Tietääkö joku hevosihminen, tai lihansyöjä, että mistäpäin Kirkkonummea voisi ostaa hevosenlihaa? Ei taida ihan cittarin lihatiskiltä kuitenkaan löytyä? Vai pitäisikö ajella taas Helsinkiin asti tämänkiin takia? Hevosta pöytään!
Ajattelin kokata tämmöistä (resepti löytyy artikkelista):
http://www.pohjolansanomat.fi/cs/Satellite/Ruoka/1194631648084/artikkeli/[email protected]
Paahtopaisti hevosesta
kymmenelle hengelle
noin 1 ½ kg hevosenulkofileetä
mustapippurirouhetta
suolaa
Punaviinikastike:
3 salottisipulia
tilkka öljyä
10 mustapippuria rouhittuna
3 dl punaviiniä
3 dl lihalientä (tai vettä ja
fondia)
1 pieni maustekimppu
(esimerkiksi timjamia, persiljaa, laakerinlehti)
50 g kylmää voita paloina
suolaa
vastajauhettua pippuria
(ripaus ruskeaa sokeria)
Ota filee huoneenlämpöön mielellään tunti ennen paistamista. Hiero pintaan mausteet ja laita fileeseen sisälämpömittari.
Laita kypsymään 150-asteiseen uuniin, kunnes sisälämpö on noin 60 astetta. Nosta pois uunista ja kääri päälle alumiinifolio. Anna vetäytyä noin puoli tuntia ennen kuin poistat lihalämpömittarin ja leikkaat fileen.
Tee kastike. Paloittele salottisipulit. Kuullota sipulit öljyssä kastikekasarissa. Lisää punaviini ja rouhitut pippurit. Keitä, kunnes viinistä on jäljellä yksi kolmasosa. Lisää lihaliemi ja maustekimppu ja keitä hiljalleen 20 minuuttia, kunnes kastike tarttuu lusikkaan. Siivilöi toiseen kattilaan.
Kuumenna kastike uudelleen ja mausta se suolalla ja pippurilla. Vatkaa kylmä voi kastikkeeseen ja tarjoa heti.
Keitä lisäkkeeksi palsternakka- ja porkkanasuikaleita sekä perunamuusia.
Voit tarjota ylijäävän lihan kylmänä leikkeleenä.
Ajattelin kokata tämmöistä (resepti löytyy artikkelista):
http://www.pohjolansanomat.fi/cs/Satellite/Ruoka/1194631648084/artikkeli/[email protected]
Paahtopaisti hevosesta
kymmenelle hengelle
noin 1 ½ kg hevosenulkofileetä
mustapippurirouhetta
suolaa
Punaviinikastike:
3 salottisipulia
tilkka öljyä
10 mustapippuria rouhittuna
3 dl punaviiniä
3 dl lihalientä (tai vettä ja
fondia)
1 pieni maustekimppu
(esimerkiksi timjamia, persiljaa, laakerinlehti)
50 g kylmää voita paloina
suolaa
vastajauhettua pippuria
(ripaus ruskeaa sokeria)
Ota filee huoneenlämpöön mielellään tunti ennen paistamista. Hiero pintaan mausteet ja laita fileeseen sisälämpömittari.
Laita kypsymään 150-asteiseen uuniin, kunnes sisälämpö on noin 60 astetta. Nosta pois uunista ja kääri päälle alumiinifolio. Anna vetäytyä noin puoli tuntia ennen kuin poistat lihalämpömittarin ja leikkaat fileen.
Tee kastike. Paloittele salottisipulit. Kuullota sipulit öljyssä kastikekasarissa. Lisää punaviini ja rouhitut pippurit. Keitä, kunnes viinistä on jäljellä yksi kolmasosa. Lisää lihaliemi ja maustekimppu ja keitä hiljalleen 20 minuuttia, kunnes kastike tarttuu lusikkaan. Siivilöi toiseen kattilaan.
Kuumenna kastike uudelleen ja mausta se suolalla ja pippurilla. Vatkaa kylmä voi kastikkeeseen ja tarjoa heti.
Keitä lisäkkeeksi palsternakka- ja porkkanasuikaleita sekä perunamuusia.
Voit tarjota ylijäävän lihan kylmänä leikkeleenä.
Vastaukset 2
Vanhimmat
Onhan Kirkkonumella heppatiloja. Sinne vaan pellonreunaan väijymään.
Välillä saattaa löytyä cittaristakin. Mutta ei tosissaan hirveen useesti ole tullut vastaan. Hyvää on kyllä.