Osaako joku kertoa, kuinka paljon viina kestää
kuumentamista?
Aikomuksenani oli tehdä hyytelöä agar agarin
avulla, joka täytyy kuumentaa kiehuvaksi asti,
jottei se paakkuuntuisi. Siihen lisäisin jotakin
maustettua juomaa kuten banaanilikööriä.
Hyytelön pitäisi olla alkoholipitoista, jotta se
ajaisi sille tarkoitetun asian.
Kuinkakohan paljon alkoholia haihtuu tässä
prosessissa?
Onko joku kokeillut itse valmistaa tällaista
hyytelöä, ja miten se on onnistunut?
kuumentamista?
Aikomuksenani oli tehdä hyytelöä agar agarin
avulla, joka täytyy kuumentaa kiehuvaksi asti,
jottei se paakkuuntuisi. Siihen lisäisin jotakin
maustettua juomaa kuten banaanilikööriä.
Hyytelön pitäisi olla alkoholipitoista, jotta se
ajaisi sille tarkoitetun asian.
Kuinkakohan paljon alkoholia haihtuu tässä
prosessissa?
Onko joku kokeillut itse valmistaa tällaista
hyytelöä, ja miten se on onnistunut?
Vastaukset 8
Vanhimmat
alkoholi haihtuu keitettäessä. Etkö vois kiehauttaa
sen agarjne-mössön ensin ja lisätä liköörin vasta
sitten? Tai tee jäädyketorttu, niitä voi tehdä
ilman liivatetta ja niihin kärsii laittaa aika
paljon viinaa ilman että maku kärsii:-).
Jäähdyketorttukaan ei kuulosta yhtään huonolta
idealta! Varsinkaan jos viinan makua ei maista..
Idea tässä lähinnä oli voida nauttia alkoholi
juomatta sitä. Joten jos saisin ohjeen siihen
torttuun, niin olisin kiitollinen! :)
eipä o töissä mukana eikä päässä pysy. Kokeile
kirjastosta keittokirjoja (tai hakea netistä
ohjeita), muistaakseni ainakin Valittujenpalojen
"suuressa leivontakirjassa" oli tosi hyviä ohjeita
mm. mustaherukkalikööri-votkatorttuun, nam!
teepä kylmää tomaattikeittoa johon lorautat
reilusti tabascoa ja vielä reilummin tequilaa.
Kutsuvieraat tykännee :-).
alkoholin keihumispiste on n. 82 C
minäkin olen kiinnostunut "alkoholi hyytelöstä".
tai jostain muusta ruuasta.... jos jollain olis
ohje niin viitsisitttekö laittaa sen tänne .
niin ja eihän se kiehumis piste kerro haihtuuko
siitä alkoholista alkoholit??? niin olettaisin...
olen näet kyllästynyt alvariinsa kusella käyntiin
sillä sitä kaljaa saa juoda niin mielettömiä
määriä!!
Toteutin suunnitelmani siis liivatteella. VAikka
sen eläinperäisyyden takia en välttämättä olisi
halunnut. Homma kuitenkin toimi; hyytelö pysyi
kasassa, ja vieraat olivat tyytyväisiä.
Toimin niin kuin liivatejauhepurkin kyljessä
neuvottiin. Eli sulatin liivatteen pieneen
määrään vettä ja hämmensin sen sitten purkkiin
mitattuun määrään alkoholia. Pistin purkin kannen
kiinni, ettei alkoholi pääse liiaksi haihtumaan,
ja purkin pakkaseen. (Jääkaapissa hyydyttäminen
vie nelisen tuntia tai yli ja pakkasessa alle
tunnin.)
Sellanen huomio, että hyytelö kannattaa nauttia
mahdollisimman aikaisessa vaiheessa iltaa, sillä
sen sulaminen ja imeityminen elimistöön vie oman
aikansa - kiinteää kun on.
Ihan kiva kokeilu hullunlehmäntautia
pelkäämättömille! ;)
En ymmärrä, miten hullunlehmäntauti liittyy mitenkään liivatteeseen. Se tehdään nykyisin sian nahasta. Se lukee mm. sen purkin kyljessä.