Suomalaisen makkaran alennustila

missä maku/laatu?

Ennen sai makkaraan jauhaa lehmän utareet, mahalaukun ja sisäelimiä,
Nyt ei enää saa, ja makkaroissa on siksi liikaa mausteita (arominvahventeita ja niteriittiä ja suolaa)) ja luuta (hienoksi jauhettuna), Perunajauhoakin käytetään myös liian vähän! Kamaraa taas liian paljon.

11

210

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • OoutoOa

      Mihin edellinen makkara -aihe katosi? Siellä oli laadukasta keskustelua.

    • LördagskorvNAM

      Eliitti ei halua, että rahvas tietää miten heitä kusetetaan.

    • sanan vapaus että

      Aller on niinsanottujen roskalehtien tuottaja. Siksi tämäkin sivusto hyväkksyy vain roskajutut.

      Välttäkää asiaketjuja. Ettei sensori hermostu.

    • Parhaat makkarat

      taitavat mennä venäläisrekoissa rajan yli Pietariin. Suomalaisille ei enää riitä, kuin perunajauhopötkyjä. Joo,.. se on mentävä hakemaan sieltä niitä takaisin.

    • Kauhumaailma

      Liiallinen liha tekee myös makkaran tympeän narskuvan.
      Ja tuon perunajauhohan on vain yksi inflaation muoto ,jolla hillitään hinnan nousua. Taisi alkaa 60-luvulla.

    • kamara-man

      Lihavalmisteissa kamara tarkoittaa sian syötävää nahkaa, josta on teurastuksen yhteydessä poistettu nahan pintakerros (orvaskesi) ja karvat kalttaamalla. Ruhon leikkuun yhteydessä kamara erotaan ihonalaiskudoksesta ns. kamarakoneella. Koostumukseltaan kamara on proteiinia ja vettä. Sitä käytetään ruoka- ja leikkelemakkaroihin kiinteyttämään tuotteen rakennetta.[2] Vastoin yleistä käsitystä kamaraan eivät kuulu muut sisäelimet, joiden osuus tuoteselosteissa mainitaan kohdassa "muut lihaan verrattavat aineet". Lihavalmisteista esimerkiksi lauantaimakkara ja maksamakkara sisältävät kamaraa. Lisäksi koirille valmistetaan luita, joita kutsutaan kamaroiksi.

      • joo--oo-.

        Heiskanenkin myöntää, että ilman fosfaatteja makkarat saadaan kyllä valmistettua, mutta seuraamuksia kyllä tulee.

        – Fosfaatit voidaan korvata soijaproteiinilla ja sakeuttamisaineilla, joten ne eivät ole välttämättömiä. Meillä vain on sellainen saksalainen makkaraperinne, johon suomalaiset ovat tottuneet. Siinä makkaran rakenne on kiinteä.

        Siksi Heiskanen ei uskokaan, että fosfaateista luovuttaisiin Suomessa kokonaan.

        Yksi suuri syy fosfaattien käyttöön on taloudellinen. Lihan osuus tuotteissa saattaa vaihdella 30:sta 80:een prosenttiin. Alhainen lihaprosentti kertoo siitä, että lihassa on täyteaineita kuten perunajauhoa, kasvikuituja ja muita tärkkelyksiä. Eniten lihassa on kuitenkin yleensä vettä. Siksi siinä on myös kamaraa ja fosfaatteja.

        – Laki sallii viisi grammaa fosfaattia kiloa kohden, mutta jo 0,5–1 grammalla pärjättäisiin. Käytännössä neljännes riittäisi hyvin, Rami Himanto sanoo.

        Elintarviketeollisuusliitolla ei ole tietoa siitä, kuinka paljon teollisuus keskimäärin käyttää fosfaatteja.

        http://www.ts.fi/teemat/kuluttaja/138478.html


      • fosfaatit tärkeitä
        joo--oo-. kirjoitti:

        Heiskanenkin myöntää, että ilman fosfaatteja makkarat saadaan kyllä valmistettua, mutta seuraamuksia kyllä tulee.

        – Fosfaatit voidaan korvata soijaproteiinilla ja sakeuttamisaineilla, joten ne eivät ole välttämättömiä. Meillä vain on sellainen saksalainen makkaraperinne, johon suomalaiset ovat tottuneet. Siinä makkaran rakenne on kiinteä.

        Siksi Heiskanen ei uskokaan, että fosfaateista luovuttaisiin Suomessa kokonaan.

