Pyöreä marjapiirakka, hillo leviää ympäriinsä!

Lauri-leipuri

Pullataikina, nostatan, sitten painan juomalasilla syvennyksen hillolle jne...

Paistettaessa hillo leviää ympäriinsä pellille ;=&/%¤¤¤%"#!

Kertokaa nyt hyvät ihmiset miten pitäisi toimia, että tulee semmoisia piirakoita kuin leipomon tiskissä.

Lauri-leipuri

10

3054

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • marjapiirakka3

      Hillo ei kestä paistamista. Laita paistonkestävää marmeladia. Tai jos laitat tuoreita marjoja, sekoita sekaan hillosokeria ja perunajauhoja.

      • Laurileipuri

        Kiitos!

        Hillosokeria on kyllä lisätty mustikkahilloon, mutta ehkä ei tarpeeksi, eikä perunajauhoa ollenkaan. Mutta mutta - jos saisin siihen pullaan sen kuopan pysymään siinä korkeiden reunojen keskellä niin eikö siellä pitäisi pysyä minkälainen hillo tahansa? Minusta tuntuu, että se keskusta nousee sieltä ja tunkee hillon pois.

        Jos antaisi nousta vähän yli ja sitten lytistäisi keskustan?

        Isona peltinä piirakka onnistuu hyvin, reunat on koholla ja keskellä puolen sentin kerros hilloa, joka vuorokaudessa jähmettyy mukavasti.

    • kotikokki_

      Oletko nostattanut niitä piiraspullia ilman hilloa? Myös hillon rakenteella ja määrällä on merkitystä, kosteampi hillo valuu helpommin... Lisäksi kotiuuni on yleensä vähän erilainen kuin ns. ammattiuunit - joten ihan samanlaisten leipomusten teko on aika mahdotonta, vähintäänkin erittäin haasteellista... ;)

    • hillopiirakka

      Ensin taikinan nostatus kaksinkertaiseksi. Sitten leivotaan pulliksi pellille ja liinan alla nostatetaan kunnolla. Sitten syvennys juomalasilla. Löysään hilloon joko perunajauhoa tai vehnäjauhoa suurusteeksi. Paisto 225 asteessa kypsäksi. Näin itse leivon eikä hillot karkaile. Tuo vehnäjauhosuurustus on edesmenneen äitini kikka.

      • L-Leipuri

        Kiitos vihjeistä!

        Tätä kokeillaan jahka saadaan nämä levinneet syötyä pois.

        Voisitko kuvailla jotenkin sen tarvittavan vehnäjauhon määrää? Pitäisikö olla sellainen jämäkkä seos jo lisättäessä hillo?

        Muuttelen prosessia kunnes onnistuu.

        t. L-L

    • hillopiirakka

      Näppituntumalla sitä jauhoa on aina laitettu mutta noin ruokalusikallinen tai kaksi 4 dl:n hilloa. Riippuu vähän hillon paksuudesta/vetisyydestä.Se lopullinen jämäkkyys tulee vasta paistettaessa kun jauho turpoaa ja näin varsinkin perunajauhon kohdalla.

    • lannista

      Itse painelen nostatus vaiheessa sitä kuoppaa takas alas ja myös juuri ennen hillonlaittoa.

      • etssilleen

        Jotenkin tuntuu, että painamiseen käytetty lasi on liian pieni ja koloon on laitettu liikaa hilloa. Pullan noustessa sen pohja ja varsinkin reunat laajenevat (myös sisäänpäin) ja nostavat hillon ylireunojen. Paina riitttävän iso kuoppa (reunaa noin sentti) ja melkein pohjan läpi (paksuus noin 3 milliä), täytä kolo hillolla, mutta älä ihan reunan tasalle.

    • jjyhfgvhbnjl

      Kuoppaan voi pistellä haarukalla muutamia reikiä, niin se ei nouse liikaa.

    • Lauri-leipuri

      KIITOKSIA kaikille neuvoista! Kyllä tuli hyviä - aivan kuin leipomon tiskistä, mustikka- sekä omena-. Vertaismedia osoitti taas voimansa. Vielä lisäisin, että piirakan reunan voi litistää näköjään aivan olemattomaksi, kyllä se siitä turpoaa riittävästi. Ei ollut suurta eroa oliko hillossa mukana perunajauhoa tai ei, ehkä jähmettyy jäähtyessään paremmin. Kiitoksia vielä kerran, vuosikymmenet perhe-elämää lähes rapauttanut ongelma ratkesi :).

      Lauri-leipuri

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Kela valvoo lasten tilejä.

      Tämä isoveli Kela kyttää jopa lasten yli 200,- euron rahat jotka on melko varmasti lahjaksi saatu. Se vaikuttaa perheen
      Yhteiskunta
      258
      2756

    2. Nainen, tervetuloa

      Tule luokseni eka vaikka viikoks tai pariksi. Saisin helliä, kannustaa ja tukea sua ja kokata lempi herkkujasi. Pääsisit
      Ikävä
      11
      1723

    3. Mitä haluaisit sanoa hänelle

      Nyt tällä hetkellä?
      Ikävä
      120
      1609

    4. TTK-tähti Saana Akiola paljasti tv-ohjelmassa tapahtuneen ahdistelun

      Olisko pitänyt suunnitella ulostulo paremmin? Nyt lehdet soittelevat kaikki 8 läpi ja kuusi sanoo ettei koskenut häntä.
      Maailman menoa
      16
      1502

    5. Elisa laskuttaa jo sähköpostilaskusta erikseen euron

      Paperilaskuista on otettu lisämaksua jo ajat sitten, mutta nyt Elisa ottaa euron siitä että lähettävät sähköisen laskun
      Maailman menoa
      96
      1355

    6. Oho! Susanna Laine kohtasi epäonnea lomareissulla Italiassa - Avaa tilannetta: "Vähän sahaavaa..."

      Ou nou! Tsemppiä kuitenkin loppulomaan Italiassa, Susanna Laine ja mahdollinen seuralainen! Lue lisää ja katso kuvat:
      Suomalaiset julkkikset
      7
      1200

    7. Väliämme on noin 6 km

      Niin lähellä ja niin kaukana. Sinä olet kotona, minä olen kotona. Olet jo unessa. Mutta kun herään, olet jo töissä ja vä
      Ikävä
      9
      973

    8. Odotatko vielä

      Häntä?????
      Ikävä
      61
      928

    9. Mikä biisi

      Kuvaa sinun ja kaivattusi tämänhetkistä tilannetta? Laittakaa biisejä tulemaan ❤️
      Ikävä
      56
      908

    10. Ensitreffit alttarilla Jyrki paljastaa hääyön intiimiasioista kameroiden sammuttua: "Fyysinen..."

      Ooo-la-laa… Ensitreffit alttarilla -sarjassa alkaa hääparien välillä ns. tunteet kuumenemaan. Lue lisää: https://www.s
      Ensitreffit alttarilla
      1
      905
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt