liköörin teko

Kaada marjat ja viina siivilään, anna valua tunti pari, mutta älä puserra marjoja. Laita valutettu alkoholi kannelliseen tiiviisti sulkeutuvaan, mielellään lasiastiaan. Vie astia kylmään. Anna seistä kylmässä, kunnes sakka laskeutuu pohjalle.
Lappoa kirkas likööri toiseen astiaan. Keitä sokerivesi jolla makeutat ja laimennat juoman mieleiseksi. Pullota ja varusta omalla etiketilläsi. On kiva lahja antaa vaikka jouluna.

vanha kokki kirjoitti:

Kaada marjat ja viina siivilään, anna valua tunti pari, mutta älä puserra marjoja. Laita valutettu alkoholi kannelliseen tiiviisti sulkeutuvaan, mielellään lasiastiaan. Vie astia kylmään. Anna seistä kylmässä, kunnes sakka laskeutuu pohjalle.
Lappoa kirkas likööri toiseen astiaan. Keitä sokerivesi jolla makeutat ja laimennat juoman mieleiseksi. Pullota ja varusta omalla etiketilläsi. On kiva lahja antaa vaikka jouluna.

oisko kellään tietoa sokerin määrästä ko toiminnassa

pörtti kirjoitti:

oisko kellään tietoa sokerin määrästä ko toiminnassa

siitä, että pohjimmiltaan kyse on makuasiasta. Mutta vinkkinä sanon että katso vanhoista keittokirjoista. Ja myöskin se vaikuttaa, miten vahvaa lopputuote tulee olemaan, eli aiotko laimentaa vedellä tuota n. 80%:sta kuinka paljon.

Katso tätä esimerkiksi:

http://keskustelu.suomi24.fi/show.fcgi?category=2000000000000005&conference=4500000000001488&posting=22000000028247192

Myöskin kannattaa katsella Alkosta hyllynreunoista liköörien sokeri- ja alkoholipitoisuutta ja päätellä siitä. Esim. Cointreaussa on muistaakseni n. 200 g sokeria litrassa ja taisi olla 40% alkoholia. Tomusokeria käyttävät jotkut.

Etsi googlesta "likör recept" -ruotsalaiset ovat tässä taitavia.

Kappas muuten, mielenkiintoinen aromiainekauppa:
http://www.essencefabriken.se/sortiment.htm

voi olla merkki kirjoitti:

siitä, että pohjimmiltaan kyse on makuasiasta. Mutta vinkkinä sanon että katso vanhoista keittokirjoista. Ja myöskin se vaikuttaa, miten vahvaa lopputuote tulee olemaan, eli aiotko laimentaa vedellä tuota n. 80%:sta kuinka paljon.

Katso tätä esimerkiksi:

http://keskustelu.suomi24.fi/show.fcgi?category=2000000000000005&conference=4500000000001488&posting=22000000028247192

Myöskin kannattaa katsella Alkosta hyllynreunoista liköörien sokeri- ja alkoholipitoisuutta ja päätellä siitä. Esim. Cointreaussa on muistaakseni n. 200 g sokeria litrassa ja taisi olla 40% alkoholia. Tomusokeria käyttävät jotkut.

Etsi googlesta "likör recept" -ruotsalaiset ovat tässä taitavia.

Kappas muuten, mielenkiintoinen aromiainekauppa:
http://www.essencefabriken.se/sortiment.htm

tein samoin ja laimensin sokerivedellä 40 %
http://keskustelu.suomi24.fi/show.fcgi?category=2000000000000022&conference=4500000000000595&posting=22000000019792223
http://keskustelu.suomi24.fi/show.fcgi?category=2000000000000022&conference=4500000000000595&posting=22000000004116350
http://www.naimisiin.info/cgi-bin/yabb21/YaBB.cgi?num=1147359041
http://www.joensuu.fi/botania/btl/btl3.html