Kysyit alempana jos täällä on hyviä juustoja? No, on varmasti. Mutta se on niin että parhaat juustot tulevat vähän pohjoisemmasta. Skåånessa ne muistuttaa hieman noita tanskan kaasupommeja...
Mä en ikinä unohda kun isäni kanssa kävin Helsingørissä... Ja kun astuin kauppaan niin mä luulin että ollaan Norrlannissa, jossain hapansilakka eli surströmmingtehtaassa... Huh huh.
Siellä oli Gamle Ole og hans far sekä Sørte Sara avoimissa kylmähyllyissä. Oli karmee kokemus.
Ja isä osti kassillisen erilaisia juustoja, onneksi laittoi auton takaluukkuun kotimatkan ajaksi ja kotona sitten totuin juuston hajuun.
bngt
Mä en ikinä unohda kun isäni kanssa kävin Helsingørissä... Ja kun astuin kauppaan niin mä luulin että ollaan Norrlannissa, jossain hapansilakka eli surströmmingtehtaassa... Huh huh.
Siellä oli Gamle Ole og hans far sekä Sørte Sara avoimissa kylmähyllyissä. Oli karmee kokemus.
Ja isä osti kassillisen erilaisia juustoja, onneksi laittoi auton takaluukkuun kotimatkan ajaksi ja kotona sitten totuin juuston hajuun.
bngt
Vastaukset 25
Vanhimmat
yhden aromikkaan version kanssa tulin siihen tulokseen etta se hajun ydin on kuoren ja juuston valissa olevassa valkeassa tahnassa.. sen kun kuorii pois niin voi just ja just elaa samassa asunnossa :-)
Norrlannin hapansilakka on pahempi. Etuna sillä on että jos purkki avataan niin syödään heti pois eikä laiteta takaisin jääkaappiin.
No, hapansilakka(surströmming) ei ole tavallinen näillä maisemilla mutta lähellä asuu monia norrlantilaisia jotka moisen kalan kanssa pitävät juhlia syksyisin. Lisäksi vielä pyytävät minuakin niihin juhliin... No, monta Sofiero5,2% myöhemmin sitten ei sekään ole enää pahaa hajua. Niin tai, explorer vodka... Sekin pelastaa.
bngt
maistanut sita hapansilakkaa...? itse en ole enka usko etta maistaisin.. happamassa/hapatuksessa on joku joka tøkkii.. juustot poikkeuksena.
husmanskost ilman krumeluureja.. silla se elo etenee :-)
Olenhan syönyt hapansilakkaa useinkin.
Ei se maku(onneksi) ole alkuunkaan kuten haju.
Ja se haju esiintyy vain juuri kun he avaavat sen purkin. Sitten he huuhtelevat hapatetun kalan jossain mineraalivedessä jolloin haju häviää melkeen kokonaan. Otetaan sitten tunnbröd ja sen päälle hapansilakkaa, perunanviipaleita, sipulia ja ehkä jotain maustetta. Tehdään "Klämma" siitä leivästä ja puraistaan ja olutta päälle. Tai vodkaa.
Peruna sekä sipuli siinä enimmäkseen maistuu.
bngt
jo vaikuttaa inhimillisemmalta..
vaikka uskon etta joka juhlassa on joku vanha jermu joka vetasee sita suoraan purkista muiden riemuksi :-)
Toi vanha työtoverini Hasse, nykyisin eläkkeellä.
Hän ottaa sieltä purkista kokonaisen kalan ja hampaillaan repäisee kalan lihan sekä vetää aivan puhtaan ruodon ulos suustaan. Ja nauttii siitä!
Lapsesta lähtien talvisin syönyt hapansilakkaa ja sehän on hänellä nostalginen hetki. Mutta eihän sellaisia ukkoja enää paljon ole.
Mutta, kbasa, käy Malmössa ja osta sellainen purkki hapansilakkaa. Ulvöns surströnmming on uudelleenpakattua eikä tuoksu enää kovinkaan pahasti. Niin tuo Hasse kertoi minulle.
bngt
makuaistihan tottuu tietty
mutta kylla maallikolla on ajatus soikeana moisesta kuvauksesta..
kiitos vinkista; kun Malmøssa kayn mietin asiaa.. sellaisen purkin saattaisi hyllylle ostaa. sehan sailyy vaikkei samana vuonna søisikaan..
Mutta älä avaa purkkia keittiössäsi! Ja mitä pitempään säilytät sitä vahvemmaksi haju kasvaa.
Mutta ihmettelen mihin se a-v on häipynyt? Useimmitenhän ilmestyy sun jalanjäljillä.
Ja hän on pohjanmaan tyttö ja siellähän varmasti syödään hapansilakkaa. Niin ainakin mun norrlantilaiset tuttavat kertoivat.
Mutta savossa syödään KALAKUKKOA!
bngt
etta paineen vuoksi purkki kannattaa avata veden alla..? vai onko tama hapansilakkalegendaa..?
uavee varmaan ilmestyy kohtapuoliin; paraikaa estyneena.. veikkaan ettei han itse syø hapansilakkaa; tieda sitten syødaankø etela-pohjanmaalla tuota tuotetta...?
Sensijaan hapansilakansyönnistä pohjanmaalla en pysty herroja kummemmin valaisemaan... itte en oo koskaan hapansilakkaa nähnyt (toivon etten näekään), en liioin oo kuullu kenenkää täällä sellasta syöneen... ehkä jossain ihan rannikolla sitte...?
ai pahus, luulin että olet rannikon, österbottenin rannikon tyttö. Ja siellähän kelpaa västerbottenin herkut. Hasse kertoi että hapansilakka on tai oli nälänhädän torjuvaa ruokaa siellä österbottenissakin 1600 luvulta lähtien. No, eihän ne sielläkään nälkään kulleet, olihan nauriita ja lanttuja ennenkuin potaatit tuli sinnekin. Niin tai sitten, enhän minäkään siitä paljonkaan tiedä kun eteläruotsissa asun. Sorry vain jos närkästytin...
bngt
närkästyttänyt;) Mä asun ehkä sata kilometriä rannikolta... enkä mä vannomaan mee etteikö täällä joskus ennenvanhaan olis hapansilakkaa syöty. Se hapatushan oli kai ennenkaikkee säilytyskonsti? Jotenkin musta silti tuntuu et täällä on enemminkin käytetty suolausta... pitää kysästä mutsilta;)
se norrlantilainen silakan säilöntä onkin silakan suolausta. Eli silakat pannaan(?) tai laitetaan suolan kanssa tynnyreihin ja siellä ne sitten alkavat käydä. Vanha strömmingssaltare Enok kertoi sen minulle. Hehehee
Kuule, nyt olis aika lähteä tuonne tanssilattialle eli parketille. Vaikka olishan se mukava jutella kanssasi silakan suolauksesta, olishan?
Mutta nyt on kuitenkin lauantai ja kello on 22.06.
Eöi meillä alkaa latotanssit noin puolen tunnin kuluttua. Liukkaat saappaat ja pari olutta vatsassa... Öitä!
bngt
ihan totta
tanssaamaan;) Aina se silakan suolauksen voittaa.
Pidä hauskaa;)
taa oli hyva ketju
pelkkaa ystavallisyytta ja hyvaa mielta
sitten yksi mata omena :-(
pois
mutta jaa sa tanne
sa oot niin ihq daa!
varmaan joku siivooja... se haluaa tän tyhjäksi että pääsee luutuamaan;)
niin se haluu talon tyhjaksi
eikøhan menna :-)
teillä jos joku teini heittää kirpeän........heh
ma tiien kuka se on
sehan tassa vituttaakin..
meillä on parempaakin tekemistä...;)
punkkupullon pohja näkyy jo ...öitä ..
lahetaan..
ja øita punkkupulloa tyhjentavalle (hierarkia, siksi tahan)..