Aika on mennyt johonkin epäolennaisempaan kuin viskien maisteluun ja alan seurantaan. Siksipä kiinnostaisi tietää, mikäs lintu tämä Kilchoman on Islaylla? Missäpäin saarta sijaitsee, milloin avattu ja ennen kaikkea millaista itse tuote on?
Kaikki muut seitsemän on kierretty ja maisteltu paikan päällä, mutta tämä tuli nyt uutena vähän aikaa sivussa olleena...
Kaikki muut seitsemän on kierretty ja maisteltu paikan päällä, mutta tämä tuli nyt uutena vähän aikaa sivussa olleena...
Vastaukset 2
Vanhimmat
Kyseessä on verraten tuore tapaus, vaikkakin perustettu jo aikoja sitten, mutta uusi tuleminen tapahtui vasta muutaman vuosi sitten.
Kaupan on tällä hetkellä mm. tuote nimeltään KILCHOMAN New Spirit Distillation Date: 6.12.06. Eli todellisuudessahan tätä ei vielä saisi edes kutsua viskiksi, ikäähän tulisi olla vähintään 3-vuotta. En ole maistanut, mutta ne jotka ovat, eivät kovin paljon kehuneet, eikä ihme. Kyllä ikää tarvitaan aika paljon lisää. Silti suunta on oikea, lisää tislaamoja saarelle josta tulee ehkä maailman parhaat juomat.
Tässä lainattua tekstiä:
Kilchoman
Kilchoman (pronounced Kilchoman) is a farm distillery and the first to be built on Islay for 124 years.
In the 19th century farm distilleries were common on Islay and these were either absorbed into one of the present distilleries or closed as the demand for whisky grew and customs brought in tighter regulations.
This small, traditional distillery is situated at Rockside Farm on the very western coast of the island of Islay, close to the celebrated Machir Bay with its spectacular sandy beach and rocky inlets…..Kilchoman is now officially the most westerly distillery in Scotland (sorry Bruichladdich!)
Kilchoman is unique in that their barley (Optic) is grown on the farm and malted, distilled, matured and eventually bottled at the distillery. Other distilleries buy in malted barley to their individual specifications from commercial maltings. Kilchoman peat their barley for 12 hours with a phenolic content of between 45-55 parts per million. Their fermentation lasts over 72 hours. They only aim to have a maximum production of 100,000 Litres of alcohol a year. They only fill about 12 casks a week
Ilman tarkempaa käännöstä voi sanoa, että tuottavat vähän mutta kunnianhimoisesti aika savuista viskiä. Ja kyseinen erä on ollut vain 12-viikoa tynnyrissä. Jos haluaa testata, hinta on noin 7-8€/5cl pullo. Löytyy aika helpolla eri nettikaupoista.
Kun innoissani surffailin niin löytyhän se nettisivukin nopeasti. Myyvät 6x70cl eriä hintaan 165 £. Laitan kyllä tilaukseen välittömästi jos on saatavilla, vaikka saakin erät vasta v. 2011. On se sentään pari vuotta aikaisemmin kuin oma tynnöri Bruikilta, jonka saa vasta 2013. Tosin ehkäpä vielä odottelen pari vuotta sen jälkeenkin.
Ja jos K:n savu on kohdallaan niin aina paranee. Ardbeg very youngkin on ihan jo juotavaa, niin miksei kokeilisi tuotakin.