Ennen sai makkaraan jauhaa lehmän utareet, mahalaukun ja sisäelimiä,
Nyt ei enää saa, ja makkaroissa on siksi liikaa mausteita (arominvahventeita ja niteriittiä ja suolaa)) ja luuta (hienoksi jauhettuna), Perunajauhoakin käytetään myös liian vähän! Kamaraa taas liian paljon.
Suomalaisen makkaran alennustila
missä maku/laatu?
11
236
Vastaukset
- OoutoOa
Mihin edellinen makkara -aihe katosi? Siellä oli laadukasta keskustelua.
- LördagskorvNAM
Eliitti ei halua, että rahvas tietää miten heitä kusetetaan.
- sanan vapaus että
Aller on niinsanottujen roskalehtien tuottaja. Siksi tämäkin sivusto hyväkksyy vain roskajutut.
Välttäkää asiaketjuja. Ettei sensori hermostu. - Parhaat makkarat
taitavat mennä venäläisrekoissa rajan yli Pietariin. Suomalaisille ei enää riitä, kuin perunajauhopötkyjä. Joo,.. se on mentävä hakemaan sieltä niitä takaisin.
- Kauhumaailma
Liiallinen liha tekee myös makkaran tympeän narskuvan.
Ja tuon perunajauhohan on vain yksi inflaation muoto ,jolla hillitään hinnan nousua. Taisi alkaa 60-luvulla. - kamara-man
Lihavalmisteissa kamara tarkoittaa sian syötävää nahkaa, josta on teurastuksen yhteydessä poistettu nahan pintakerros (orvaskesi) ja karvat kalttaamalla. Ruhon leikkuun yhteydessä kamara erotaan ihonalaiskudoksesta ns. kamarakoneella. Koostumukseltaan kamara on proteiinia ja vettä. Sitä käytetään ruoka- ja leikkelemakkaroihin kiinteyttämään tuotteen rakennetta.[2] Vastoin yleistä käsitystä kamaraan eivät kuulu muut sisäelimet, joiden osuus tuoteselosteissa mainitaan kohdassa "muut lihaan verrattavat aineet". Lihavalmisteista esimerkiksi lauantaimakkara ja maksamakkara sisältävät kamaraa. Lisäksi koirille valmistetaan luita, joita kutsutaan kamaroiksi.
- joo--oo-.
Heiskanenkin myöntää, että ilman fosfaatteja makkarat saadaan kyllä valmistettua, mutta seuraamuksia kyllä tulee.
– Fosfaatit voidaan korvata soijaproteiinilla ja sakeuttamisaineilla, joten ne eivät ole välttämättömiä. Meillä vain on sellainen saksalainen makkaraperinne, johon suomalaiset ovat tottuneet. Siinä makkaran rakenne on kiinteä.
Siksi Heiskanen ei uskokaan, että fosfaateista luovuttaisiin Suomessa kokonaan.
Yksi suuri syy fosfaattien käyttöön on taloudellinen. Lihan osuus tuotteissa saattaa vaihdella 30:sta 80:een prosenttiin. Alhainen lihaprosentti kertoo siitä, että lihassa on täyteaineita kuten perunajauhoa, kasvikuituja ja muita tärkkelyksiä. Eniten lihassa on kuitenkin yleensä vettä. Siksi siinä on myös kamaraa ja fosfaatteja.
– Laki sallii viisi grammaa fosfaattia kiloa kohden, mutta jo 0,5–1 grammalla pärjättäisiin. Käytännössä neljännes riittäisi hyvin, Rami Himanto sanoo.
Elintarviketeollisuusliitolla ei ole tietoa siitä, kuinka paljon teollisuus keskimäärin käyttää fosfaatteja.
http://www.ts.fi/teemat/kuluttaja/138478.html - fosfaatit tärkeitä
joo--oo-. kirjoitti:
Heiskanenkin myöntää, että ilman fosfaatteja makkarat saadaan kyllä valmistettua, mutta seuraamuksia kyllä tulee.
