Vapaa kuvaus

Aloituksia

57

Kommenttia

8227

  1. MSG+valmistetaan+hiivasta+(nykyään+autolyysillä)+eli+elävä+hiiva+sekoitetaan+suolaan+ja+lämpötila+nostetaan+50+C+noin+24+tunniksi.+Tuo+tappaa+hiivasolut+mutta+proteiinia+hajottavat+entsyymit+eivät+denaturoidu.+Glutamiinihappo+erotellaan+tuosta+ja+muutetaan+natriumglutamaatiksi.+Ihan+luonnollinen+prosessi+joka+tapahtuu+mm.+kovissa+juustoissa.
  2. Joo