kotilikööriä tehdään? Onko reseptit niitä "kirkas viina sokeri marjoja tai hedelmiä ja kaappiin muhimaan"? Voiko likööriä tehdä ilman tuota jäykkää viinaa ns.käyttämällä? Vain onko tuloksena imelää ja homeenmakuista marjasotkua?
mitenkä sitä
Nimetön
4326
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 4
Vanhimmat
Käyttämällä ei tule likööriä, voi tulla jonkinlaista marja/hedelmäkiljua... kyllä lähempänä oikeaa on käyttää aineksina maustamatonta viinaa, sokeria (tomu-?), marjoja, hedelmiä; yrtti/maustepuolella kumina, katajanmarja, pomeranssinkuori, anis,...
ja vain sekoittamalla tulee likööriä.
Liki näin: sokeria, viinaa ja haluttua marjaa tai muuta tuotetta. Annetaan tekeytyä ainakin muutaman viikon ennen suodattamista.
Suhteessa aineita niin, että alkoholia on valmiissa tuotteessa 30-45% ja sokeria 200-300 g/l, eipä sen sen vaikeampaa ole. Sokeriksi kelpaa aivan hyvin tavallinen kidesokeri.
Suosittelisin vielä lisäksi liuottamaan sokerin nestemmäiseksi pienessä vesimäärässä. Helpottaa sekoittamista...
Viinoissakin on eroja. Huonolaatuisilla raaka-aineilla saa koko homman laitettua pilalle.
Ja uuttumisen jälkeen marjat ja hedelmät kannattaa kevyseti puristaa, jolloin niistä saa mahdollisimman hyvin maun ja värin irti. Tämä jälkeen aine vaatii suodattamista, mutta mitäpä sitä ei hyvän aineen eteen tekisi. :)
Kannattaa alussa hieman kokeilla eri sokerimääriä ja alkoholivahvuuksia, etenkin eri uutteilla. Kaikki maut eivät kestä "kovaa" alkoholipitoisuutta, tai ainakin vaativat paljon makeutta sitä kompensoimaan.
Suositus on että viina on ainakin 60%. Makuaineet irtoavat parhaiten.