– Fosfaatit voidaan korvata soijaproteiinilla ja sakeuttamisaineilla, joten ne eivät ole välttämättömiä. Meillä vain on sellainen saksalainen makkaraperinne, johon suomalaiset ovat tottuneet. Siinä makkaran rakenne on kiinteä.
Siksi Heiskanen ei uskokaan, että fosfaateista luovuttaisiin Suomessa kokonaan.
Yksi suuri syy fosfaattien käyttöön on taloudellinen. Lihan osuus tuotteissa saattaa vaihdella 30:sta 80:een prosenttiin. Alhainen lihaprosentti kertoo siitä, että lihassa on täyteaineita kuten perunajauhoa, kasvikuituja ja muita tärkkelyksiä. Eniten lihassa on kuitenkin yleensä vettä. Siksi siinä on myös kamaraa ja fosfaatteja.
– Laki sallii viisi grammaa fosfaattia kiloa kohden, mutta jo 0,5–1 grammalla pärjättäisiin. Käytännössä neljännes riittäisi hyvin, Rami Himanto sanoo.
Elintarviketeollisuusliitolla ei ole tietoa siitä, kuinka paljon teollisuus keskimäärin käyttää fosfaatteja.
http://www.ts.fi/teemat/kuluttaja/138478.htmlIlman fosfaattia kamaraa ei saada pehmeäksi. Fosfaatti pehmentää kamaran ja sitoo myös vettä. Fosfaatteja on yleensä paljon pesuaineissa.
- Kevyt = vettä
Fosfaatti sitoo vettä tuotteeseen ja katetta syntyy kun vedestä kuitataan lihan hinta.
- makkarankuori...
Monikohan meetwurstipötköä kuoriva tietää, että kuori on tehty pitkäkuituisesta paperista, joka on päällystetty nestemäisellä selluloosalla, viskoosilla.
Pitkäkuituinen paperi on abaka-puusta. Samaa materiaalia käytetään muun muassa teepusseissa.
Harva tietää sitäkään, että monen makkaran päällys on valmistettu Hangossa Visko Oy: n tehtaalla.
http://www.tekniikkatalous.fi/kemia/makkarankuorilla maailmalle/a30506 - sinne makkara myös
Ruoka on perinteinen kertakäyttöhyödyke. Nyt siinäkin on kehitys mennyt eteenpäin. Uuden Suomen artikkelissa kerrotaan että 5 000 000 kiloa menee suoraa jäteastioihin.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Riikka Purra lupasi Suomen kansalle 1 euron bensaa, hinta nyt 2 euroa
Vasemmistolaisen Marinin hallituksen aikana bensa ei maksanut kuin 1,3 euroa litralta. Ministerin pitäisi perustuslain m2185048Suvi Lindenillä 5 366 päivän putki
Täytyy kyllä myöntää vaikka olen itsekin innokas, niin en ole tuollaiseen yli kymmenen vuoden putkeen kyennyt. Välillä o1194111- 583603
Mistä se kertoo
Näin miehen pitkästä aikaa. Samantien iski sellainen paineen tunne rintaan, sitä ei ole ollut vuosiin. Ja nyt olen siitä363599- 513440
Rakkaalle miehelle
Terveiset rakas. Ikävä on edelleen. Suru valtaa sydämen, kun en saa lähestyä sinua. En saa vastauksia, en soittoa, viest383035Nyt on sanottava että sattuu kipeästi
Jos, sinä aikana kun olen kaivannut ja odottanut sinua ja olet tiennyt sen, niin jos valitsit toisen miehen. Katsot minu182579- 232336
SDP:n kansanedustaja Nazima Radmyar uhriutuu somessa saamistaan viesteistä.
https://www.is.fi/politiikka/art-2000011854410.html Miksi Razmyar ei kestä kansan palautetta oikean kansanedustajan tavo372138UMK-juontajakaksikon pari isoa "mokaa" ihmetyttää - Mitäs tykkäsit Syköstä ja Uotisesta juontajina?
Tänä vuonna UMK-lavalla nähtiin artistien lisäksi juontajakolmikko Jorma Uotinen, Sami Sykkö ja Jasmin Beloued. Juontami231972