Kalsiumia kananmunan kuoresta ja seesamin siemenestä

omat vaaransa tuossa kananmunan kuorien syömisessä on. Söin munasta pelkät kuoret, yleisellä paikalla, poliisi tuli ja vei minut lääkäriin yrittäen hullujenhuoneeseen, onneksi lääkäri oli järkevämpi eikä kirjoittanut lähetettä munankuorien syömisen perusteella. = tosi tapaus !

Tuo oli muuten hyvä vinkki, useimmat ostaa kalsiumin pillereinä kaupasta ja heittää munankuoret roskiin,
tästä päivästä alkaen syödään nyt sitten munat kuorineen. Kuoret vain näkkileivän päälle ja rouskuttelemaan.

Puli Mia kirjoitti:

omat vaaransa tuossa kananmunan kuorien syömisessä on. Söin munasta pelkät kuoret, yleisellä paikalla, poliisi tuli ja vei minut lääkäriin yrittäen hullujenhuoneeseen, onneksi lääkäri oli järkevämpi eikä kirjoittanut lähetettä munankuorien syömisen perusteella. = tosi tapaus !

Tuo oli muuten hyvä vinkki, useimmat ostaa kalsiumin pillereinä kaupasta ja heittää munankuoret roskiin,
tästä päivästä alkaen syödään nyt sitten munat kuorineen. Kuoret vain näkkileivän päälle ja rouskuttelemaan.

Lue lisää

Hei. Voi olla hyvä idea jauhaa jollain tapaa kuoret hienoksi ennen syömistä. Näin ainakin jotkut suosittelevat. Jos ei jauhaa niin ainakin hyvä muistaa pureskella ne hyvin, ettei niinkään kokonaisia isoja paloja niele. Mutta en usko että sellainen on vaarallista, kyllä kai ne sulaa jotenkuten vatsassa, mutta arvaan että paremmin kun pureskelee hyvin. Voi olla hyvää joskus myös syödä kuoret raakana, ettei aina syö keitettyjen munien kuoria. Eli jos paistaa munia niin silloinhan kuoret jäävät raaoiksi (= ilman lämpökäsittelyä).

Uskon että jos kuoria syö niin ei tulisi syödä yksinään, vaan aina jonkun muun ruoan kanssa. Silloin ne imeytyy paremmin. Ja koska kuorissa on niin runsaasti kalsiumia niin hyvin vähäinen määrä riittää päivässä. Joku jossain sanoi että yhden munan kuori riittää koko viikoksi jos sen jauhaa ja jakaa viikon päiville. Ei pidä liikaa (kuoria) syödä ettei saa liikaa kalsiumia ja se alkaa keräytymään esim. munuaisiin. Mikä sitten olisi liikaa on vaikea sanoa, mutta ajattelen että ei ole mitenkään aiheellista syödä enemmän kuin 1 kuori päivässä. Se on jo paljon kalsiumia se.

Kananmuna yleensä, eritoten luomumuna, on hyvin ravinteikas ruoka. Eritoten keltuainen. Keltuaisessa on kaikki parhaat ravinteet, joten sitä ei pidä missään nimessä heittää pois kuten jotkut tekevät tai suosittelevat tekemään. Munan keltuaisessa on kaikista paras proteiini. Kun verrataan ruokien proteiinin laatua niin verrataan kananmunan proteiiniin, koska se on paras. Paras tapa syödä muna on syödä se löysäksi keitettynä tai puolilöysäksi keitettynä. Keltuaisessa on sellaisia lämpöherkkiä ja hyviä ravintoaineita joita ei pitäisi liikaa kuumentaa. Elimistö pystyy parhaiten ottaa ne talteen kun hellävaraisesti kypsennetään se. Valkuaista ei pidä syödä raakana koska siinä toisinaan on joitakin aineita jotka voivat ehkäistä joidenkin proteiiniaineiden imeytymistä jos sitä syö kypsentämättä. Kananmunaa ei pidä koskaan paistaa liian kovaa tai keittää liian kauan (yli 6-7 minuuttia), koska siinä oleva kolesteroli voi silloin hapettua. Hellävaraisesti kypsentäessä sen kolesteroli ei hapetu. Jos munan muuten harmiton kolesteroli hapettuu, ja sitä hapettunutta kolesterolia sitten syödään, niin se voi sitten elimistössä saada aikaan ongelmia, mm. verisuonille. Munajauheessa, jota voi olla joissain valmisruoissa, on hapettunutta kolesterolia. Sentähden munajauhetta tulee välttää. Se muodostuu väkisin koska munajauhetta valmistetaan sellaisella tavalla että se ei voi olla syntymättä siinä prosessissa (liian kova lämpö).

H M Granbacka

HMG kirjoitti:

Hei. Voi olla hyvä idea jauhaa jollain tapaa kuoret hienoksi ennen syömistä. Näin ainakin jotkut suosittelevat. Jos ei jauhaa niin ainakin hyvä muistaa pureskella ne hyvin, ettei niinkään kokonaisia isoja paloja niele. Mutta en usko että sellainen on vaarallista, kyllä kai ne sulaa jotenkuten vatsassa, mutta arvaan että paremmin kun pureskelee hyvin. Voi olla hyvää joskus myös syödä kuoret raakana, ettei aina syö keitettyjen munien kuoria. Eli jos paistaa munia niin silloinhan kuoret jäävät raaoiksi (= ilman lämpökäsittelyä).

