Viini käy uudelleen!

Maraviini

Apua!
Kun käyminen harventui n. 10 päivän käymisen jälkeen n. 2 kuplaan minuutissa, niin laitoin käymisen pysäyttäjäpussin viiniin. Lapoin viinin ja otin sakat pois ja jätin viinin seisomaan. Sitten muutaman päivän kuluttua laitoin superkirkasteen ja gelatiinin. Ravistin pois hiilidioksidia ja jätin seisomaan. Annas olla, viini alkoi käydä uudelleen, n. 2 kuplaa minuutissa. Nyt mietin kuumeisesti, että mitä teen. Voiko viinin antaa käydä niin pitkälle, että kuplia ei enää tule? Tarvitaanko vielä kerran Käymisen pysäyttäjäpussi viiniin?
Neuvosta kiitollinen?
nimim. Maraviini

9

8560

Äänestä

    Vastaukset 9

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • crudo

      Minulla taitaa olla vähän sama tilanne. Olen viinini kanssa samassa vaiheessa - ajattelin pullottaa ensi viikonloppuna viimeisen lappoamisen jälkeen. Nyt viini kirkastuu ja sakka laskeutuu pohjalle - mutta tänä aamuna pulpahti ainakin kerran toisen pytyn vesilukosta.

      Uskottelin kuitenkin itselleni, että kyseessä on pyttyyn jäänyt hiilidioksiidi eikä mäski voi enää käydä kun käyminen on kerran pysäytetty ja hiiva oikeaoppisesti tapettu vainaaksi. Voisihan sen tehdä vielä siten, että kun nesteen lappoaa ja poistaa sakan ei vielä pullotakaan vaan hölskyttelee hiilidioksiidia pois ja jättää sen vielä vähäksi aikaa seisomaan vesilukon taakse ja katsoo pulpahteleeko vielä. Jos pulpahtelee, niin sitten uutta pysäyttäjää kehiin - ei kai siinä sitten muu auta.

      Aika kauan ja laiskasti sinulla kyllä tuo viinisi kävi - 10 päivää ja kuitenkin vain pari pulausta minuutissa. Väittäisin, että käytit paljon sokeria.

      • crudo

        Joo, pelkkää hiilidioksiidia oli - ei enää käymistä.

    • kunnolla

      Syksyllä 2000 tein neljä satsia omenaviiniä. Niiden käymisajat olivat kolmesta viikosta seitsemään viikkoon. 10 päivän käymisaika tuntuu liian lyhyeltä. Onko mitään haittaa jos antaa viinin käydä vaikka useita kuukausia?

      Jossain ohjeessa oli että ennen pysäytystä kuplien maarän pitää olla alle 1 kupla 2:ssa minuutissa.

      • pysäyttäjää

        Maun kannalta pitkä käymisaika on hyvä asia. Sellaisen saa aikaan vain kunnollisella hiivakannalla.

      • Luumuviinillä
        pysäyttäjää kirjoitti:

        Maun kannalta pitkä käymisaika on hyvä asia. Sellaisen saa aikaan vain kunnollisella hiivakannalla.

        Vaikka näkyi että käyminen todella lakkasi aineen laitettua käymisastiaan. Mutta kun hiilidioksidivaahtoa vielä syntyy, huoks. Kovaa hommaa poistaa vaahtoa, vaikka monta päivää jo. Minä teen niin, että kaadan käymisastiasta toiseen saaviin, niin että muodostuu vaahtoa, silloin tiedän, ettei viini ole valmis seisomaan ennen pullotusta. Vaahdonpoistojuttu pitää hoitaa pois ennen pullotusta. Olen todella yllättynyt luumuviinin erikoisominaisuudesta. Liikaa sakkaa ja liikaa vaahtoa. Ei ikinä kriikunasta tai luumusta tehtyä viiniä, liian työlästä!

      • Maraviini
        Luumuviinillä kirjoitti:

        Vaikka näkyi että käyminen todella lakkasi aineen laitettua käymisastiaan. Mutta kun hiilidioksidivaahtoa vielä syntyy, huoks. Kovaa hommaa poistaa vaahtoa, vaikka monta päivää jo. Minä teen niin, että kaadan käymisastiasta toiseen saaviin, niin että muodostuu vaahtoa, silloin tiedän, ettei viini ole valmis seisomaan ennen pullotusta. Vaahdonpoistojuttu pitää hoitaa pois ennen pullotusta. Olen todella yllättynyt luumuviinin erikoisominaisuudesta. Liikaa sakkaa ja liikaa vaahtoa. Ei ikinä kriikunasta tai luumusta tehtyä viiniä, liian työlästä!

        Hei!
        Minullahan oli viinin kanssa se "ongelma", että viini alkoi käydä uudelleen. Ja annoinkin sen käydä. Ennen sitä maistoin ja se oli hyvin makeaa. Laitoin sitten uudemman kerran käymisen pysäyttäjää ja uudemman kerran superkirkasteen ja annoin seistä n. viikon. Sitten aloin pullottaa, huomasin, että viinin väri oli muuttunut hyvin haaleaksi, kun se ennen tätä uutta käymisvaihetta, pysäytystä ja kirkastusta oli syvän punainen. Eli mistä johtuu värin totaalinen haaleneminen? Maku ei muuttunut se oli edelleen makea, liiankin.

    • 123

      käynyt loppuun.

    • Anonyymi

      Käymisen pysäyttäjää ei tarvi mihkää: kyllä se kuivaissaan pysähtää itestänsä.

    • Anonyymi

      U6A6K koodilla saa 3x4e alennuksen wolt tilauksesta kannattaa hyödyntää!

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Mikä kaivatussasi

      on parasta?
      Ikävä
      90
      1328

    2. Koska muru nähdään

      Kaksin?
      Ikävä
      45
      667

    3. Et vaan tajua

      Että rakastan sua
      Ikävä
      20
      619

    4. Olen jo oppinut tuntemaan

      sinun kirjoitustyylisi
      Ikävä
      47
      563

    5. Mikä kaivatussasi

      on pahinta?
      Tunteet
      46
      559

    6. Sinisilmäiselle tutulle miehelle

      Iltaisin ikävä pahenee ja olet usein mielessä. Toivon merkitseväni sinulle paljon. On ihan hirveän vaikeaa miettiä, mit
      Ikävä
      38
      539

    7. Nainen ... ala olemaan miehille täysin hyödytön

      Otsikossa on paras neuvo jokaiselle naiselle, jonka hän voi koskaan saada. Moni mieshän ajattelee jo nyt, että naiset o
      Sinkut
      132
      528

    8. Sanoppa ihan rohkeasti

      Mun huonot puolet! En suutu…
      Ikävä
      70
      521

    9. Mikä herkku

      Kaivattusi On? 😁
      Ikävä
      41
      512

    10. Ylen typerät rinnastukset.

      Näin YLE…..Saksassa ei ole äärioikeisto ollut vallassa sitten Hitlerin . YLEn toimittajille tiedoksi . Hitler oli Saksan
      Maailman menoa
      176
      468
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt