Apua!
Kun käyminen harventui n. 10 päivän käymisen jälkeen n. 2 kuplaan minuutissa, niin laitoin käymisen pysäyttäjäpussin viiniin. Lapoin viinin ja otin sakat pois ja jätin viinin seisomaan. Sitten muutaman päivän kuluttua laitoin superkirkasteen ja gelatiinin. Ravistin pois hiilidioksidia ja jätin seisomaan. Annas olla, viini alkoi käydä uudelleen, n. 2 kuplaa minuutissa. Nyt mietin kuumeisesti, että mitä teen. Voiko viinin antaa käydä niin pitkälle, että kuplia ei enää tule? Tarvitaanko vielä kerran Käymisen pysäyttäjäpussi viiniin?
Neuvosta kiitollinen?
nimim. Maraviini
Viini käy uudelleen!
Maraviini
9
7747
Vastaukset
Minulla taitaa olla vähän sama tilanne. Olen viinini kanssa samassa vaiheessa - ajattelin pullottaa ensi viikonloppuna viimeisen lappoamisen jälkeen. Nyt viini kirkastuu ja sakka laskeutuu pohjalle - mutta tänä aamuna pulpahti ainakin kerran toisen pytyn vesilukosta.
Uskottelin kuitenkin itselleni, että kyseessä on pyttyyn jäänyt hiilidioksiidi eikä mäski voi enää käydä kun käyminen on kerran pysäytetty ja hiiva oikeaoppisesti tapettu vainaaksi. Voisihan sen tehdä vielä siten, että kun nesteen lappoaa ja poistaa sakan ei vielä pullotakaan vaan hölskyttelee hiilidioksiidia pois ja jättää sen vielä vähäksi aikaa seisomaan vesilukon taakse ja katsoo pulpahteleeko vielä. Jos pulpahtelee, niin sitten uutta pysäyttäjää kehiin - ei kai siinä sitten muu auta.
Aika kauan ja laiskasti sinulla kyllä tuo viinisi kävi - 10 päivää ja kuitenkin vain pari pulausta minuutissa. Väittäisin, että käytit paljon sokeria.- kunnolla
Syksyllä 2000 tein neljä satsia omenaviiniä. Niiden käymisajat olivat kolmesta viikosta seitsemään viikkoon. 10 päivän käymisaika tuntuu liian lyhyeltä. Onko mitään haittaa jos antaa viinin käydä vaikka useita kuukausia?
Jossain ohjeessa oli että ennen pysäytystä kuplien maarän pitää olla alle 1 kupla 2:ssa minuutissa.- pysäyttäjää
Maun kannalta pitkä käymisaika on hyvä asia. Sellaisen saa aikaan vain kunnollisella hiivakannalla.
- Luumuviinillä
pysäyttäjää kirjoitti:
Maun kannalta pitkä käymisaika on hyvä asia. Sellaisen saa aikaan vain kunnollisella hiivakannalla.
Vaikka näkyi että käyminen todella lakkasi aineen laitettua käymisastiaan. Mutta kun hiilidioksidivaahtoa vielä syntyy, huoks. Kovaa hommaa poistaa vaahtoa, vaikka monta päivää jo. Minä teen niin, että kaadan käymisastiasta toiseen saaviin, niin että muodostuu vaahtoa, silloin tiedän, ettei viini ole valmis seisomaan ennen pullotusta. Vaahdonpoistojuttu pitää hoitaa pois ennen pullotusta. Olen todella yllättynyt luumuviinin erikoisominaisuudesta. Liikaa sakkaa ja liikaa vaahtoa. Ei ikinä kriikunasta tai luumusta tehtyä viiniä, liian työlästä!
- Maraviini
Luumuviinillä kirjoitti:
Vaikka näkyi että käyminen todella lakkasi aineen laitettua käymisastiaan. Mutta kun hiilidioksidivaahtoa vielä syntyy, huoks. Kovaa hommaa poistaa vaahtoa, vaikka monta päivää jo. Minä teen niin, että kaadan käymisastiasta toiseen saaviin, niin että muodostuu vaahtoa, silloin tiedän, ettei viini ole valmis seisomaan ennen pullotusta. Vaahdonpoistojuttu pitää hoitaa pois ennen pullotusta. Olen todella yllättynyt luumuviinin erikoisominaisuudesta. Liikaa sakkaa ja liikaa vaahtoa. Ei ikinä kriikunasta tai luumusta tehtyä viiniä, liian työlästä!
Hei!
Minullahan oli viinin kanssa se "ongelma", että viini alkoi käydä uudelleen. Ja annoinkin sen käydä. Ennen sitä maistoin ja se oli hyvin makeaa. Laitoin sitten uudemman kerran käymisen pysäyttäjää ja uudemman kerran superkirkasteen ja annoin seistä n. viikon. Sitten aloin pullottaa, huomasin, että viinin väri oli muuttunut hyvin haaleaksi, kun se ennen tätä uutta käymisvaihetta, pysäytystä ja kirkastusta oli syvän punainen. Eli mistä johtuu värin totaalinen haaleneminen? Maku ei muuttunut se oli edelleen makea, liiankin.
- 123
käynyt loppuun.
- Anonyymi
Käymisen pysäyttäjää ei tarvi mihkää: kyllä se kuivaissaan pysähtää itestänsä.
- Anonyymi
U6A6K koodilla saa 3x4e alennuksen wolt tilauksesta kannattaa hyödyntää!
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Oulaisen vaalitulos: Vahva alku, mutta lisää toimia tarvitaan
Hallituksen toimet rikollisuutta vastaan alkavat tuottaa tulosta. Puolueväriin katsomatta demokratian valtaa ja perustus167089- 1972500
Yh:n pihalla aina eri auto
Ompa jännä seurata ohiajaessa, että millainen auto on nyt erään yksinhuoltajan pihassa. Näyttääpä siellä taaskin olevan1011942En vittujakaan enää välitä sinusta nainen
Toivottavasti en näe sinua enää koskaan. Jos näen, niin en ole näkevinäni. Et merkitse minulle enää mitään.761517Exän käytös hämmentää (taas)
Osaisivatko palstan herrat kenties helpottaa tulkitsemista? Toki naispuolisetkit saavat antaa tulkinta-apua, mutta nyt k1911059- 41980
Olet minua
vanhempi, mutta se ei vaikuta tunteisiini. Tunnen enemmän kuin ystävyyttä. Olo on avuton. Ikävöin koko ajan. Yhtäkkiä va46949- 77843
- 45719
Susanna Laine paljastaa - Tästä farmilaiset yllättyvät joka kaudella: "Ettei olekaan niin paljon..."
Farmi Suomi vie Pieksämäelle maaseudulle ja suosikkirealityn juontajan puikoissa on Susanna Laine. Uudella kaudella muka7708