Tuli tässä vain mieleen että miten panimoissa se hiilihappo saadaan sinne
olueeseen pullotusvaiheessa? Kotona kun tekee olutta niin sehän hoidetaan
jälkikäymisen avulla mutta tällöin itse tuotetta ei voi ainakaan kunnolla
nauttia pullosta kun sitä sakkaa/hiivaa siihen tulee jonkun verran.
Joten ajattelin että olisiko kotioloissa mahdollista valmistaa olutta
"panimoiden tavoin", miten se sitten ikinä tehdääkin. Olen päässäni
pähkäillyt että jos hommais vaikka täältä:
http://www.uniimport.fi/main/fin/default.asp?main=mainframe.asp tuollaisen
viinisuodattimen ja fizzdevil hiilihapottimen. Pääkäymisen jälkeen laittais
käymisen pysäyttäjää ja vetäis oluen tuon viinisuodattimen läpi niin tulisi
ainakin (tai ainakin luulisin) "puhdasta" olutta. Sitten olut pulloon ja
hiilihapottais sen ja korkki kiinni?!
Mutta ei niin vaan onnistukaan.
Ongelma1: tuo fizzdevil sopii vain kierrekorkkisiin pulloihin joten ei pysty
ainakaan hapottaa pieniin olutpulloihin. Jollain joku ratkaisu tähän? Voisi
tietty käyttää litran olutpulloja mutta pikkupullot olis paljon mukavempia
(Vois juoda suoraan pullosta ja sopivan kokoinen kertaannos yhdessä pullossa.
Ongelma2: Miten tuolla hapottimella voi säännöstellä sopivan/tasaisen
hiilihappomäärän per pullo?
Ongelma3: Minä. En todellakaan tiedä onko tässä edes mitään pienen
järjentynkää koko jutussa mutta kuhan pähkäilin "ääneen" :) Mainittakoon nyt
vielä että mitään kummempaa kokemusta mulla ei kotioluista ei oikeen ole.
Muutaman satsin olen valmistanut uutteista ja ihan ok makuista tullut mutta
miksi tehdä asiat huonommin jos ne voi tehdä paremminkin?
Mutta antakaa ideoita/vinkkejä. Haukkukaa koko idea lyttyyn vaikka jos siltä
tuntuu.
olueeseen pullotusvaiheessa? Kotona kun tekee olutta niin sehän hoidetaan
jälkikäymisen avulla mutta tällöin itse tuotetta ei voi ainakaan kunnolla
nauttia pullosta kun sitä sakkaa/hiivaa siihen tulee jonkun verran.
Joten ajattelin että olisiko kotioloissa mahdollista valmistaa olutta
"panimoiden tavoin", miten se sitten ikinä tehdääkin. Olen päässäni
pähkäillyt että jos hommais vaikka täältä:
http://www.uniimport.fi/main/fin/default.asp?main=mainframe.asp tuollaisen
viinisuodattimen ja fizzdevil hiilihapottimen. Pääkäymisen jälkeen laittais
käymisen pysäyttäjää ja vetäis oluen tuon viinisuodattimen läpi niin tulisi
ainakin (tai ainakin luulisin) "puhdasta" olutta. Sitten olut pulloon ja
hiilihapottais sen ja korkki kiinni?!
Mutta ei niin vaan onnistukaan.
Ongelma1: tuo fizzdevil sopii vain kierrekorkkisiin pulloihin joten ei pysty
ainakaan hapottaa pieniin olutpulloihin. Jollain joku ratkaisu tähän? Voisi
tietty käyttää litran olutpulloja mutta pikkupullot olis paljon mukavempia
(Vois juoda suoraan pullosta ja sopivan kokoinen kertaannos yhdessä pullossa.
Ongelma2: Miten tuolla hapottimella voi säännöstellä sopivan/tasaisen
hiilihappomäärän per pullo?
Ongelma3: Minä. En todellakaan tiedä onko tässä edes mitään pienen
järjentynkää koko jutussa mutta kuhan pähkäilin "ääneen" :) Mainittakoon nyt
vielä että mitään kummempaa kokemusta mulla ei kotioluista ei oikeen ole.
Muutaman satsin olen valmistanut uutteista ja ihan ok makuista tullut mutta
miksi tehdä asiat huonommin jos ne voi tehdä paremminkin?
Mutta antakaa ideoita/vinkkejä. Haukkukaa koko idea lyttyyn vaikka jos siltä
tuntuu.
Vastaukset 4
Vanhimmat
Itse olen satsannut viinipuoleen mutta oluen tekoa olisi kokeiltava. Mitä merkkiä suosittelet? Tein joskus kymmenen vuotta sitten mutta se oli melko hiilihapotonta ja hiivaista. Onko sulla vinkkejä?
Coopersin lager on mun makuuni ollut eniten tähän mennessä. En ole kyllä tehnyt kuin muutaman satsin kaiken kaikkiaan koko olutta. Yleensä noita coopersin tuotteita kehutaan parhaiksi...
Olithan laponnut oluen hyvin jos kerta oli hiivamaista? Paljonko laitoit jälkikäymis sokeria jos oli hapotonta? Jos nyt oikein muistan niin noin 8g/L olis sellainen kohtuu hyvä määrä.
Voisit kokeilla oluen hiilihapottamista puolen litran siideripulloihin. Kompakti koko, kierrekorkilla suljettava jne.
Muuten homma kuulostaa aika hyvältä, mutta kuohuminen voi muodostua ongelmaksi. Muistelen aikanaan yrittäneeni mehun hiilihapottamista ja silloin homma tyrehtyi ensimmäiseen kokeiluun, kun puolet "limusta" tuli pois pullosta ja pulloon jäänyt tavara oli kohtuullisen hapotonta. Tuon härvelin kierrekorkkityyppinen kiinnitys saattaa auttaa asiaa, kun painetta voi laskea vähitellen pois. Oluen kunnollinen jäähdytys auttaa asiaa, joten olut ensin pulloon, jääkaappi sikakylmälle ja sitten kun substanssi on kylmää laitetaan hiilidioksidia. Annostelusta pitää huolta luutavasti nesteen kyllästyminen hiilihapolla.
Onnea yritykseen.
Joo pahasti näyttää siltä että muovipulloon joudun sen hapottaa. Jotenkin lasipullo olisi vain kivempi kun siitä on tottunut juomaan :(
Jos vedän olueeseen niin paljon hiilihappoa kuin menee niin luultavasti on vähän turhan hapokasta kun sehän on kuin limua sitten :D Jos tuohon fizzdeviliin voisi rakentaa jonkun annostelijan mikä antaa aina sopivan määrän happoa kerralla niin olisi varmaan aikas hyvä homma. Jos sen heittää vain "tuntumalta" niin tuskin tulee kovin tasalaatuista olutta :(
Ideoita?