Simpukka ja sen vaarat

p.l.m.

SIMPUKKA

Simpukat suodattavat merivettä osallistuen veden kiertokulkuun.
Kun valitaan tarkoin simpukoitten viljelypaikat voidaan välttyä meren biotoksiineilta. Asiasta kirjoitettiin Ruotsin Lääkärilehteen jo 1993 ja asia on edelleen aktuelli, koska hyödyllinen simpukoitten viljely lisääntyy.
LÄHDE: Edebo L, Haamer J et al. Musslor filtrerar för kretsloppet i havet. Kontroll och val för odlingsplats skyddar mot marina biotoxiner. Läkartidningen nr 34, 1993.

1980-luvulla ilmeni simpukoitten syömisen yhteydessä puhjenneita gastroenteriittejä. Syynä oli OKADA-happo (okadasyra), proteiinifosfataasin estäjä, joka aiheuttaa ripulia. Okada-happoja muodostavat mikrolevät, joita simpukat konsumoivat. Kun on sittemmin kontrolloitu systemaattisesti simpukoita, ollaan vältytty myrkytyksiltä.
http://www.copewithcytokines.de/cope.cgi?key=Okadaic%20acid

Simpukanviljely tällaisilla kohdilla vähentäämuitten typellisten miljöörasitteiden määrää meren kiertokulussa.Simpukat ja muut kuorieläimet ovat yhä suositumpia elintarvikkeena.
Sinisimpukka (blåmussla, Mytilus edulis) mainitaan miellyttävän makuiseksi ja myös ravitsemukselliselta koostumukseltaan edulliseksi. Siinä on runsaasti proteiinia (65 %) ja rasvapitoisuus on matala (10%). Proteiineissa on suuri osa essentiellejä proteiineja, erityisesti lysiiniä (10%). Rasvat ovat merirasvojen tyyppiä ja sisältävät runsaasti omega-3 rasvahappoja , jotka ovat ateroskleroosin ja sydäninfarktin riskejä alentavia.
Viljelytuotto pinta-alaa kohden on suurin tunnettu maailmassa , viljely on kolmiulotteista ja ravinteita tulvii virtaavasta vedestä.. Erona kalanviljelyyn on, että simpukat vähentävät veden ravinnepitoisuutta, fosfaattia (P) ja typpeä (N)- Simpukoitten tulisi siis olla ideaalinen ravintoaine.

Ajoittain simpukat ovat myrkyllisiä, koska ne konsumoivat eräitä myrkyllisiä planktoneita. Simpukkamyrkytys on ”paralytic shellfish poisoning”ja aiheuttajana on joukko kemiallisesti lähisukuisia meren biotoksiineja ( aiemmin: mytilotoksiineja) Vuonna 1993 tunnettiin ainakin 18 erilaista paralysoivaa äyriäistoksiinia, matalamolekyylipainoisia, vesiliukoisia, lämmönkestäviä, syklisiä amineja ja niissä on erilaisia substituoituja ryhmiä. Näistä on saxitoksiini kaikkein myrkyllisin.

Mikro-organismi nimeltään ALEXANDRIUM spp. ( 30-40 um koolta, kasviplanktonissa löytyvä dinoflagellata) voi sisältää toksiineja. Toksiininmuodostusta on löytynyt Moraxella –bakteereista, joita on saatu viljeltyä Aleksandrium lajeista. Eräs hypoteesi onkin, että bakteerit lisääntyvät symbioottisesti intrasellulaarisesti Alexandroimissa ja niistä tulee planktonin toxisuus. Muissakin dinoflagellata-lajeissa voi esiintyä bakteereitten kaltaisia struktuureita. Tämä saattaa olla ilmaisu primitiivisestä symbioosista prokaryosyyttien ja primitiivisten eukaryosyyttien kesken , mistä kauan sitten johtui mitokondrioitten ja kloroplastien muodostuminen kehittyneempiin organismeihin.

Simpukat filtroivat merivettä ja konsumoivat planktonia. Kun on Alexandrium-esiintymää merivedessä, kertyy äyriäistoksiineja simpukoihin. ja niitä syötäessä voi saada myrkytysoireita.

Mitä paralyyttinen äyriäistoksiini vaikuttaa ihmisen soluissa?

Se blokeeraa perifeeristen hermojen natriumpumpun, ja täten impulssin siirtymisen tahdonalaiseen ( poikkijuovaiseen) lihaksistoon. Ihmisessä tämä voi johtaa halvaukseen(paralyysiin), hengityksen lamaantumiseen ja verenkierron pettämiseen. Alkuoireena voi esiintyä pistelyä ja puutumista huulissa ja kielessä 5- 30 minuuttia syömisestä, sitten samanlaisia tuntemuksia tulee sormenkärkiin ja varpaisiin ja sitten alkaa menettää lihasten kontrollointiaan. Hengenvaarallinen tilanne ja hengityshalvaus voi seurata 2-12 tunnin kuluttua simpukoitten syömisestä. Saxitoksiinille on myös LD50 määritelty eläimistä. Akuuttina hoitona on respiraattori. Kroonisesta vauriosta ei ole tietoa.

