Kotiviiniä kotimehusta

Mutta älä laita täysmehua. Tee hyvän makuinen mehu - vähän vahva.

Itse laitan höyrymehua litra per 10 litraa.

Ja muita, ainakin kaksi rusinaa!

Jossain viinihiivapussissa ainakin oli joku ohje viinin valmistukseen mehusta...

Taisi olla se viinihiiva mitä sai honkkarista.

Kerran tein pienen satsin kotimehusta. Maistui aivan kiljulta, vaikka kirkastettiin muutamaan kertaan ym.

En suosittele.

90-luvulla tapasin tehdä äitin ylivuotista viinimarjamehuista kotiviiniä toistakymmentä kertaa. Teho oli yleensä n. 16% ja maku hyvä, kelpas (ulkolaisille) vieraillekkin ;-) Kertaakaa se ei menny pieleen. En lisänny rusinoita enkä mitään muutakaa ja käytin muistaakseni Barstow'n viinihiivaa.

Omista omenoista tehdystä omenamehusta tulee ainakin tosi hyvää viiniä......hakkaa siis monet kaupan viinit mennen tullen.

Marjat on helpompi heittää kokonaisina verkkopussissa likoomaan, joten marjamehusta ei ole kokeiltu.

Kyllähän se onnistuu.
Siitä on tosi pitkä aika, kun kokeilin tehdä viiniä tuolla tavalla.
Tein ensin omista marjoista valmistetusta mehutiivisteestä, vedestä ja sokerista hyvänmakuista ja makeaa juomaa, jossa oli enemmän mehutiivistettä, kuin mitä yleensä mehuun tulee laitettua.
Tein vain pienen testin eli sellaiseen litran muovi kanisteriin.
Hiivaksi laiton tavallallista tuorehiivaa, kun ei ollut viinihiivaa ja ajattelin kokeilla, että onnistuuko tuorehiivalla.
Tein korkkiin reiän ja siihen sellainen vesilukko, mitä viinin valmistuksessa tarvitaan ja kanisteri vaan huoneenlämpöön kypsymään.
Jonkin ajan kuluttua mehu alkoikin käymään.
En enää muista kuinka kauan mehu kävi, mutta taisi käydä niin kauan, kun vesilukko ilmaisi käymisen merkkejä.

Kyllä se ihan juotavaa oli ja oli siinä alkoholiakin arviolta 2-5%.
Ei minulla mitään mittarita ollut, joilla mitata, summassa tein.
Voisi toisenkin kerran kokeilla, kun onnistui summassa tehtynäkin.
Olutta olen ajatellut kokeilla valmistaa noista kaupassa myynnissä olevista peltipöniköistä.

Höyrymehusta tulee hyvää kotiviiniä. Olen tehnyt itse aina mehusta ja se on aina onnistunut. Viiniin kannattaa laittaa heti viinihiivan ja hiivaravinneseoksen jälkeen viinirikkiä. Se suojaa viinin väriä, makua ja tuoksua tappamalla villihiivat. Ellei tätä tee, voi viinistä tulla kiljun makuista.

Pistä 4-5 litraa säilöntäaineetonta mehua ja ja puoli kiloa rusinoita jotka on kiehauttetu ,sitruunahappo pussi ja5-6 kg sokeria ja viinihiiva tai pikahiiva.tulee yli 15% hyvää viiniä,kunhan selkeytät viinin hyvin.tulee kristallin kirkas hyvä vahva juoma,ja maku paranee vain vanhetessaan.

Kyllä toimii.

Ai niin unohdin veden,eli mehujen jälkeen vettä 25litran rajaan asti

pitääkö vesi keittää viinin valmistuksessa

Ihan kiva harrastushan tuokin. Itse en viitsisi. Varsinkin, kun kokonaiskulut ajatellen tulee paljon halvemmaksi tilata ihan oikeaa viiniä verkkokaupasta kotiovelle toimitettuna. Lisäksi naapurin mummo poimii minun herukat, aroniat ja pihlajat. Saan häneltä sitten mehua talven tarpeiksi sekä lisäksi hänen tekemäänsä kotijuustoa ja monenlaisia leivonnaisia, esim. jouluksi.