"Useat kunnat rajoittavat aromivahvenne natriumglutamaatin käyttöä kouluruuassa.
Esimerkiksi Espoossa, Helsingissä ja Oulussa synteettisen aromivahventeen käyttöä on karsittu kouluruuasta ja muista laitosaterioista".
http://www.iltasanomat.fi/uutiset/kotimaa/uutinen.asp?id=2243981
Syynä rajoittamiseen on se, että lisäaine aiheuttaa joillekin yliherkkyyttä, joka voi oireilla esimerkiksi päänsärkyinä tai vatsakipuina. Lisäksi halutaan, että ruuan aito maku pääsee esiin.
Kohta tätä ravinnevahvennetta ei saa muualta kuin kauppojen valmiiksi marinoiduista tuotteista, joissa ei ole tarkoituskaan tuoda esille ruuan aito makua.
Esimerkiksi Espoossa, Helsingissä ja Oulussa synteettisen aromivahventeen käyttöä on karsittu kouluruuasta ja muista laitosaterioista".
http://www.iltasanomat.fi/uutiset/kotimaa/uutinen.asp?id=2243981
Syynä rajoittamiseen on se, että lisäaine aiheuttaa joillekin yliherkkyyttä, joka voi oireilla esimerkiksi päänsärkyinä tai vatsakipuina. Lisäksi halutaan, että ruuan aito maku pääsee esiin.
Kohta tätä ravinnevahvennetta ei saa muualta kuin kauppojen valmiiksi marinoiduista tuotteista, joissa ei ole tarkoituskaan tuoda esille ruuan aito makua.
Vastaukset 1
Vanhimmat
Marinaadin tarkoitus onkin saada broilerin kintuille säilyvyyttä, jotta se läski voisi seistä kauppojen viileä altaassa ainakin kuukauden. Naturelli läski pilaantuu nopeammin ja sen värin muutokset tulevat helposti esille, jolloin se muuttuu epämiellyttävän näköiseksi, eli luotaan pois työntäväksi.