Alexandrium esiintyy rannikkovesissä lähinnä keväällä. On olemassa kontrolliohjelma, jossa valvotaan merenrantojen planktonin esiintymistä ja myös näiten paralysoivien simpukkatoksiinien esiintymistä. Paralyyttisyys osoitetaan sitten hiirissä tai kemiallisissa kokeissa. Jos pitoisuus ylittää 80 ug toksiinia / 100 g simpukoita, tästä ilmoitetaan yleisten viestimien kautta. Myrkytykset ovat hyvin harvinaisia .

Monia muita meren biotoksiineja on kuvattu kuoriaiseläimista ja kaloista., varsinkin trooppisissa vesistöissä.

Eräs ryhmä on DSP, diarreaa aiheuttavat äyriäistoksiinit ( diarroisk skaldjurtoxiner) , jotka eivät ole yhtä vaarallisia kuin edellä mainittu. Näitä aiheuttaa lähinnä dinoflagellata –suku Dinophysis .

Erikoista on, että nämä biotoksiinit aiheuttavat tuhoa ohutsuolen limakalvossa siten, että taudinkuva on kuin keliakiassa, nukkastruktuuri luhistuu.

7

3331

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • 14 + 5

      tämän tekstin ja ketä se kiinnostaa ???

      • Vanha kokki

        Söin eilinen simpukoita ja jostain syystä peräaukon alue on kutissut tänään ihan jumalattomasti. Oiskohan jotain tekemistä eilisten simpukoitten kanssa?


        T: Nimimerkillä kynsinauhat paskassa


      • Kyllä kiinnostaa, etsin juuri tietoa simpukoitten mahdollisita riskeistä.


    • hhheyy

      Lol

      • Sisar hento valkea

        Panetella vanhaa kokkia milloin missäkin yhteydessä. Teppo pojalla taitaa olla hyvin vakava ongelma seksuaalipuolella, koska nuo peräpään jutut kiinnostavat sairaalloisen kovasti. Olisiko nuorukaisella kotoa jäänyt trauma.


    • sadistipsykiatrisoi

      spisar hento valkeaa taitavat olla narsisti luonne kun heti eriävän mielipiteen ilmetessa alkaa psykiatrian väärinkayton, matta olla oikein freudilainen sadisti piru terveyskeskuksessa joka ivaa ja haukkuu potilaita ja kirjoittaa sadismissaan heti mielisairaan papereita kuin venäjän KGB) heti jos joku sairastuu tai saa vaikka simpukoista oireita.. minkähän diaknoosin hento valkea tekisi itselleen.

      • Anonyymi

        Lääkkeet kohdilleen ja sitten someen =[}


    Ketjusta on poistettu 2 sääntöjenvastaista viestiä.

    Luetuimmat keskustelut

    1. Kela valvoo lasten tilejä.

      Tämä isoveli Kela kyttää jopa lasten yli 200,- euron rahat jotka on melko varmasti lahjaksi saatu. Se vaikuttaa perheen
      Yhteiskunta
      258
      2776
    2. Nainen, tervetuloa

      Tule luokseni eka vaikka viikoks tai pariksi. Saisin helliä, kannustaa ja tukea sua ja kokata lempi herkkujasi. Pääsisit
      Ikävä
      12
      1805
    3. Mitä haluaisit sanoa hänelle

      Nyt tällä hetkellä?
      Ikävä
      123
      1634
    4. TTK-tähti Saana Akiola paljasti tv-ohjelmassa tapahtuneen ahdistelun

      Olisko pitänyt suunnitella ulostulo paremmin? Nyt lehdet soittelevat kaikki 8 läpi ja kuusi sanoo ettei koskenut häntä.
      Maailman menoa
      16
      1522
    5. Elisa laskuttaa jo sähköpostilaskusta erikseen euron

      Paperilaskuista on otettu lisämaksua jo ajat sitten, mutta nyt Elisa ottaa euron siitä että lähettävät sähköisen laskun
      Maailman menoa
      97
      1384
    6. Oho! Susanna Laine kohtasi epäonnea lomareissulla Italiassa - Avaa tilannetta: "Vähän sahaavaa..."

      Ou nou! Tsemppiä kuitenkin loppulomaan Italiassa, Susanna Laine ja mahdollinen seuralainen! Lue lisää ja katso kuvat:
      Suomalaiset julkkikset
      7
      1220
    7. Väliämme on noin 6 km

      Niin lähellä ja niin kaukana. Sinä olet kotona, minä olen kotona. Olet jo unessa. Mutta kun herään, olet jo töissä ja vä
      Ikävä
      9
      983
    8. Odotatko vielä

      Häntä?????
      Ikävä
      61
      948
    9. Ensitreffit alttarilla Jyrki paljastaa hääyön intiimiasioista kameroiden sammuttua: "Fyysinen..."

      Ooo-la-laa… Ensitreffit alttarilla -sarjassa alkaa hääparien välillä ns. tunteet kuumenemaan. Lue lisää: https://www.s
      Ensitreffit alttarilla
      1
      925
    10. Mikä biisi

      Kuvaa sinun ja kaivattusi tämänhetkistä tilannetta? Laittakaa biisejä tulemaan ❤️
      Ikävä
      56
      918
    Aihe