Eli minä täällä taas. Mitenkäs käymisen saa loppumaan ilman mitään erikoisempia aineita? Suola on kuulemma yksi keino mutta paljon sitäö pitää laittaa 15 litraan ja vaikuttaako se makuun? entä kylmä? LAppo? Neuvoja?
Miten käyminen pysähtyy?
Hiihtomies!
2
1012
Vastaukset
- kemisti
Luotettavin konsti on kalsiumsulfiitti tai rikkidioksidikaasu, mutta jos et halua kemikaaleja käyttää, vie aine avoimessa astiassa kylmään hetkeksi, eli muutamaksi tunniksi. Käyminen pysähtyy ainakin niin paljon, että aineesta ei saa enää vatsaansa kipeäksi. Käyminen pysähtyy myös, kun alkoholipitoisuus nousee 14-17%:ksi, hiivatyypistä riippuen. Kääntäen, käyminen voidaan pysäyttää lantraamalla tekele viinalla ;-)
Ruokasuolaa saat kyllä varmaan lisätä aika lailla ennen kuin käyminen pysähtyy. Varmasti jää maku. Tämä on oletus, ei tietoa. Käytetäänhän leivän teossakin suolaa, eikä hiivan toiminta esty. Toisaalta kalsiumsulfiittikin on suola. Ehkä tuo suola-juttu on peruja siitä... - hilima
pysähtyy vähän samaan tapaan kuin, jos vaikkapa kellosta veto loppuu.
Elintarvikkeiden käyminen, fermentaatio pysähtyy,
kun "pojan" paukut loppuvat eli hiivan toiminta lopahtaa energian puutteeseen tai elinolosuhteiden heikentymiseen.
Energian puutteen voi järjestää mitoittamalla sokerin tai sen raaka-aineen, jolla sitä käymisprosessiin tuodaan, määrän niin, että käyminen pysähtyy halutussa vaiheessa. Sokerin raaka-aineen (hedelmät, marjat, peruna, vilja, taloussokeri jne.) voi vaikka suodattaa sihvilällä seoksesta pois.
Elinolosuhteita voi heikentää mitoittamalla hiiva-olioiden määrän suhteessa niille tarjoiltavaan ravintoon, jolloin hiivapopulaatio viimein alkaa taistella elintilasta ja kanta hiipuu. Myös lämpötilaa laskemalla käymistä voi jarrutella tai pysäyttää. Kosteusolosuhteita onkin hieman vaikea kiljupöntössä asetella.
Kyllä se siitä vielä vapuksi käy teilläkin.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Martinan uusi poikakaveri
Sielläpä se sitten on. Instastoorissa pienissä speedoissa retkottaa uusin kulta Martinan kanssa. Oikein sydämiä laitettu2053121Suomessa helteet ylittää vasta +30 astetta.
Etelä-Euroopassa on mitattu yli +40 asteen lämpötiloja. Lähi-Idässä +50 on ylitetty useasti Lämpöennätykset rikkoutuva2391600Laita mulle viesti!!
Laita viesti mesen (Facebook) kautta. Haluan keskustella mutta sinun ehdoilla en halua häiriköidä tms. Yhä välitän sinus931451- 891349
Vanhemmalle naiselle
alkuperäiseltä kirjoittajalta. On olemassa myös se toinen joka tarkoituksella käyttää samaa otsikkoa. Ihan sama kunhan e461314Fazer perustaa 400 miljoonan suklaatehtaan Lahteen
No eipä ihme miksi ovat kolminkertaistaneen suklaalevyjensä hinnan. Nehän on alkaneet keräämään rahaa tehdasta varten.1551228Ajattelen sinua tänäkin iltana
Olet huippuihana❤️ Ajattelen sinua jatkuvasti. Toivottavasti tapaamme pian. En malttaisi odottaa, mutta odotan kuitenkin121168Ökyrikkaat Fazerit saivat 20 MILJOONAA veronmaksajien varallisuutta!
"Yle uutisoi viime viikolla, että Business Finland on myöntänyt Fazerille noin 20 miljoonaa euroa investointitukea. Faze123999Miehelle...
Oliko kaikki mökötus sen arvoista? Ei mukavalta tuntunut, kun aloit hiljaisesti osoittaa mieltä ja kohtelit välinpitämät89922Tuntuu liian hankalalta
Lähettää sulle viesti. Tarvitsen apuasi ottaa koppi tilanteesta. Miehelle meni.44803