Tervehdys
Kaupassa tuli vastaan Finlandia-merkkinen oluentekosarja, jossa tulee mallasuute ja hiiva. Vaikutti sen verran mielenkiintoiselta, että päätin kokeilla. Ensimmäinen satsi on nyt käymässä. Yksi asia vain epäilyttää, nimittäin metanoli. Onko mitään mahdollisuutta, että metanolia voisi muodostua haitallisia määriä? Mitkä asiat lisäävät metanolin muodostumisen riskiä?
Oluen tekeminen itse
Olutpannu
8
3533
Vastaukset
- jos pysyt ohjeissa
valmispaketit ovat tämän suhteen hyvinkin turvallisia. Metanoli on kiljun tekijöiden ongelma, jos heidänkään. Teollisuusmetanoli ei ole käymistuote vaan tehdään häkäkaasusta ja vedystä, erittäin myrkyllinen, ei saa missään nimessä sekoittaa mihinkään juomaan. Itse en osta edes tuulilasinpesunestettä jossa on metalonia, haisee pahalle ja on myrkyllistä.
Etanolipitoiset juomat ovat asia erikseen.- Olupannu
Okei, kiitokset tiedosta. Voivatko likaiset käymisastiat ja välineet lisätä metanolin riskiä jotenkin? Yritin kyllä putsata, mutta kyselen, koska vähän hirvittää se mahdollisuus.
- mutta bakteereja
Olupannu kirjoitti:
Okei, kiitokset tiedosta. Voivatko likaiset käymisastiat ja välineet lisätä metanolin riskiä jotenkin? Yritin kyllä putsata, mutta kyselen, koska vähän hirvittää se mahdollisuus.
kylläkin, eli puhtaat astia erittäin tärkeät.
Bakteerit kuolevat kun alkoholia on tarpeeksi, mutta mahdolliset bakteerimyrkyt eivät katoa mihinkään. - kyselen...
Olupannu kirjoitti:
Okei, kiitokset tiedosta. Voivatko likaiset käymisastiat ja välineet lisätä metanolin riskiä jotenkin? Yritin kyllä putsata, mutta kyselen, koska vähän hirvittää se mahdollisuus.
...mitä järkeä on ruveta tekemään olutta itse. Eikö kaupan kalja muka kelpaa?
- vastailen...
kyselen... kirjoitti:
...mitä järkeä on ruveta tekemään olutta itse. Eikö kaupan kalja muka kelpaa?
...Koska omatekoinen olut on yksinkertaisesti paremman makuista, ja kaikenlisäksi halpaa ja helppoa. Kyllä kaupankin kalja muka kelpaa mutta kyllä omatekoinen on aina omatekoista. Sitä järkeä.
- Nimetön
mutta bakteereja kirjoitti:
kylläkin, eli puhtaat astia erittäin tärkeät.
Bakteerit kuolevat kun alkoholia on tarpeeksi, mutta mahdolliset bakteerimyrkyt eivät katoa mihinkään.Käymisessä tietenkin on kyse hiivasienistä, ei bakteereista.
Kannattaa sivistää itseään eri mikrobien eroilla (suppeasti tässä):
http://www.evira.fi/portal/fi/elintarvikkeet/hygieniaosaaminen/tietopaketti/ruokamyrkytykset/yleista_mikrobeista/
"HIIVAT
Hiivat ovat yksisoluisia, joskus epämääräisinä soluryhmittyminä esiintyviä mikrobeja. Hiivat lisääntyvät pääasiassa kuroutumalla mutta myös kahtia jakautumalla. Lisääntyäkseen ne tarvitsevat sokereita, ja sen vuoksi sokeripitoiset mehut, hillot ja marjat ovatkin tyypillisiä hiivojen kasvualustoja. Hiivat tarvitsevat happea, mutta ne pystyvät toimimaan myös hapettomassa, anaerobisessa ympäristössä.
Hiivojen optimilämpötila on 20– 35 oC, ja yli 45 oC:ssa hiivasolut tuhoutuvat. Lisääntymiselle paras pH-arvo on pH 5, mutta ne pystyvät lisääntymään myös pH-alueella 3–8. Hiivat tarvitsevat enemmän kosteutta kuin homeet."
- Minä myös
Morjens!
Itekki lykkäsin samasta setistä kaljat käymään, tosin tein tummempaa olutta laittamalla kaks purkkia Finlandiauutetta, ja nyt se on pullotettukin, himottais päästä maistamaan jo...
Eli et sä sitä metanolia siihen olueen saa käyttämällä. Metanolia muodostuu siinä vaiheessa jos aletaan tislaamaan sitä kotitekosta keitosta. - Panija
Kotioluen valmistamiseen on saatavilla hyviä kirjoja. Niistä esimerkkeinä Ari Järmälän Kotipanimomestarin käsikirja ja J. Palmerin How to Brew. Molemmista löytyy googlen avulla nettiversiot. Ensimmäisestä typistetty ja jälkimmäisestä kutakuinkin täydellinen 1. painos.
Hyvä paikka kysyä muilta olutharrastajilta neuvoa on kotiolutharrastajien keskustelufoorumi osoitteessa: http://kotiolut.hobby-site.com
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Oulaisten vaalit, hyvä alku mutta lisää toimenpiteitä tarvitaan.
Hallituksen toimet rikollisuutta vastaan alkavat tuottaa tulosta. Puolueväriin katsomatta demokratian valtaa ja perustus64165Olet minua
vanhempi, mutta se ei vaikuta tunteisiini. Tunnen enemmän kuin ystävyyttä. Olo on avuton. Ikävöin koko ajan. Yhtäkkiä va952303Jos tapaisimme uudelleen?
niin luuletko että mikään muuttuisi vai toistuuko meidän historia? Ehkä vähän eri tavalla mutta samoin tuloksin J61999Mites nyt suu pannaan
Kitkiöjoki ja Järvinen solmivat Attendon/Terveystalon kanssa sopimuksen, jonka mukaan sopimuksen irtisanomisoikeus on va38861Mies pyysi rahaa
Jälkikäteen kun tarjosi kyydin yhteisestä harrastuksesta kotiini. Mitä vi**... Ei ihastunut mies noin toimi?186860- 47854
- 34831
Taas Lieksassa tyritty
Suomalaisten kansallismaisemaa juntit pilaamassa. Nuori tyttö kaupunginjohtajana ei ole sen viisaampi. *S-ryhmän hanke119785- 36776
Nähdäänkö ensi viikolla
paikassa joka alkaa samalla kirjaimella kuin etunimesi? Ikävä on sinua. Fyysistä läsnäoloasi.35772