Kotiivinin valmistus

hieman eritavalla

Eräs kemisti ystäväni kertoi minulle uuden tavan valmistaa kotiviiniä.

Kuumennetaan vesi kattilassa normaalisti, sulatetaan siihen sokeri, kaadetaan astiaan ja lisätään marjat. Mutta tässä kohtaa ei lisätäkkään vettä heti. Vaan annetaan marjojen ja sokerin olla kuumassa vedessä niin kauan kun ne ovat yli 40-asteisia.

Kuuma vesi tappaa marjoista ylimääräiset hiivat, antaa sokerille aikaa pilkkoutua mahdollisimman lyhyiksi ketjuiksi ja turvottaa/rikkoo marjat niin että perusmassa on tasajakoista.

Kun veden lämpötila alkaa lähestyä 40-astetta, lisätään loppu vesi astiaan, sekä herätetty hiiva. Eron huomaa jo parin tunnin kuluttua.

Käyminen alkaa välittömästi, ja käy sellaisella nopeudella että Turbohiivakin on siitä kateellinen. Muutaman päivän jälkeen prosessi on ohi ja voi alkaa suodatuksen/selkeytyksen.

Maku on mielestäni jopa parempi kuin ennen. Mutta muodostakaa toki jokainen oma mielipiteenne.

1

720

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • JuKKa

      .....

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Sannan kirja USA:n bestseller!

      "Congratulations to Sanna Marin's HOPE IN ACTION, officially a USA TODAY bestseller!" Kertoo Scribner. Mitäs persut tä
      Maailman menoa
      145
      11282

    2. Yritystuet 10 mrd. vuodessa, eli yrittäjäriski valtiolla kuten kommunismissa

      Pelkästään Viking Linen viinanhakuristeilyitä sponsoroidaan 20 miljoonalla eurolla vuosittain. Dieselin verotukikin on
      Yrittäjyys
      157
      10371

    3. Oikeistolainen luki Med mod att leda : en biografi

      ...ei tykänny Sanna Marinista
      Maailman menoa
      27
      8053

    4. Sture Fjäder haluaa tuensaajien nimet julki

      Kokoomuspoliitikko haluaa yli 800 euroa kuukaudessa tukia saavien nimet julki. Ehkä olisi syytä julkaista myös kuvat? h
      Maailman menoa
      197
      6608

    5. Metsäalan rikolliset

      Jokohan alkaa vähitellen kaatua kulissit näillä ihmiskauppaa harjoittavilla firmoilla.
      Sotkamo
      55
      5798

    6. Milloin viimeksi näit kaivattusi?

      Toimisitko nyt toisin kuin siinä tilanteessa teit?
      Ikävä
      92
      5303

    7. Ruotsalaistoimittaja: "Sanna Marinin saunominen saa minut häpeämään"

      Sanna Marinin kirja saa täyslaidallisen ruotsalaislehti Expressenissä perjantaina julkaistussa kolumnissa.....voi itku..
      Maailman menoa
      158
      4493

    8. Suomen kaksikielisyys - täyttä huuhaata

      Eivätkö muuten yksilöt pysty arvioimaan mitä kieliä he tarvitsevat? Ulkomaalaiselle osaajalle riittää Suomessa kielitai
      Maailman menoa
      31
      4296

    9. Työeläkeloisinta 27,5 mrd. per vuosi

      Tuo kaikki on pois palkansaajien ostovoimasta. Ja sitten puupäät ihmettelee miksei Suomen talous kasva. No eihän se kas
      Maailman menoa
      81
      4142

    10. Maahanmuuttajat torjuvat marjanpoiminnan - "emme ole rottia"

      Ruotsalaisen journalistin selvitys paljasti, miksi maahanmuuttajat kieltäytyvät työstä. Taustalla vaikuttavat kulttuuris
      Maailman menoa
      140
      3698
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt