Ajattelin jouluna valmistaa kotikaljaa ja kyselisin nyt tällaista:
Jos pistän kotikaljauutetta ym. aineksia enemmän kuin ohjeessa ja annan käydä pitemmän aikaa, niin tulisiko siitä vahvempaa? Normaali kotikaljahan on about 2%, niin saisiko ainakin 8% vai onko kotikaljauutteessa jotain ainetta, joka estää kotikaljan käymisen noin vahvaksi?
Jos pistän kotikaljauutetta ym. aineksia enemmän kuin ohjeessa ja annan käydä pitemmän aikaa, niin tulisiko siitä vahvempaa? Normaali kotikaljahan on about 2%, niin saisiko ainakin 8% vai onko kotikaljauutteessa jotain ainetta, joka estää kotikaljan käymisen noin vahvaksi?
Vastaukset 1
Vanhimmat
juomakelvotonta sen takia, että saat siihen enemmän alkoholia? Älä tee, tee suoraan kijua - helpompaa ja alkoholia tulee enemmän.
Hiivan lisääminen tekee sen, että koko litku maistuu makealle mallas-hiiva-sokeri sotkulle. Kaljaan ei listä humalaa, katajanoksia voi laittaa mukaan. Hiivaa tulee laittaa vain noin 1 teelusikka kymmenta litraa kohti.
Kalja käy vain 1-2 päivää ja tämän jälkeen pullotus sekä kylmään varastoon.
Uutteessa ei ole mitään mikä estäisi käymisen, mutta maku muuttuu selvästi huonommaksi.