Pistettiin eilen kotiviinit tulemaan ja tehään siis kavereitten kanssa ekaa kertaa ikinä. Paketissa lukee, että 2-3 viikkoa kestää mutta mistä sen sitte tietää että se on valmista ja voi laittaa selvikkeet messiin? Vai pitääkö oikeesti olla se ominaispainomittari??
Milloin viini on valmista?
Mistä sen tietää?
611884
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 6
Vanhimmat
Valmiilla tarkoittanet sitä milloin alkoholikäyminen on loppunut siten, että kaikki käymisastiassa oleva sokeri on muuttunut hiilidioksiidiksi sekä alkoholeiksi.
Ilman ominaispainomittaria voi "käsivaralta" tuota seikkaa arvioida vesilukon ja makuaistin avulla. Käymisen lähestyessä loppuaan vähenee vesilukon pulputus hiljalleen ja lopulta se hiljenee täysin. Maistelemalla selviää se, onko neste vielä makeaa.
Ominaispainomittari ei siten ole välttämättömyys mutta siitä on paljon apua, paljon enemmän kuin esim. alkoholipitoisuusmittarista. Ominaispainomittarin avulla voit esimerkiksi arvioida nesteen alkoholipitoisuuden kun tiedät lähtöarvon ja loppuarvon.
Jos ei ole turhan tarkkaa niin odottele tuo 2-3 viikkoa ja selkeytä viini. Ota myös huomioon se, että käyminen saattaa joidenkin seikkojen johdosta pysähtyä ennen aikojaan. Myös lämpötila vaikuttaa siihen, kuinka nopeasti kaikki sokeri on hyödynnetty.
Edellisessä viestissä oli hyvin kerrottu asiasta, mutta lisäisin lämpötilaan sen vielä, että se pitäisi pysyä n. 25 asteessa. Liian alhainen tai korkea lämpötila pysäyttää käymisen. Ominaispaino mittari on myös välttämätön kun jälkimakeutat viiniä. Itse olen makeuttanut viinit 8- 10.
jälkimakeuttamiseen: ihan hyvin sujuu kun aloittaa pienellämäärällä ja siitä lisää - edellyttää tietysti, että omaa makuaistin.
Tuohon ensimmäiseen viestiin: ettei olisi käynyt niin että poijjaat olisivat laittaneet viinin käymään saaviin ilman kantta jatai vesilukkoa. No, silloin sen huomaa kun ei kuulu enää poreilun ääntä - tosin se voi loppu muustakin - esim. kylmyydestä tai epähygieenisistä astioista.
Onnistumme+yleensä+alkoholipitoisuuden+suhteen+riittävän+hyvin.+Saavutamme+sellaisen+13-+15+%+alkoholipitoisuuden.+Viinin+happoisuuden+maun+suhteen+emme+ole+ihan+tyytyväisiä.+Miksi+Kotiviini+maistuu+kotiviiniltä.+Muistan+eräistä+häistä+,+kun+isäntä+tarjosi+yli+18+v+.++vanhaa+Madeira.+Parempaa++en+ole+koskaan+saanut.+Johtuuko+se+pitkästä+varastointiajasta.+Valmistustekniikastako+se+johtuu?
Täysin valmista kun kaikki tarvittavat toimenpiteet tehty käymisen aloituksesta. Juhannusviinit saatte. Silloin kypsynyt oikeaan olotilaan.
Kyllä+sitä+kotiviiniä+kannattaa+ihan+ajatuksella+valmistaa,+tulee+täysin+teollisesti+valmistetun+veroista+ja+on+edullista.+Matkoilla+vaimoni+maistelee+eri+viinejä+ja+vertaa+niitä+minun+valmistamiin+ja+eroa+on+hyvin+vähän++-+suuntaansa.+Kirkastaminen+on+oma+tieteen+lajinsa+ja+parhaiten+onnistuu+kylmässä.+Omassa+tyylissäni+siirrän+kerran+lapetun+kirkastumaan+kylmään+autotalliin+ja+näin+kylmään+aikaan+tulee+täysin+kirkasta.+Kesällä+tuppaa+jäämään+hivenen+hiivaa(+viini+on+täysin+kirkasta+mutta+kun+siirtää+pullon+jääkaappiin+niin+pohjalle+tulee+tuskin+havaittava+hiivahahtu)+vaikka+kuinka+kirkasteita+lisää.+Tärkeimpiä+apuvälineitä+on+digi+lämpömittari+PH-mittari+ja+ominaispaino+mittari.+PH-mittari+on+apuna+jos+ei+lähde+heti+24h+aikana+käymään,+yleensä+on+liian+hapanta