Uskon että jos kuoria syö niin ei tulisi syödä yksinään, vaan aina jonkun muun ruoan kanssa. Silloin ne imeytyy paremmin. Ja koska kuorissa on niin runsaasti kalsiumia niin hyvin vähäinen määrä riittää päivässä. Joku jossain sanoi että yhden munan kuori riittää koko viikoksi jos sen jauhaa ja jakaa viikon päiville. Ei pidä liikaa (kuoria) syödä ettei saa liikaa kalsiumia ja se alkaa keräytymään esim. munuaisiin. Mikä sitten olisi liikaa on vaikea sanoa, mutta ajattelen että ei ole mitenkään aiheellista syödä enemmän kuin 1 kuori päivässä. Se on jo paljon kalsiumia se.

Kananmuna yleensä, eritoten luomumuna, on hyvin ravinteikas ruoka. Eritoten keltuainen. Keltuaisessa on kaikki parhaat ravinteet, joten sitä ei pidä missään nimessä heittää pois kuten jotkut tekevät tai suosittelevat tekemään. Munan keltuaisessa on kaikista paras proteiini. Kun verrataan ruokien proteiinin laatua niin verrataan kananmunan proteiiniin, koska se on paras. Paras tapa syödä muna on syödä se löysäksi keitettynä tai puolilöysäksi keitettynä. Keltuaisessa on sellaisia lämpöherkkiä ja hyviä ravintoaineita joita ei pitäisi liikaa kuumentaa. Elimistö pystyy parhaiten ottaa ne talteen kun hellävaraisesti kypsennetään se. Valkuaista ei pidä syödä raakana koska siinä toisinaan on joitakin aineita jotka voivat ehkäistä joidenkin proteiiniaineiden imeytymistä jos sitä syö kypsentämättä. Kananmunaa ei pidä koskaan paistaa liian kovaa tai keittää liian kauan (yli 6-7 minuuttia), koska siinä oleva kolesteroli voi silloin hapettua. Hellävaraisesti kypsentäessä sen kolesteroli ei hapetu. Jos munan muuten harmiton kolesteroli hapettuu, ja sitä hapettunutta kolesterolia sitten syödään, niin se voi sitten elimistössä saada aikaan ongelmia, mm. verisuonille. Munajauheessa, jota voi olla joissain valmisruoissa, on hapettunutta kolesterolia. Sentähden munajauhetta tulee välttää. Se muodostuu väkisin koska munajauhetta valmistetaan sellaisella tavalla että se ei voi olla syntymättä siinä prosessissa (liian kova lämpö).

H M Granbacka

Lue lisää

Kananmunan kuoret tulisi aina keittää salmonellavaaran vuoksi. Yksi munankuori päivässä on mielestäni liikaa. Yhdessä maustemitallisessahan on jo 750 mg kalsiumkarbonaattia. Ihminen saa kalsiumia toki muustakin ruuasta.

rmt kirjoitti:

Kananmunan kuoret tulisi aina keittää salmonellavaaran vuoksi. Yksi munankuori päivässä on mielestäni liikaa. Yhdessä maustemitallisessahan on jo 750 mg kalsiumkarbonaattia. Ihminen saa kalsiumia toki muustakin ruuasta.

Lue lisää

Niin itsekin kuulin, että keittämättöminä on salmonellariski. Olen toki pari kertaa syönyt nuo ilman keittämistä, sen enempää en ole tainnut syödäkään. Ensimmäisellä kerralla toki ihan yllytyksen myötä, eurolla lähti. :) Kysymys vain kuuluu, että varastoituuko tuosta saatava kalsium, jos syö vaikka joka päivä noita kuoria. Entä vaurioittaako pureminen hampaita, jolla tavalla itse olen näitä syönyt. Olisi ihan kätevä, jos joku keksisi kananmunan jauhamislaitteen, olisi tyylikäs, jos sen saisi puristettua ihan tabletiksi jollain laitteella.

Syön muutenkin kaiken mielellään raakana, kuten kananmunat ja toisinaan makaroonia nielaisten (ei mene hampaiden väliin, lisäksi kannattaa syödä tummaa, niin saa kuitua), se on yksinkertaisempaa, nopeampaa ja nykykäsityksen mukaan terveellisempää (jos tautiriskiä ei ole). Terveellisempää sen puolesta, että esim. paistaessa tulee karsinogeenejä ja keittämisessä monien kasvisruoka-aineiden glykeeminen indeksi nousee liian korkeaksi ja kaiken lisäksi ne menettävät mielestäni makunsa.

KIIIIIITOS tästä vinkistä ! Papukaijamerkki myönnetty =)

Tuskinpa nykyään enää tarvitsee turvautua kalsiumia saadakseen kananmunankuoriin.

Anonyymi kirjoitti:

Tuskinpa nykyään enää tarvitsee turvautua kalsiumia saadakseen kananmunankuoriin.

Nykyään enää ei tulisi joutua lukemaan tuollaisia ohi itse asian aivottomuuksia ;-)

Aika ärhäkästi ne kuoret liukenevat mahahappoihin.

Yhdestä munankuoresta saa n. viikon saantisuosituksen.

Lähde ?