Hiivaton viini sesongin marjoista

Olet käsittänyt perusasiat hieman väärin. Ilman hiivaa syntyy mehua. Hiiva aiheuttaa käymisen, ja sitä kautta muodostaa alkoholia. Marjojen yms. pinnalla on aina villihiivoja jotka käynnistävät käymisen kun olosuhteet ovat otolliset.
Viiniä valmistettaessa lisätään viljelty hiivakanta jotta villihiivat eivät pääsisi jylläämään koska ne voivat alkoholin lisäksi muodostaa pahanmakuisia ja jopa myrkyllisiä aineita.
Lisäksi kun marjaseokseen lisätään sokeria voidaan saada aikaiseksi niin voimakas liuos että hiivat kuolevat.
Ja jälleen on tuloksena mehua. Makeaa sellaista.
Lisäksi jos jätät kannen auki, tuotteeseen laskeutuu hiivoja, bakteereja, viruksia, pölyä, ja muita höttömönkiäisiä, joisitko sitä?
Viinien teossa on tiettyjä lainalaisuuksia jotka ovat muodostuneet vuosituhansien aikana, niitä kannattaa noudattaa ihan jo terveyden takia.
Ja on se ikävää jos odotettu viini onkin pilalla.