tarvikkeet:
-200 g silavaa palana
-1,5 dl merisuolaa
-1 iso lanttu (halkaisija yli 12 cm)
-3 metriä tavallista pakettinarua
-harjan varsi tai vastaava
-Karhupumppu
Esivalmistelu:
- Kuori lanttu ja karhenna sen pinta tökkimällä siihen veitsellä pieniä reikiä. Poraa lanttu ontoksi jättäen noin 2cm kuoren. tee lanttuun useita noin sentin halkaisijaltaan olevia reikiä. Työnnä naru yhdestä reiästä läpi. sido naru päistään. Täytä lanttu merisuolalla.
Aloita puhdistus sivelemällä silavanpalaa voimakkaasti kankkujesi välissä voimakkain alaspäin suuntautuvin liikkein. Muotoile silavasta tappi, ja kuumenna se vesihauteessa. Kun vesi kiehuu, ota tappi vetäytymään kun silavan lämpötila on 65 astetta(paistomittari paksuimpaan osaan) sujauta silavatappi takapuoleesi puolittain sisään. Anna jäähtyä muutama minuutti. Pyöritä tappia reiässä kymmeniä kierroksia(Älä fuskaa, reiän pitää olla kimmoisa!). Poista tappi ponnistamalla, älä koske sormin. Tapin irrotessa pitäisi kuulua maiskahtava ääni. Aseta Lanttu reiälle ja survo se harjanvarrella niin syvälle suoleen kuin se menee. Hyppele kevyesti ja jännittele alavatsan lihaksia samalla kun hilaat narusta lanttua ulospäin.
Lantussa oleva suola liukenee suolen pintaan pikkuhiljaa ja muutaman sadan sisääntyönnön ja ulosvedon jälkeen kaikki suola on valunut lantusta ulos. Nyt suolen pitäisi olla entistä ehompi ja valmis uusiin haasteisiin.
p.s. Lanttua ei kannata heittää pois vaan siitä saa kätevän suolapalan: Leikkaa lanttu kuutioiksi, friteeraa nopeasti kullanruskeiksi ja tarjoile hopealautaselta cocktailtikuissa. Bon appetit!
Vastaukset
Vanhimmat
Ei vielä vastauksia
Aloittaja odottaa vastauksia. Kerro oma näkemyksesi ensimmäisenä.