Onnistuisiko kotiviinin valmistus kotivalmisteisesta marjamehusta? Veden sijaan mehua ja sitten vaan sekaan sokeria ja hiivaa. Toimisiko?
Kotiviiniä kotimehusta
toimiiko tämä
1921803
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 19
Vanhimmat
Mutta älä laita täysmehua. Tee hyvän makuinen mehu - vähän vahva.
Itse laitan höyrymehua litra per 10 litraa.
Ja muita, ainakin kaksi rusinaa!
Mitä varten ne rusinat on? Alkoi mielenkiinto heräilemään.
Eikö se muka kelpaa, että on pelkkää mehua ilman vettä kotiviinissä? Tuleeko liian vahvan makuista vai mitä?
Muita mietoja alkoholijuomia kuin olutta kotitaloudessa valmistettaessa saadaan raaka-aineina käyttää ainoastaan tuoreita tai kuivattuja hedelmiä, marjoja, rypäleitä tai raparperia sekä aromia antavia kasvinosia, ei kuitenkaan viljaa eikä siitä valmistettuja tuotteita. Valmistuksen tulee tapahtua käyttäen riittäviä raaka-ainemääriä siten, että sanotut raaka-aineet tai niiden käymisen yhteydessä syntyneet maku- ja aromiainekset ovat juomassa selvästi havaittavissa.
Mistä alkoholijuoman valmistus sitten alkaa, alkaako se jo mehun tekemisestä vaiko vasta siitä kun
sekaan sotketaan hiiva ..... kysykää sstv:stä [email protected]
Valmiista rypälemehu-tiivisteestä ei ainakaan saa tehdä
"rypälemehutiivisteestä"
Siis ahtaasti ottaen riisiviiniä ei saa tehdä kotona?
Miksikäs ei voisi riisiviiniä tehdä omiin tarpeisiin ja mistä sitä kukaan saa selville, jos riisiviiniä tekee kotona.
Riisiviiniä on vähän vaikea tehdä, kun ei edes tiedä miten sitä tehdään.
Riisinjyvistä varmaan sitä tehdään ???
Jossain viinihiivapussissa ainakin oli joku ohje viinin valmistukseen mehusta...
Taisi olla se viinihiiva mitä sai honkkarista.
Kerran tein pienen satsin kotimehusta. Maistui aivan kiljulta, vaikka kirkastettiin muutamaan kertaan ym.
En suosittele.
Jos se oli tehty pikahiivalla, niin ei ihmekään. Pikahiiva on hirveän makuista ja sillä tehdyt alkoholijuomat maistuvat oudoilta, vaikka kirkastettu olisikin. Tällaista ongelmaa ei tunnu olevan tavallisen hiivan ja viinihiivan kanssa. Käyttäkää siis niitä.
90-luvulla tapasin tehdä äitin ylivuotista viinimarjamehuista kotiviiniä toistakymmentä kertaa. Teho oli yleensä n. 16% ja maku hyvä, kelpas (ulkolaisille) vieraillekkin ;-) Kertaakaa se ei menny pieleen. En lisänny rusinoita enkä mitään muutakaa ja käytin muistaakseni Barstow'n viinihiivaa.
Omista omenoista tehdystä omenamehusta tulee ainakin tosi hyvää viiniä......hakkaa siis monet kaupan viinit mennen tullen.
Marjat on helpompi heittää kokonaisina verkkopussissa likoomaan, joten marjamehusta ei ole kokeiltu.
Siis laitoimme 25 litran käymisastiaan 6-8 litraa mehua ja loppu vettä. Lisäksi käytettiin käymispakkaus omille marjoille, löytyy esim. prismoista ja n. 6 kg sokeria.
Käy myös marjamehuille tai marjoille (marjoja n. 6-8 kg siiviläpussissa)
Kyllähän se onnistuu.
Siitä on tosi pitkä aika, kun kokeilin tehdä viiniä tuolla tavalla.
Tein ensin omista marjoista valmistetusta mehutiivisteestä, vedestä ja sokerista hyvänmakuista ja makeaa juomaa, jossa oli enemmän mehutiivistettä, kuin mitä yleensä mehuun tulee laitettua.
Tein vain pienen testin eli sellaiseen litran muovi kanisteriin.
Hiivaksi laiton tavallallista tuorehiivaa, kun ei ollut viinihiivaa ja ajattelin kokeilla, että onnistuuko tuorehiivalla.
Tein korkkiin reiän ja siihen sellainen vesilukko, mitä viinin valmistuksessa tarvitaan ja kanisteri vaan huoneenlämpöön kypsymään.
Jonkin ajan kuluttua mehu alkoikin käymään.
En enää muista kuinka kauan mehu kävi, mutta taisi käydä niin kauan, kun vesilukko ilmaisi käymisen merkkejä.
Kyllä se ihan juotavaa oli ja oli siinä alkoholiakin arviolta 2-5%.
Ei minulla mitään mittarita ollut, joilla mitata, summassa tein.
Voisi toisenkin kerran kokeilla, kun onnistui summassa tehtynäkin.
Olutta olen ajatellut kokeilla valmistaa noista kaupassa myynnissä olevista peltipöniköistä.
Höyrymehusta tulee hyvää kotiviiniä. Olen tehnyt itse aina mehusta ja se on aina onnistunut. Viiniin kannattaa laittaa heti viinihiivan ja hiivaravinneseoksen jälkeen viinirikkiä. Se suojaa viinin väriä, makua ja tuoksua tappamalla villihiivat. Ellei tätä tee, voi viinistä tulla kiljun makuista.
Pistä+4-5+litraa+säilöntäaineetonta+mehua+ja+ja+puoli+kiloa+rusinoita+jotka+on+kiehauttetu+,sitruunahappo+pussi+ja5-6+kg+sokeria+ja+viinihiiva+tai++pikahiiva.tulee+yli+15%+hyvää+viiniä,kunhan+selkeytät+viinin+hyvin.tulee+kristallin+kirkas+hyvä+vahva+juoma,ja+maku+paranee+vain+vanhetessaan.
Kyllä toimii.
Ai niin unohdin veden,eli mehujen jälkeen vettä 25litran rajaan asti
pitääkö vesi keittää viinin valmistuksessa
Ihan kiva harrastushan tuokin. Itse en viitsisi. Varsinkin, kun kokonaiskulut ajatellen tulee paljon halvemmaksi tilata ihan oikeaa viiniä verkkokaupasta kotiovelle toimitettuna. Lisäksi naapurin mummo poimii minun herukat, aroniat ja pihlajat. Saan häneltä sitten mehua talven tarpeiksi sekä lisäksi hänen tekemäänsä kotijuustoa ja monenlaisia leivonnaisia, esim. jouluksi.
Pelkästään mehusta ei kannatakaan tehdä, muutama litra marjoja riittää tai valmispakkauksista ja tulee paljon halvemmaksi kuin ostettu alkoholi.