Muistaako kukaan enää niin ikivanhaa asiaa kuin ravintolaa, joka oli olemassa vielä 1960-luvun lopulla Yrjönkadulla ihan lähellä Naku-uimahallin sisäänkäyntiä? Ettei samassa lukaalissa olisi myöhemmin ollut Decanter-baarivälinemyymälä, tai sitten naapurilukaalissa?
Bar Milanesessa oli niin poikkeuksellisen herkullinen bolognese-kastike, että se on jäänyt mieleen kaikki nämä vuodet! Tarjoilija kertoi, että kastike "keitetään koko yön yli yrttien kanssa", ja niinpä se olikin kuin balsamia!!!
Annosta myytiin tavallisella nimellä Spaghetti Bolognese, mutta samaa kastiketta käytettiin myös annoksessa nimeltä Carne con spaghetti, jossa siihen oli sekoitettu mukaan naudanfileen viipaleita. Oli myös nimikkoannos nimeltä Spaghetti Milanese, mutta sen koostumusta en muista.
Lähes saman makuista spaghettikastiketta oli myös entisessä Chez Marius -ravintolassa Mikonkadulla lähellä Pohjois-Espan kulmaa. Kyse on siis eri paikasta kuin nykyisestä samannimisestä keittiövälinemyymälästä Fredrikinkadulla.
Myös yhdessä pienessä ruokabaarissa (jonka nimeä en enää muista) Töölössä Mechelininkadulla oli samanmakuista kastiketta kuin Milanesessa. Olen ajatellut, että ehkä omistaja oli sama.
Vaan kaikki nämä kolme ruokapaikkaa ovat ajat sitten lopettaneet toimintansa, ehkä jo viimeistään 1970-luvulle tultaessa. Mutta muistaisiko joku muu keski-ikäinen ruokafriikki nämä paikat, ennen kaikkea Bar Milanesea? Turha toive lienee, että löytäisi vielä sen armoitetun kokin joka valmisti tuota unohtumatonta Bolognese-kastiketta...
Olen itse yrittänyt valmistaa, ja parhaimmillani päässyt lähelle, mutta jäänyt sittenkin niin kauas!
Bar Milanesessa oli niin poikkeuksellisen herkullinen bolognese-kastike, että se on jäänyt mieleen kaikki nämä vuodet! Tarjoilija kertoi, että kastike "keitetään koko yön yli yrttien kanssa", ja niinpä se olikin kuin balsamia!!!
Annosta myytiin tavallisella nimellä Spaghetti Bolognese, mutta samaa kastiketta käytettiin myös annoksessa nimeltä Carne con spaghetti, jossa siihen oli sekoitettu mukaan naudanfileen viipaleita. Oli myös nimikkoannos nimeltä Spaghetti Milanese, mutta sen koostumusta en muista.
Lähes saman makuista spaghettikastiketta oli myös entisessä Chez Marius -ravintolassa Mikonkadulla lähellä Pohjois-Espan kulmaa. Kyse on siis eri paikasta kuin nykyisestä samannimisestä keittiövälinemyymälästä Fredrikinkadulla.
Myös yhdessä pienessä ruokabaarissa (jonka nimeä en enää muista) Töölössä Mechelininkadulla oli samanmakuista kastiketta kuin Milanesessa. Olen ajatellut, että ehkä omistaja oli sama.
Vaan kaikki nämä kolme ruokapaikkaa ovat ajat sitten lopettaneet toimintansa, ehkä jo viimeistään 1970-luvulle tultaessa. Mutta muistaisiko joku muu keski-ikäinen ruokafriikki nämä paikat, ennen kaikkea Bar Milanesea? Turha toive lienee, että löytäisi vielä sen armoitetun kokin joka valmisti tuota unohtumatonta Bolognese-kastiketta...
Olen itse yrittänyt valmistaa, ja parhaimmillani päässyt lähelle, mutta jäänyt sittenkin niin kauas!
Vastaukset
Vanhimmat
Ei vielä vastauksia
Aloittaja odottaa vastauksia. Kerro oma näkemyksesi ensimmäisenä.