Oluen tekeminen itse

Olutpannu

Tervehdys

Kaupassa tuli vastaan Finlandia-merkkinen oluentekosarja, jossa tulee mallasuute ja hiiva. Vaikutti sen verran mielenkiintoiselta, että päätin kokeilla. Ensimmäinen satsi on nyt käymässä. Yksi asia vain epäilyttää, nimittäin metanoli. Onko mitään mahdollisuutta, että metanolia voisi muodostua haitallisia määriä? Mitkä asiat lisäävät metanolin muodostumisen riskiä?

8

3590

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • jos pysyt ohjeissa

      valmispaketit ovat tämän suhteen hyvinkin turvallisia. Metanoli on kiljun tekijöiden ongelma, jos heidänkään. Teollisuusmetanoli ei ole käymistuote vaan tehdään häkäkaasusta ja vedystä, erittäin myrkyllinen, ei saa missään nimessä sekoittaa mihinkään juomaan. Itse en osta edes tuulilasinpesunestettä jossa on metalonia, haisee pahalle ja on myrkyllistä.
      Etanolipitoiset juomat ovat asia erikseen.

      • Olupannu

        Okei, kiitokset tiedosta. Voivatko likaiset käymisastiat ja välineet lisätä metanolin riskiä jotenkin? Yritin kyllä putsata, mutta kyselen, koska vähän hirvittää se mahdollisuus.

      • mutta bakteereja
        Olupannu kirjoitti:

        Okei, kiitokset tiedosta. Voivatko likaiset käymisastiat ja välineet lisätä metanolin riskiä jotenkin? Yritin kyllä putsata, mutta kyselen, koska vähän hirvittää se mahdollisuus.

        kylläkin, eli puhtaat astia erittäin tärkeät.
        Bakteerit kuolevat kun alkoholia on tarpeeksi, mutta mahdolliset bakteerimyrkyt eivät katoa mihinkään.

      • kyselen...
        Olupannu kirjoitti:

        Okei, kiitokset tiedosta. Voivatko likaiset käymisastiat ja välineet lisätä metanolin riskiä jotenkin? Yritin kyllä putsata, mutta kyselen, koska vähän hirvittää se mahdollisuus.

        ...mitä järkeä on ruveta tekemään olutta itse. Eikö kaupan kalja muka kelpaa?

      • vastailen...
        kyselen... kirjoitti:

        ...mitä järkeä on ruveta tekemään olutta itse. Eikö kaupan kalja muka kelpaa?

        ...Koska omatekoinen olut on yksinkertaisesti paremman makuista, ja kaikenlisäksi halpaa ja helppoa. Kyllä kaupankin kalja muka kelpaa mutta kyllä omatekoinen on aina omatekoista. Sitä järkeä.

      • Nimetön
        mutta bakteereja kirjoitti:

        kylläkin, eli puhtaat astia erittäin tärkeät.
        Bakteerit kuolevat kun alkoholia on tarpeeksi, mutta mahdolliset bakteerimyrkyt eivät katoa mihinkään.

        Käymisessä tietenkin on kyse hiivasienistä, ei bakteereista.

        Kannattaa sivistää itseään eri mikrobien eroilla (suppeasti tässä):

        http://www.evira.fi/portal/fi/elintarvikkeet/hygieniaosaaminen/tietopaketti/ruokamyrkytykset/yleista_mikrobeista/

        "HIIVAT

        Hiivat ovat yksisoluisia, joskus epämääräisinä soluryhmittyminä esiintyviä mikrobeja. Hiivat lisääntyvät pääasiassa kuroutumalla mutta myös kahtia jakautumalla. Lisääntyäkseen ne tarvitsevat sokereita, ja sen vuoksi sokeripitoiset mehut, hillot ja marjat ovatkin tyypillisiä hiivojen kasvualustoja. Hiivat tarvitsevat happea, mutta ne pystyvät toimimaan myös hapettomassa, anaerobisessa ympäristössä.

        Hiivojen optimilämpötila on 20– 35 oC, ja yli 45 oC:ssa hiivasolut tuhoutuvat. Lisääntymiselle paras pH-arvo on pH 5, mutta ne pystyvät lisääntymään myös pH-alueella 3–8. Hiivat tarvitsevat enemmän kosteutta kuin homeet."

    • Minä myös

      Morjens!

      Itekki lykkäsin samasta setistä kaljat käymään, tosin tein tummempaa olutta laittamalla kaks purkkia Finlandiauutetta, ja nyt se on pullotettukin, himottais päästä maistamaan jo...

      Eli et sä sitä metanolia siihen olueen saa käyttämällä. Metanolia muodostuu siinä vaiheessa jos aletaan tislaamaan sitä kotitekosta keitosta.

    • Panija

      Kotioluen valmistamiseen on saatavilla hyviä kirjoja. Niistä esimerkkeinä Ari Järmälän Kotipanimomestarin käsikirja ja J. Palmerin How to Brew. Molemmista löytyy googlen avulla nettiversiot. Ensimmäisestä typistetty ja jälkimmäisestä kutakuinkin täydellinen 1. painos.

      Hyvä paikka kysyä muilta olutharrastajilta neuvoa on kotiolutharrastajien keskustelufoorumi osoitteessa: http://kotiolut.hobby-site.com

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Pysy kaukana musta

      Ja kaikista mun läheisistä. Oon tosissani.
      Ikävä
      105
      6358

    2. Kuvaile kaivattusi

      ulkonäköä. 💡
      Ikävä
      222
      3575

    3. Näin susta unta

      Teit siinä temppuja ja kurkit huomaanko. Niinkuin sun tarttis sitä epäillä. Öitä tuimalle!
      Ikävä
      18
      3405

    4. Toiselle puolikkaalleni

      Sinulla ei taida olla kaikki nyt ihan hyvin? Minua itketti eilen kauheasti, sinunko itkuja itkin? Kyllä kaikki selviää j
      Ikävä
      66
      3328

    5. Kanki kovana; ei tiedä pornovideoista mitään

      Kaikkosen erityis­avustajan asunnossa kuvattiin pornoa. Väittää ettei tiedä asiasta yhtään mitään. https://www.is.fi/po
      Maailman menoa
      33
      2721

    6. Niin voimakkaat tunteet

      Että ajattelin hänen olevan se elämän rakkaus. Silmien edessä vikitteli toista ja hyvästelemättä hylkäs niin tyhjyys jäi
      Ikävä
      16
      2555

    7. Nainen, sinä viisas ja ymmärtäväinen

      sekä hyvällä huumorintajulla varustettu. Kun kaikki muut ovat kaikonneet, vain sinä olet jäljellä. Ellet kestä kirjoituk
      Ikävä
      24
      2524

    8. Katu täyttyy askelista...

      Hyvää sunnuntaita ja hyvää jatkoa jos näin...Vettä sataa, mutta hyvä vaan, ainakin kasveille.
      Ikävä
      28
      2373

    9. Onko 172cm lyhyt?

      Pitääkö miehen olla pidempi kuin 172cm?
      Sinkut
      274
      2181

    10. Puhe on halpaa

      Katso mitä hän tekee.Teot kertoo enemmän kuin tuhat sanaa.Uskokaa punaisia lippuja.Hyvää yötä.
      Ikävä
      44
      1786
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt