Ruokakulttuurit

Mitä itse tiedän niin viljakasveista hirssi ja durra, mitä viljellään savanneilla. Aina ei ole savanneilla sadetta ja silloin nähdään nälkää ja muilta mailta (osin kolonialismin perintöä) mallia otettu korruptio pahentaa tilannetta entisestään.

Myös kolonialismin perintöä olevat sisällissodat pahentavat tilannetta. Keskenään vihamieliset heimot laitettiin samaan valtioon, kun valkoinen mies ahneuksissaan piirti rajat luonnonvarojen esiintymisen mukaan. Afrikkaaan ei ole muodostunut kansallisvaltioita kuten Euroopassa.

Muita lähinnä trooppisia viljelytuotteita ovat juurikkaat bataatti ja maniokki. Myös sielläkin viljellään hirssiä, durraa ja riisiä. Tropiikissa sataa, mikä on mahdollistanut riisin viljelyn. Muita alkuperäisiä viljelykasveja ovat tupakka ja kaakao. Maissi on tietääkseni Amerikkasta alunperin tuotua, mutta sitäkin viljellään. Myös perinteistä karjataloutta ja metsästystä harjoitetaan.

Valkoisen miehen viljelyksillä viitat varmaankin Zimbabween. Tilanne on diktaattorin takia ja etenkin Mugaben ajaman maatalousuudistuksen jäljiltä onneton. Täytyy myös huomattaa, että tiedotusvälineden uutisointi Afrikasta on varsin yksisilmäistä, eli kerrotaan huonoja uutisia. Lieneekö jotain tekemistä juornualistisen periaatten kanssa jonka mukaan huono uutinen on paras uutinen.

Paras keino ehkäistä nälkäongelmaa on poistaa vientituet länsimaiden tuottamilta viljavuorilta, mikä ei mene täällä kaupaksi. Ylijäämä vilja taas dumpataan kehitysmaiden markkinoille. Viljely ei kannata, kun länsimaisia tuotteita on saatavilla paikallista halvemmalla. Maa pysyy alikehittyneenä koska omille tuotteille ei yksinkertaisesti voi syntyä markkinoita.


PS. Näin ohimenne tästä syystä afgaanit viljelevät unikkoa, josta saadaan ooppiumia ja siitä taas heroiinia. Unikosta saadaan parempi hinta.

Afrikassa syövät raiskattuja ja suolattuja pygmejä. Pygmit ovat kääpiökansa.

Hei
olen jonkinverran joutunut perehtymään työni vuoksi myös afrikkalaiseen ruokakulttuuriin, joten tässä sinulle muutama ruokaohje. EI MUUTA KUIN KOKEILEMAAN!!



AFRIKKALAINEN LIHAPATA (Nuama Ndizi)


300 g      naudan suikalepaistia
1-2 ruokabanaania
1      iso sipuli
3      tomaattia
1 tlk      ruskeita papuja
½ tl      suolaa
      

 silppua sipulit
 laita lihat öljyiselle pannulle ruskistumaan
 lisää sipulit.
 lisää pilkotut tomaatit myös pannulle
 pilko ruokabanaanit myös sopiviksi paloiksi ja lisää pannulle.
 kaada paputölkki pannuun. Ripottele suolaa ja sekoittele.
 Anna hautua kannen alla.




Mcele
 Kookosmaidossa kypsytettyä pitkäjyväistä riisiä

1,5 dl      basmat/jasmin riisiä
½ tlk      kookosmaitoa

- keitetään kuin riisit ikään

Nazi - pinaattimuhennos
Kookosmaidossa keitettyä pinaattia

1 pkt      pakaste pinaattia (isolehtistä)
½ tlk      kookosmaitoa
      ripaus suolaa

 kaada kookosmaitotölkki kattilaan.
 lisää pakastettu pinaatti joukkoon
 ripaus suolaa
 keittele hiljakseen ja valvo kattilan vieressä välillä hiljalleen sekoitellen

Pohdintaa eri ruokakulttuureista ja niiden vaikutuksesta terveyteen.
http://viihde.foorumi.eu/viewtopic.php?f=45&t=112

Olen syönyt etiopialaisessa ravintolassa, ja ruoka oli todella hyvää. Tämä tapahtui ulkomailla, mutta vastaava ravintola löytyy käsittääkseni myös Helsingin Itäkeskuksesta.