        Yksi suuri syy fosfaattien käyttöön on taloudellinen. Lihan osuus tuotteissa saattaa vaihdella 30:sta 80:een prosenttiin. Alhainen lihaprosentti kertoo siitä, että lihassa on täyteaineita kuten perunajauhoa, kasvikuituja ja muita tärkkelyksiä. Eniten lihassa on kuitenkin yleensä vettä. Siksi siinä on myös kamaraa ja fosfaatteja.

        – Laki sallii viisi grammaa fosfaattia kiloa kohden, mutta jo 0,5–1 grammalla pärjättäisiin. Käytännössä neljännes riittäisi hyvin, Rami Himanto sanoo.

        Elintarviketeollisuusliitolla ei ole tietoa siitä, kuinka paljon teollisuus keskimäärin käyttää fosfaatteja.

        http://www.ts.fi/teemat/kuluttaja/138478.html

        Ilman fosfaattia kamaraa ei saada pehmeäksi. Fosfaatti pehmentää kamaran ja sitoo myös vettä. Fosfaatteja on yleensä paljon pesuaineissa.


    • Kevyt = vettä

      Fosfaatti sitoo vettä tuotteeseen ja katetta syntyy kun vedestä kuitataan lihan hinta.

    • makkarankuori...

      Monikohan meetwurstipötköä kuoriva tietää, että kuori on tehty pitkäkuituisesta paperista, joka on päällystetty nestemäisellä selluloosalla, viskoosilla.

      Pitkäkuituinen paperi on abaka-puusta. Samaa materiaalia käytetään muun muassa teepusseissa.

      Harva tietää sitäkään, että monen makkaran päällys on valmistettu Hangossa Visko Oy: n tehtaalla.

      http://www.tekniikkatalous.fi/kemia/makkarankuorilla maailmalle/a30506

    • sinne makkara myös

      Ruoka on perinteinen kertakäyttöhyödyke. Nyt siinäkin on kehitys mennyt eteenpäin. Uuden Suomen artikkelissa kerrotaan että 5 000 000 kiloa menee suoraa jäteastioihin.

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Luetuimmat keskustelut

    1. Mihin Ilkka Kanerva kuoli?

      Kun näin jokin aika sitten kuvan riutuneen näköisestä Kanervasta, sanoin vaimolle että haimasyövältä vaikuttaa. Vaimon isä oli kuollut kyseiseen tauti
      Maailman menoa
      265
      17199
    2. Oho! Susanna Laine uudessa hiustyylissä - Julkkismeikkaajalta tiukka palaute: "Ihan sama..."

      Ex-Salkkarit tähti ja juontaja Susanna Laine on monessa mukana. Ex-missi tunnetaan pitkistä, vaaleista hiuksistaan . Mitäs tykkäät uudesta hiustyylist
      Kotimaiset julkkisjuorut
      23
      5536
    3. Ilkka kanerva

      Ilkka Kanerva kuollut 74v
      Turku
      115
      2595
    4. Yllätyspaljastus: Poppari Robin Packalen kiittää urastaan iskelmätähti Juha Tapiota: "Jos mä en..."

      Oi, mikä tarina. Juha Tapio ja Robin ovat kyllä symppiksiä molemmat. Kumpi heistä on suosikkisi? https://www.suomi24.fi/viihde/yllatyspaljastus-poppar
      Kotimaiset julkkisjuorut
      16
      2087
    5. Venäjän lippulaiva Moskva upotettu Mustallamerellä

      Venäjän laivaston lippulaiva Mustalalmerellä on 180 m pituinen, Neuvostoliiton aikana rakennettu Moskva-niminen risteilijä. Ukraina ilmoitti eilen saa
      Maailman menoa
      336
      1778
    6. Pikkaraiskan puhelut

      Mitä tuo jätkä hakee sillä että julkaisee kuinka kauan on puhunut puhelimessa? Tekee itsestään vieläkin idiootimman tuolla vai mikä tää juttu?
      Kotimaiset julkkisjuorut
      111
      1013
    7. Ilkka Kanerva on kuollut

      74-vuotiaana.
      Maailman menoa
      59
      961
    8. Sofia Belorf ja Sonja Aiello

      Viihtyvät yhdessä dinnerillä. Pienet piirit. Mitä ajatuksia herättää ?
      Kotimaiset julkkisjuorut
      45
      909
    9. Hossein Najaf juotti lapset humalaan ja käytti häikäilemättä hyväkseen

      Keski-Suomen käräjäoikeus on tuominnut 60-vuotiaan Hossein Najafin neljän vuoden vankeusrangaistukseen. Ensimmäisen tytön kanssa hän oli useita kerto
      Maailman menoa
      32
      904
    Aihe